Stewed nautakjöt í mildri sýrðum rjóma sósu mun sýna bragðið af hvaða garnish. Þetta heita fat er tilvalið fyrir kalt árstíð, þar sem það er mjög nærandi og fullnægjandi. Á hvernig á að setja út nautakjöt í sýrðum rjóma lesið á.
Uppskriftin fyrir stewed nautakjöt í sýrðum rjóma
Innihaldsefni:
- hveiti - 2 msk. skeiðar;
- nautakjöt - 1 kg;
- mushrooms - 200 g;
- nautakjöti - 250 ml;
- hvítur vín - 125 ml;
- tómatmauk - 70 g;
- Dijon sinnep - 1 msk. skeið;
- paprika - 1 msk. skeið;
- sýrður rjómi - 1 atriði;
- steinselja.
Undirbúningur
Nautakjöt skorið í stóra teninga. Neðst á brazier hella við hveiti og kasta kjöti ofan. Við hella því í hveiti til að jafna þekja nautið. Eftir kjötið í braziernum sendum við stórhakkað sveppum, nautakjöti , vín, tómatmauk, sinnep og paprika. Lokaðu brazier lokinu og látið fatið vera í lágum hita í 2-2 1/2 klst. Eftir að tíminn er liðinn skaltu bæta við sýrðum rjóma í nautakjötið, blanda það og láta það á eldavélinni í 30 mínútur. Ljúffengt fat strökkt með jurtum og borið fram með skreytingu kartöflumúsa, til dæmis.
Braised nautakjöt með sýrðum rjóma
Innihaldsefni:
- beikon - 4 sneiðar;
- nautakjöt - 1 kg;
- laukur - 2 stk.
- hvítlaukur - 1 klofnaði;
- salt - 1 1/2 tsk. skeið;
- pipar - 1/4 tsk.
- Þurrkað marjoram - 1/2 tsk;
- þurr hvítvín - 2/3;
- sýrður rjómi - 2 hlutir;
- ferskt steinselja.
Undirbúningur
Bacon er sneið og steikt þar til það er gullbrúnt. Við skera nautið í stóra bita og steikja þá á fitu sem hefur verið bakað úr beikon í gullna lit. Laukur er skorinn í stóra hringa og sendur til brennt kjöt ásamt hvítlauks. Við eldum öll saman í 5 mínútur.
Kryddu kjötið með salti, pipar, marjoram og hella víni. Við sækjum vökvann í brazierinn og sjóðum með lokið. Stew nautakjöt með sýrðum rjóma 1 1/2 klukkustund á lágum hita. Í lok eldunarinnar, kjötið með sýrðum rjóma, hrærið og fjarlægið úr hita. Styið diskinn með jurtum og papriku áður en það er borið fram. Þú getur þjónað þessu fat bæði sjálfstætt og með grænmeti skreytið.
Nautakjöt, steikt með sýrðum rjóma og hlaupi úr rauðberjum
Nautakjöt með sýrðum rjóma getur orðið dýrindisréttur ef þú bætir við það með currant hlaupi og bætið einbýli á marinade.
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 2 kg;
- sellerí - 3 stafar;
- gulrætur - 2 stykki;
- laukur - 2 stk.
- þurrt rauðvín - 1 1/2 atriði;
- laufblöð - 2 stk.
- rósmarín - 1 grein;
- timjan - 1 útibú;
- jurtaolía;
- hveiti - 1/4 af hlutnum;
- rauðvín edik - 1/4;
- tómatmauk - 1/4;
- kjúklingur seyði - 700 ml;
- hlaup úr sólberjum - 3/4 af hlutnum;
- salt, pipar;
- sýrður rjómi - 1/2 msk.
Undirbúningur
Í djúpum skál eru stykki af nautakjöt blandað með sneið sellerí, gulrætur og lauk. Fylltu kjötið með vín, bætið mulið rósmarín og timjan. Ef þú ert með einangruð ber í hönd skaltu bæta við þeim líka. Kjötið er blandað vel saman með kryddjurtum og grænmeti og fór undir kvikmyndinni í kæli fyrir nóttina, án þess að gleyma að blanda nautakjöti nokkrum sinnum
Marinert kjöt er tekið úr plötunni og steikt í jurtaolíu ásamt grænmeti í brazierinu. Um leið og kjötið verður gullið, stökkva það með hveiti og blandið því. Hellið í brazier edik og leifar marinade, bætið einnig við tómatpasta. Elda er enn 2 mínútur.
Við hella seyði í brazier og setja hlaup úr svörtum currant, allt salt og pipar. Minnka hitann í lágmarki og steikið kjötið 2 1/2 klst. Í lok eldunar bæta sýrðum rjóma við nautakjöt og blandið saman.
Nautakjöt í sýrðum rjóma er tilbúið, þú getur þjónað því með nýbökuðu pasta eða með kartöflumús eða einföldu hrísgrjónum.