Framúrskarandi snarl fyrir elskendur sjávarafurða verður smokkfiskur, steiktur í batter. Þeir geta borist bjór eða einfaldlega fjölbreytt þeim með hátíðlegur eða frjálslegur borð. Fjölskyldan þín og gestirnir verða ánægðir með ótrúlega smekk þessa óvenjulegu fat.
Squid hringir í batter - uppskrift
Innihaldsefni:
- smokkfiskur - 950 g;
- grænmeti hreinsaður olía;
Fyrir batter:
- egg - 1 stykki;
- mjólk - 100 ml;
- þurrkað steinselja - eftir smekk;
- oregano - eftir smekk;
- hveiti - 150 g;
- pipar svartur jörð - að smakka;
- salt - eftir smekk.
Undirbúningur
Smokkfiskur úr kvikmyndum, innri stöfunum og skera í hringi. Til að auðvelda hreinsun er hægt að felda hrærið með sjóðandi vatni, þannig að kvikmyndirnar verða auðveldara að skilja.
Eggið er blandað með mjólk, salti, jörð pipar, oregano og þurrkað steinselju. Hellið í hveiti og blandað þar til hveiti kúlan hvarf alveg. Samkvæmni batter ætti að vera eins og pönnukaka próf.
Steikapanna með nægilegu magni af jurtaolíu hituð vel á háum hita. Squid hringir dýfði í soðnu batter og sett í heitu olíu. Fry fyrst frá einum hlið til rouge, þá snúa yfir til annars.
Við setjum smokkfiskinn tilbúinn fyrir fatinn. Ef þess er óskað er hægt að skola það með servíettum eða pappírshandklæði til að gleypa umfram fitu.
Smokkfiskur í smjörbjór
Innihaldsefni:
- smokkfiskur - 700 g;
- grænmeti hreinsaður olía - 300 ml;
Fyrir batter:
- egg - 4-5 stykki;
- ljós bjór - 250 ml;
- jörð svart pipar - að vilji og smekk;
- hveiti - 250 g;
- salt - eftir smekk.
Undirbúningur
Skrældar smokkfiskur fyllt með sjóðandi vatni, við stöndum í tvær mínútur og holræsi vökvanum. Við létum skrokkinn af innri stöfunum, þurrkaðir með pappírshandklæði eða servíettur og skera í hringa með þykkt sjö til tíu mm.
Í skálinni, ekið í eggjum, bæta við salti, ef þess er óskað, jörð pipar og hveiti, hella einnig í bjórinn og blandaðu með þeyttum eða blöndunartæki í einsleitt ástand og losaðu við hveiti.
Smokkfiskarhringir eru dýfðir í smjör og strax færð með gaffli á heitum pönnu eða stewpot með jurtaolíu. Steikið þar til rautt á báðum hliðum og taktu hávaða á fatið.
Smokkfiskur í battered kínversku
Innihaldsefni:
- smokkfiskur - 450 g;
- sojasósa - 60 ml;
- blanda af papriku - 10 g;
- grænmeti hreinsaður olía;
Fyrir batter:
- maíssterkja - 180 g;
- vatn - 200 ml;
- sesamfræ - 10 g;
- hveiti - 180 g;
- baksturduft - 12 g;
- sætur paprika - 25 g;
- salt - eftir smekk.
Undirbúningur
Smokkfiskur hreinsaður, hellt í tvær mínútur með sjóðandi vatni og holræsi vökvanum. Skerið skrokkinn með hringum, hellið í sojasósu, bætið jörðu blöndu af papriku, blandið og setjið í kæli í þrjátíu mínútur.
Blandið hveiti, kornstjörnu, sesamfræi, salti og bakpúðanum og hella í steinefnum í ís. Við skiptum hrærivélinni að einsleitni og hvarf á klúbbum og settum einnig í kæli. Samræmi móttekna massa ætti að vera svipuð og pönnukaka próf.
Í wok, sauté pönnu eða djúp pönnu hella grænmeti olíu og hita það vel. Við fáum
Við standum þar til að brenna á báðum hliðum og taka út á pappírshandklæði til að losna við umframfitu.
Lokaðar smokkfiskar hringir eru settir á fati og stökkt með jörðu sætri papriku.
Þegar þú smyrjar smokkfisk í smjör undir einhverri uppskrift verður þú að fylgja ákveðnum varúðarráðstöfunum. Að jafnaði byrjar fatið að "skjóta" með fituspray á steikingarstaðnum, þannig að það er betra að hylja pönnu með steward eða sérstöku loki með holur til steikingar.