Hræddur kanína skal liggja í bleyti eða marin með kryddi til að losna við lyktina og mýkja kjötið. Einnig elda kanína kjöt betur í ofninum, vernda það frá þurrkun með sérstökum ermi eða filmu. Í samræmi við þessar ráðleggingar mun kanína sem er bakaður í ofninum þóknast þér með viðkvæmu kjöti af seyði.
Kanína bakað í ofninum með sýrðum rjóma
Kjöt af kanínu kjöti, gegndreypt með sýrðum rjóma sósu með kryddi, snýr mjúklega og ilmandi, og kremssósurinn mun skreyta smekk hvers einfalt hliðarréttar.
Innihaldsefni:
- kanína - 980 g;
- Smjör - 60 g;
- laukur - 80 g;
- gulrætur - 80 g;
- sellerírót - 130 g;
- hvítlaukur - 2-3 negull;
- sýrður rjómi - 260 ml;
- laurel lauf - 3 stykki;
- svartur pipar - 5 baunir;
- Þurrkaður timjan, rósmarín - fyrir ¼ tsk;
- sítrónu - 1 stykki;
- hveiti - 170 g;
- jurtaolía - 65 ml;
- vatn 480 ml.
Undirbúningur
Skerið kanínaskrokkinn í sundur, skolið, þurrt, þurrt með þurrkuðum kryddi og hellið í sítrusafa. Leyfðu kanínunni í marinade í hálfan dag. Eftir marineringu skaltu þurrka af kanínum, rúlla í hveiti og brúna í hlýju jurtaolíu. Stykki af kjöti setja í brazier og taka yfir grænmeti dressing. Rifið grænmeti, vista í smjöri í nokkrar mínútur, bætið við kjöt, hellið heitt vatn og settu laurelblöð. Síðarnefndu er sent í brazier sýrðum rjóma, eftir það er fatið send til baka í 2 klukkustundir við 180 gráður.
Slík kanína, sem er bakaður í ofninum, er bestur þjónað með kartöflum eða öðru bakaðri grænmeti.
Fyllt kanína bakað í ofninum alveg
Fjölbreytni fyllinga fyrir kanínufyllingu, frá súr-sælgæti til eyja-salt, gefur eigendum tækifæri til að gera tilraunir og eignast vini. Þessi breyting á fatinu notar einfaldan fyllingu á grundvelli korns, innihaldsefnin eru oft notuð til að fylla kjötrétti.
Innihaldsefni:
- Krabbi kanína (með giblets) - 1,5 kg;
- egg - 2 stykki;
- hrísgrjón - 190 g;
- mushrooms - 210 g;
- laukur - 90 g;
- jurtaolía - 35 ml.
Undirbúningur
Áður en það er bragðgóður baka kanínuna í ofninum alveg, drekkðu skrokknum í nokkrar klukkustundir í vatni til að útrýma lyktinni. Skerið kanínuna og blandið því með blöndu af salti og pipar, látið kjötið liggja í bleyti í um það bil klukkutíma. Inni, fjarlægðu og mala. Stykki af lauk og sveppum steikja saman með hakkað giblets þar til þau eru tilbúin. Sjóðið hrísgrjónum og eftir kælingu blandið það með hakkaðri soðnu eggi og giblets. Með blönduðu blóði skaltu fylla kanínuna, sauma það og senda það til baka, þakið filmu, í 180 gráður í u.þ.b. klukkustund, hella hylkinu reglulega með áberandi safa.
Kanína bakað í ofninum í ermi
Þessi uppskrift að bakaðri kanínu í ofninum er aðgreind með einfaldleika og hraða eldunar, eins og kaníninn býr í eigin safa og heldur klassískum smekk.
Innihaldsefni:
- kanínskrokk - 590 g;
- ólífuolía - 35 ml;
- karrý - ½ tsk;
- rósmarín, basil - 1 tsk hvert;
- svartur pipar - ½ tsk.
Undirbúningur
Skerið kanínuskrokkinn, hrífið það með ólífuolíu og kryddið í kryddjurtið. Leyfi kjötinu til að marinate alla nóttina. Setjið mashed stykki í bakstur ermi og baka í eina og hálftíma í 180 gráður. Safaríkur kanína kjöt er best þjónað með ferskum grænmetisalati.