Óneitanlega bragðgóður sveppirréttur - kavíar frá kantarellum. Ef það var örlátur "uppskeru" getur þetta snarl verið undirbúið til framtíðar. Berið fram með samlokum, bætið við súpur eða borðuðu með uppáhalds hliðarréttinum af korni eða grænmeti. Einfalt og óbrotið fat er tilbúið í tveimur tölum, uppskrift er í boði fyrir alla nýliða kokkur.
Hvernig á að elda sveppasegg?
Kavíar frá silfrihálsum fyrir veturinn - uppskriftir, venjulega einföld, ekki með lögun. Eina mikilvægasta liðið í því ferli er undirbúningur sveppum.
- Áður en þú byrjar að elda, þú þarft að þvo sveppina, hella þeim í stóra ílát af vatni, fjarlægja ruslið og endurskoða hvert eintak, skafa óhreinindi.
- Skoldu aftur í hreinu vatni, horfa á húfurnar með hreyfingar á hreyfingu, það ætti ekki að vera grunsamleg blettur á þeim.
- Það er ekkert mál að hafa áhyggjur af nærveru skordýra í sveppum, þau eru sjaldan ormur.
- Ef sveppirnir eru ekki beitt strax, verður að þurrka þau eftir þvott, flutt í ílát, þakið handklæði, sett í kæli.
Hvernig á að elda sveppalegg fyrir veturinn?
Harvested rós af Chanterelles fyrir veturinn - dýrindis appetizer, sem hægt er að bera fram á hátíðlegur standa upp aðila. Fyrirhuguð uppskrift er grunn, miðað við lágmarks samsetningu innihaldsefna. Viðbót vinnustofunnar getur verið grænmeti, hvítlaukur, tómatar, aðalatriðin er ekki að ofleika það með kryddi, chanterelles sameina ekki vel með sterkan sterkan bragð.
Innihaldsefni:
- kanthjóli - 1 kg;
- laukur - 300 g;
- gulrætur - 100 g;
- salt;
- jurtaolía.
Undirbúningur
- Skrældar sveppir sjóða í 10 mínútur, fjarlægja froðu.
- Strain, þurr, blender.
- Í pönnu, bjargaðu laukunum, bætið gulrætur og síðan sveppum.
- Steikið 10 mínútur, hrærið stöðugt, salt.
- Dreift heitt sveppir róa úr kanthjólum fyrir veturinn í sótthreinsuðu krukkur, innsiglað.
Sveppir kavíar með hvítlauk - uppskrift fyrir veturinn
Kavíar sveppir með hvítlauk eru sérstaklega ilmandi. Til að bæta pönnuna bragðsmatið má bæta við þurrkaðir jurtum, ekki er mælt með fersku bæta við til að koma í veg fyrir að mynda dósir. Bætt við samsetningu heitt pipar "ljós" mun gera kavíar smá eyju og áhugavert að smakka.
Innihaldsefni:
- kanthjóli - 2 kg;
- hvítlaukur - 6 tennur;
- heitt pipar "ljós" - 2 belg;
- salt;
- þurrkað fennel - 1 msk. l.;
- olía;
- laukur - 2 stk.
Undirbúningur
- Þvegið, skrældar sveppir elda í 10 mínútur.
- Hnífðu Chanterelles blender.
- Sparce laukur, bæta sveppum puree, steikja 10 mínútur.
- Setjið hakkað hvítlauk, hakkað pipar, látið gufa í 5 mínútur, bæta við salti, hella í þurrkuðum kryddjurtum.
- Kavíar af kantarellum með hvítlauk languishing í 5 mínútur, það er dreift með íláti og innsiglað.
Sveppir kavíar með tómötum
Ljúffengur sveppirósu úr kanthjólum, uppskriftin sem lýst er hér að neðan, er þjónað strax eftir kælingu, það fer svo ljúffengt að þú hefur ekki tíma til að varðveita það. Tómatar, sætar og heitir paprikur gera matarlystina óvenju matarlyst og til að styrkja upprunalegu sveppasmekkinn, er mælt með að steiktu innihaldsefnin í smjöri.
Innihaldsefni:
- kanthjóli - 1 kg;
- tómötum - 3 stykki;
- sætur pipar - 1 stk.
- pipar bitur - ½ stk.
- hvítlaukur - 2 tennur;
- laukur - 1 stykki;
- Smjör.
Undirbúningur
- Sveppir sjóða, þorna, skera fínt.
- Skerið allt grænmetið, eins lítið og mögulegt er.
- Sparus laukur, bæta sveppum, látið gufa þar til vökvinn gufar upp.
- Kasta papriku, hakkað hvítlauk, salt.
- Í lokinni skaltu bæta við tómatunum, blanda, draga úr hita, kápa.
- Kavíar frá kantarellum verður tilbúinn í 15 mínútur.
