Sjávarafurðir hafa yfirleitt áberandi bragð og því fullkomlega sameinaðir með ýmsum "mýkja" viðbætur, eins og sömu rjómasósur. Úr blöndu sósu og uppáhalds sjávarveitunum þínum er hægt að elda pasta, gryta eða dýfa dýfa fyrir franskar og grænmeti - helstu skreytingar hvers aðila. Í þessu efni munum við greina svipaðar uppskriftir.
Sjávarfang í rjóma sósu - uppskrift
Byrjaðu að bjóða með snakk - uppskrift að bakaðar krabbadýrum í rjóma sósu. Sem aðalpersónurnar í fatinu mælum við með því að velja krabbar, rækjur eða í versta falli hliðstæðu krabbi úr surimi.
Innihaldsefni:
- krabbi kjöt (sundur í sundur) - 1 atriði;
- smjör - 25 g;
- laukur - 65 g;
- sætur pipar - 65 g;
- fryst korn - 65 g;
- kremostur - 450 g;
- majónesi - 115 ml;
- Safa af einum sítrónu;
- Worcestershire sósa - 10 ml;
- rifinn osti - 55 g;
- handfylli af steinselju laufum.
Undirbúningur
Eftir að brættið er smeltið, notaðu það til að sneiða hakkað grænmetið og kornkjarna. Þegar grænmetið er mildað skaltu bæta við blöndu af rjómaost og majónesi, kreista út sítrónusafa, hella wooster og bæta stykki af krabbi kjöt. Eftir 2 mínútur, helltu innihald pönnu í bökunarrétt og stökkaðu öllu með osti. Setjið formið undir grillinu og láttu ostinn bræða og brúna. Styðu sjávarfangið í rjóma sósu með ferskum steinseljublöðum áður en það er borið fram.
Sjávarfang í rjóma sósu með tómötum
Haltu áfram með uppskriftina fyrir pasta, því það gæti verið betra en pasta kvöldmat með sósu byggt á blöndu af tómötum og rjómasósum, með rækjum og fullt af osti?
Innihaldsefni:
- smjör - 35 g;
- hveiti - 25 g;
- þurrhvítvín - 115 ml;
- mjólk - 245 ml;
- Tómatar í eigin safa - 145 g;
- rifinn parmesan - 115 g;
- handfylli af grænu steinselju;
- rækjur (skrældar) - 270 g;
- ólífuolía - 15 ml;
- hvítlaukur tennur - 2 stk.
Undirbúningur
Áður en þú undirbýr sjávarafurðir í rjóma sósu ættirðu að búa til grundvöllinn fyrir hvítasósu - blöndu af hveiti og smjöri sem þykkir mjólkina. Bræðið smjöri, hella í hveiti og brenna það í eina mínútu. Leysaðu massa með hvítvíni og hellið síðan í mjólkina. Þegar mjólkur sósa byrjar að þykkna, setja tómatana og sjóræningja þá með gaffli. Láttu sósu ná aftur að sjóða og stökkva því með osti.
Helltu á ólífuolíu í annarri pönnu og settu hvítlauk í það. Þegar síðasta bragðið er sleppt, taktu þá í napkin og á hvítlauksolíu, brúnt rækjuhléin. Bætið rækjum við sósu og stökkva með steinselju. Berið fram yfir soðið pasta.
Sjávarfang í rjóma hvítlauksósu
Sönnir aðdáendur bragðs sjávarbúa verða ástfangin af þessu eldavélinni við fyrstu sýn: rjómalöguð sósu fullur af bragði, blandað af kræklingum og krabba, og allt þetta er bakað undir skorpulegu korni. Besta fyrirtækið hefur glas af þurru hvítvíni og er ekki hægt að finna.
Innihaldsefni:
Fyrir kræklingi:
- krækling - 1,9 kg;
- laurel laufið;
- twigs af timjan - 2 stk.
- ólífuolía - 35 ml;
- hvítlaukur tennur - 2 stykki;
- skalla - 45 g;
- þurrhvítvín - 310 ml.
Fyrir sósu:
- smjör - 65 g;
- hveiti - 45 g;
- krem - 310 ml.
Fyrir álegg og krabba:
- kjötkrabbar - 510 g;
- hvítlaukur tennur - 2 stykki;
- brauðmola - 110 g;
- skál af einum sítrónu.
Undirbúningur
Fyrir kræklinga bindast gras saman og hvítlaukur með grunnum öruggari í miklu magni af olíu. Setjið vönd af jurtum,
Steikið blönduna af hveiti og smjöri þar til þynnt er, þynntu alla kremið og seyði úr kræklingunum. Látið sósu þykkna.
Brennaðu krabbi kjötið fljótt og blandið með kræklingum og sósu, settu í bökunarrétt. Stytið fiskplötuna í rjóma sósu með blöndu af breadcrumbs og sítrusskál og setjið mola til að grípa rouge undir grillinu.