Sælgæti eru einn af Cult vörum fyrir meirihluta íbúa Rússlands og sumra löndum fyrrum Sovétríkjanna. Frá ætum sveppum er hægt að elda ýmsar ljúffengar rétti, þar með talið skeri.
Cutlets úr sveppasýkingu - frábært val til kjöt- og fiskakutla, sérstaklega fyrir fasta og grænmetisæta af ákveðnu tagi. Kjúklingar úr sveppum, soðnar samkvæmt hefðbundnum uppskriftir, verða góðar, ekki aðeins í daglegu daglegu valmyndinni heldur einnig á hátíðaborðinu.
Hvernig á að elda sveppir?
Við undirbúið sveppalistar frá hvítum sveppum.
Innihaldsefni:
- hvítur sveppir - 1 kg;
- laukur - 2-3 stk. meðalstærð;
- egg kjúklingur -3-4pcs;
- jurtaolía - 4 msk.
- jarðhönd;
- salt;
- jörð brauð mola.
Undirbúningur
Í fyrsta lagi sjóða hreinsaðar og þvegnar sveppir í léttri söltu vatni í 8 mínútur (lengur ætti ekki að elda, annars munu þeir missa smekk þeirra og flestar gagnlegar eiginleika). Kasta soðnu sveppum í kolbjór og bíðið í 5 mínútur, þá fínt hakkað (þú getur auðvitað hníf í hönd, en hraðari - með því að nota chopper eða kjöt kvörn). Bætið hráefni kjúklingabarna, árstíð með svörtum pipar, salti og blandað vel. Hitið olíuna í pönnu. Frá undirbúnu forcemeat myndum við cutlets, ríkulega undirboð hvert í jörðu brauðmola eða hveiti. Fry sveppir patties á báðum hliðum þar til gullið brúnt. Dragðu úr hita og í annað 15-20 mínútur steikja, sem nær yfir pönnu með loki.
Fullbúin sveppabrotum er hægt að bera fram með kartöflum, hrísgrjónum, belgjurtum, einhverjum pönkum, sem er næstum allir skreytingar. Það er líka gott að þjóna ferskum grænum og sýrðum rjóma eða léttum rjóma sósum.
Sveppir chops með sveppum
Innihaldsefni:
- mushrooms - um 800g;
- korn semolina - 3-4 msk. skeiðar;
- laukur - 2-3 meðalstór bulb;
- olía - 3-4 msk. skeiðar;
- jörð brauð mola;
- jörð svartur pipar;
- salt.
Undirbúningur
Skrældar, þvegnar sveppir eru brotnar á nokkuð þægilegan hátt og við munum slökkva þau í olíu í djúpum pönnu eða sauté pönnu yfir lágum hita þar til safa sem losað er úr sveppum er gufað með 2/3 og sveppirnar fá ekki gullbrúnt litbrigði. Undirbúið með þessum hætti er sveppasmælan blandað saman við hálendið og bætt við fínt hakkað laukinn. Stuff burt fyllinguna og árstíð með pipar. Við hita olíuna í pönnu án handfangs, við munum móta skúffurnar, deyja þær í hveiti og / eða brauðmola og steikja í pönnu á báðum hliðum á miðlungs hita þar til crusty brúnt. Við tökum það í reiðubúin í ofþensluðum ofni í 15-20 mínútur við meðalhitastig. Við þjónum með sýrðum rjóma sósu og hvaða hliðarrétti sem er. Þú getur búið til nokkrar mismunandi gerðir af smákökum til að breyta kvöldmatnum örlítið. Svo eru gulrótskutlur og hvaða hallahnetur hentugur.
Skeri úr þurrkaðri sveppum
Þar sem í flestum Rússlandi er kalt árstíðin nógu lengi, margir hafa áhuga á því að gera cutlets úr þurrkuðum sveppum sem eru uppskeruð til framtíðar. Matreiðsluhnetur úr þurrkuðum sveppum er alveg ásættanlegt.
Innihaldsefni:
- þurrkaðir hylki - 200 g;
- krem náttúruleg mjólkurvörur - 1, 5 bollar;
- smjör náttúrulegt - 50 g;
- laukur - 2 stk.
- egg kjúklingur - 3-4 stykki;
- svartur pipar jörð;
- múskat;
- salt;
- hvítur brauð - 1 stykki;
- hveiti til að borða
- grænmetisolía til steikingar.
Undirbúningur
Fyrstu þurrkaðir hvítir sveppir verða fylltir með sjóðandi vatni, bíða þangað til þau eru liggja í bleyti, kaldur, þurrkaður og hakkað. Kúmenið á brauðinu er látið í bleyti í rjóma og bætt við sveppum. Við skulum bæta við smjöri, eggjum, pipar og múskat. Sveppirmassinn er sýrður, vandlega blandaður með smá vzobem. Við hita olíuna í pönnu, mynda smáskífur, pönna þeim í hveiti og steikja á miðlungs hita á báðum hliðum.