Eyra frá sjómassa

Eyran er talin fornlavakskál og felur í sér fljótandi súpu, aðal innihaldsefnið er ferskt fiskur. Það er ekki bara ljúffengt, heldur einnig mjög gagnlegt heitt fat! Svo skulum íhuga fljótt með þér uppskriftir til að elda fiskasúpa úr sjómjólk.

Súpa úr sjómjólk með hvítlauk

Innihaldsefni:

• laukur - 300 g;
• ólífuolía - 250 ml;
• sjó bassi - 1,5 kg;
• hvítlaukur - 1 stykki;
• tómötum - 3 stk.
• timjan, dill, laufblöð - eftir smekk.

Undirbúningur

Til að búa til súpu úr sjómassa taka við lauk, hreinsa, skera með hálfa hringi og steikja í ólífuolíu þar til helmingin er soðin. Í þetta sinn leysum við fiskinn, hreinsar vandlega úr vognum, skola undir köldu vatni og skera í litla bita. Bæta hvítlauk, hakkaðri tómötum, kryddjurtum og stykki af karfa til laukanna. Blandið öllu vandlega og steikið í 10 mínútur yfir litlu eldi. Í pottinum, hella vatni, salti eftir smekk og bíðið þar til það sjónar. Setjið síðan allt innihald pönnu í pott og hellið með lokinu lokað í 15 mínútur við lágan hita. Eftir þennan tíma skaltu slökkva á eldavélinni og krefjast þess að eyrað sé um það bil klukkutíma. Þá hella við fiskasúpa á djúpum plötum og þjóna með heimabakaðri krúttóni, nuddað með hvítlauks og majónesi.

Fiskasúpa úr sjómjólk

Innihaldsefni:

• sjó bassi - 1,5 kg;
• vatn - 2 l;
• gulrætur - 1 stykki;
• kartöflur - 2 stykki;
• laukur - 1 stk.
• salt, pipar, krydd - eftir smekk.

Undirbúningur

Hvernig á að elda hafsbassa? Við tökum fisk, hreinsa, hreinsa rétt frá vogum, skola undir köldu vatni og setja í sjóðandi vatni. Eldið í um 15 mínútur við lágan hita með lokinu lokað. Í þetta sinn hreinsum við og fínt höggva laukinn, þrír á ristum gulrætum og steikið allt í pönnu þar til gullið er brúnt í um það bil 10 mínútur. Þá hreinsa við kartöflur, skera í þunnt ræmur og hella köldu vatni. Fjarlægðu nú soðið bassa, taktu kvoðu úr beinum vandlega og skera í litla bita. Í fiski seyði, setja skera kartöflur og elda í um 7 mínútur. Þá bæta við steiktu og karfa flökum. Smakkaðu með kryddi, salti og pipar eftir smekk. Hin fullkomna eyra ætti að vera ostrenkoy og vel saltaður. Elda aðra 5 mínútur, slökktu síðan á eldinn, hylja með loki og látið standa í 30 mínútur. Áður en þú borðar skaltu bæta við sýrðum rjóma og hakkaðri grænu í eyrað frá sjómassa.