Pike er einn af ljúffengustu fiskinum. Það eru margar mismunandi uppskriftir til að undirbúa fyllt Pike. Eitt af auðveldustu og festa matreiðsluuppskriftirnar er uppskrift fyrir fyllt Pike bakað í ofninum alveg. Það er rangt álit meðal fólksins að þetta sé mesti bein fiskur og það er betra að gera það ekki, en að gera cutlets úr því. En þetta er ekki svo! Í stærri fiski eru alls ekki margir bein og þau munu ekki hindra þig frá að njóta ótrúlega smekk á tilbúnu fatinu.
Þú ættir að minnsta kosti einu sinni að elda þetta fat, eins og fyllt Pike, bakað í ofninum og vertu viss um að það er mjög einfalt og ótrúlega ljúffengt. Svo, hvernig á að rétt og hvað getur efni Pike?
Pike fyllt með sveppum
Innihaldsefni:
- Pike - 1-1,5 kg;
- egg - 1 stykki;
- jurtaolía;
- salt, pipar - eftir smekk.
Til að fylla sveppir:
- mushrooms - 300 g;
- laukur - 1 stykki;
- gulrætur - 1 stykki;
- brauð - 150 g;
- mjólk - 1 atriði;
- salt, pipar - eftir smekk;
- ferskur grænu - til skrauts.
Undirbúningur
Gullurinn er þveginn og skafaður og vel þurrkaður á handklæði. Skerið varlega út gaddana með því að nota hníf með langa blað. Yfir gillbeinin myndum við skurður á báðum hliðum og skilur ósnortið svæði af húð sem tengir aftur í höfuðið. Höfuð fisksins er mjög varlega snúið aftur og aðskilið frá kvoðu. Skæri skera fins og hala. Fjarlægðu alla innri og skola með köldu vatni. Þess vegna höfum við tvö sett. Einn er húð fisksins, hala og fins, og hinn er fiskurinn skrokkinn með holdinu.
Við setjum fiskinn niður og haldið áfram að undirbúa fyllingu. Batón setti í skál og helltu mjólk í 10 mínútur. Vel bólgið brauð kreisti og skorið í sundur. Við hreinsum laukinn og skorar fínt. Gulrætur þrír á stóru grater. Mushrooms þvegið, þurrkað og skera í plöturnar. Á forhitað pönnu með grænmetisolíu steikja lauk, gulrætur, sveppir, salt, pipar eftir smekk. Í glasi blöndunnar látum við hold fisksins, brauðið, eggið og mala það í einsleitan massa. Blandið massa sem er með steiktu fyllingu og bætið smjöri. Við blandum saman allt vel.
Húðin af fiskinum innan frá er létt nudda með salti, svörtum pipar og fyllt jafnt með fyllingu, með sælgætipoka eða matskeið. Fylling er ekki mjög þétt, annars með bakstur getur húðin springað. Á bakpokaferli, olíulaga, láðu út fylltan sveppasýkið og fegurð sem við setjum nálægt höfðinu. Smyrðu fiskinn með barinn egg og setjið í forhitaða ofninn. Bakaðu u.þ.b. 50-60 mínútur eftir stærð pike, við 180 gráður hita. Bakaður fylltur Pike við skera í hluti, leggjum við út á fat og skreytum með ferskum kryddjurtum: dilli, steinselju, basil eða cilantro. Við þjónum á borðið í heitu eða köldu.
Pike fyllt með hrísgrjón og prunes
Ef þú vilt ekki fiskur bakaðri með skörpum skorpu, þá er hægt að elda það í samræmi við aðra uppskrift og með öðrum fyllingum. Það mun snúa út mýkri, blíður, stewed í eigin safa. Svo, hvernig á að gera fyllt Pike í filmu?
Innihaldsefni:
- Pike - 1,5 kg;
- hrísgrjón - 500 g;
- prunes - 200 g;
- laukur - 1 stykki;
- gulrætur - 1 stykki;
- vatn - 0,5;
- salt, pipar, majónesi - eftir smekk.
Undirbúningur
Við skiptum gosinu, nuddið það innan frá með krydd og fitu með majónesi. Við förum að marinate og gera upp fyllingu. Sjóðið hrísgrjónum þangað til það er hálft tilbúið, prunes eru þvegnar og skera í sundur. Laukur og gulrætur eru steiktir. Allir blanda og peð í fiskinum. Settu það á þynnuna. Við tengjum hliðina á filmunni og setti brúnirnar og skilur lítið gat þar sem vatn er hellt. Við látið sjóða í 30 mínútur. Fylltur Pike í filmu er tilbúinn!