Quenching er sparnaður tækni til að elda fyrir þá sem ekki eru settir á blása á kvöldin eða geta ekki hrósað í þróaðri gastronomic færni. Setjið stykki af kjöti eða fiski í brazier ásamt grænmeti, hellið að lágmarki seyði og tómötum, því lengur, því betra. Þannig munum við elda fiskinn stewed með gulrætur og lauk í næstu uppskriftum okkar.
Uppskrift fyrir stewed fisk með lauk og gulrætur
Innihaldsefni:
- þorskflök - 1 kg;
- gulrætur - 140 g;
- sítrónusafi - 15 ml;
- laukur - 170 g;
- sætur pipar - 1 stykki;
- hvítlaukur tennur - 2 stykki;
- Tómaturpuré - 440 ml;
- grænmetisúða - 240 ml;
- laurel laufið;
- krem - 180 ml.
Undirbúningur
Eftir að tryggja að fiskflökin séu laus við bein, stökkva það með sítrónusafa og láttu það marinate. Við brazierinn fara fram lauk og sætar paprikur með gulrætur. Til að borða grænmeti, á síðustu mínútum að elda, setjum við hakkað hvítlauk. Eftir hálfa mínútu fyllum við grænmetið með tómatpuru, rjóma og seyði, settu laurelbladið. Eftir 10 mínútur í heitum sósu setjum við stykki af þorski. Þegar fiskurinn fer í sundur eftir að hafa snert á gaffalinn - fjarlægðu brazierinn frá eldinum.
Fiskur stewed með beets, gulrætur og lauk
Innihaldsefni:
- laukur - 160 g;
- beets - 60 g;
- sellerí - 4 stafar;
- hvítlaukur - 5 tennur;
- kartöflur - 350 g;
- tómötum - 440 g;
- gulrætur - 180 g;
- grænmeti seyði - 900 ml;
- fiskflök - 700 g.
Undirbúningur
Spasserovav hálf-hringur lauk með beets, sellerí og gulrótum, bæta hvítlau við þá og bíðið í aðra hálfa mínútu, og hellið síðan seyði með seyði með ferskum hakkaðum ferskum tómötum. Um leið og vökvinn snýst um að setja kartöflur í það. Eftir 20 mínútur, þegar kartöflurnar eru næstum tilbúin skaltu setja stykki af fiski í sjóðandi sósu. Síðarnefndu mun taka að minnsta kosti tíma til að ná tilbúnum, bókstaflega 6-7 mínútur.
Fish pollack stewed með gulrætur og lauk í Alsír
Innihaldsefni:
- cilantro - 2 tsk;
- steinselja og koriander-1/4 msk;
- rauðvín edik - 25 ml;
- ólífuolía - 45 ml;
- flögur af pollock - 350 g;
- couscous - 150 g;
- vatn - 290 ml;
- hvítlaukur - 2 tennur;
- fjólublá laukur - 180 g;
- gulrætur - 180 g;
- tómötum - 240 g;
- kartöflur - 200 g.
Undirbúningur
Við byrjum með því að undirbúa marinade fyrir fisk sem byggist á hefðbundnum Alsír kirsuber sósu. Við berjum rauðrótina með grænu, smjöri, hvítlauk og edikum og við gleypa stykki af fiskflökum í blönduna sem myndast.
Á meðan fiskurinn er bragðbættur með marinade, höfum við nægan tíma til að bjarga lauknum og gulrætum. Til grænmetis bæta við hakkaðri tómötum og kartöflum, helltum við í vatni. Þegar grænmetið er mildað skaltu leggja stykki af fiski ásamt marinade.
Meðan fiskurinn er slökktur skal hella couscousinu með sjóðandi vatni og leyfa því að bólga. Berið stewed fisk með gulrætur og lauk ofan á couscous púði.
Fiskflökapottur með gulrætur, sætum paprikum og lauk
Innihaldsefni:
- Tómatar niðursoðin í eigin safa þeirra - 400 g;
- Munnvatn, sæt paprika - 1 tsk hvert;
- hvítlaukur tennur - 2 stykki;
- fiskflök - 450 g;
- gulrætur - 270 g;
- fjólublá laukur - 90 g;
- sætur pipar - 160 g;
- handfylli af ólífum;
- kartöflur - 420 g;
- steinselju og cilantro.
Undirbúningur
Blokkir kartöflur og gulrætur í 6 mínútur, kastar þeim aftur í kolbaðinn. Á meðan fara fram hálfhringir af laukum og paprikum. Við bætum blönduðum grænmeti til steiktu, brúnn öll saman. Bæta krydd, ólífum og stykki af fiskflökum. Helltu í ílát með 60 ml af vatni eða seyði og láttu það síðan losa sig undir lokinu í hálftíma.
Lokið fat er stökk með grænu. Berið fyrir sig eða með skreytingu úr soðnu hrísgrjónum.