Sveppir kavíar með tómatmauki fyrir veturinn
Sveppirrómur úr kantarellum með tómatmauki er safnað fyrir veturinn og geymdur í langan tíma, þökk sé mikið af smjöri. Af þessum fjölda sveppum verður u.þ.b. einn banki af 0,5 lítra. Sveppir eru brenglaðir með kjöt kvörn, ef þú vilt frekar að finna bitar af kantarellum skaltu nota stóra silfur.
Innihaldsefni:
- sveppir - 1,2 kg;
- laukur - 1 stykki;
- tómatmauk - 50 g;
- vatn 50 ml;
- hvítlaukur - 3 tennur;
- salt og pipar;
- jurtaolía - 130 ml.
Undirbúningur
- Hreinn sveppir elda í 10 mínútur. Sía, holræsi.
- Mældu sveppirnar í gegnum kjöt kvörn.
- Fry the lauk, bæta sveppir massa.
- Sameina vatn og líma, hella í kavíar, bæta hakkað hvítlauk, salti og pipar.
- Á morgun er 40 mínútur.
- Hellið í sæfðu dós, hella heitu olíu, korki.
Sveppir kavíar fyrir veturinn með gulrótum
Sveppir róa úr silfurgöngum með gulrótum er meira bragðgóður og appetizing. Grænmetisþættir auka smekk billetsins, en þú verður að fylgjast með málinu og varðveita náttúrulega bragðið af kanthjólum. Einfalda eldunarbúnaðinn getur verið að skríða innihaldsefni á sama tíma. Aðeins þarf að bæta hvítlauk í lok, svo að endanlegt niðurstaða sé ekki skemmd.
Innihaldsefni:
- sveppir - 1 kg;
- gulrætur - 2 stykki;
- laukur - 1 stk.
- hvítlaukur - 3 tennur;
- þurrkað fennel og basil - 1 tsk;
- jurtaolía;
- sætur pipar - 1 stk.
Undirbúningur
- Sveppir eru þvegnir, soðnar, þurrkaðir.
- Slepptu öllum innihaldsefnum (nema hvítlauk) með kjötkvörn.
- Settu hjarta þitt á, helltu smá olíu.
- Hrærkakkar og chanterelles léku í 25 mínútur.
- Sláðu inn hakkað hvítlauk, blandið, salti, sláðu inn þurra jurtir. Rífa í 5 mínútur.
- Hellið í sæfðu krukku, korki.
Kavíar frá silfri og kúrbít fyrir veturinn
Allir elda af kambíum sveppum fylgir ýmsum grænmeti, þessi valkostur er engin undantekning. The appetizer reynist vera ríkur, appetizing og ferli að gera snarl tekur ekki mikinn tíma. Grænmeti er samhljómt sameinað kantarellum og einföldum kryddum, piquancy bætir heitum pipar og hvítlauk.
Innihaldsefni:
- sveppir - 1 kg;
- kúrbít - 300 g;
- gulrætur og laukur - 2 stk.
- hvítlaukur - 3 tennur;
- heitt pipar - 1 pod;
- tómatmauk - 20 g;
- olía - 150 ml;
- salt, sykur - í ½ st. l.
Undirbúningur
- Sveppir elda, fjarlægja froðu. The seyði er tæmd í sérstakan ílát.
- Sparce laukur, bæta rifnum gulrótum, pasta, salti og sykri. Rífa í 5 mínútur.
- Grate courgette, setja sérstaklega út með því að bæta við olíu.
- Sameina öll innihaldsefni, gata með blender, flytja í pönnu, hella í 20 ml af seyði.
- Sláðu inn hvítlaukinn og látið gufa í 30 mínútur.
- Til að dreifa í krukkur, sótthreinsuð kavíar úr kúrbít og kanthjólum 15 mínútur, korkur.
Kavíar úr kantarellum með ediki fyrir veturinn
Það er best að geyma allan vetrarrótinn úr kantarellum með ediki, það er ekki einu sinni nauðsynlegt að sótthreinsa það. Auk þess að varðveita virkni, bætir ediki upp á léttan kryddaðan súrt snarl. Innihaldsefni er hægt að elda sérstaklega, en það er hraðar að fletta allt innihaldsefnið í gegnum kjöt kvörnina og languish í um hálftíma.
Innihaldsefni:
- sveppir - 1 kg;
- laukur, gulrætur, sætar paprikur - 1 stk.
- bitur pipar - ½ stk.
- hvítlaukur - 3 tennur;
- olía til steikingar;
- edik 6% - 50 ml;
- salt.
Undirbúningur
- Soðin sveppir, laukur, papriku og gulrætur rúllaðu í gegnum kjöt kvörn.
- Setjið í sauté pönnu og steikið yfir miðlungs hita í 20 mínútur, setjið í hvítlauk, stökkva.
- Bæta við edikinni, blandið, hella 5 mínútum, hella í krukku, korki.
Sveppir Kavíar í fjölbreyttu
Kjúklingur sveppir kavíar í multivark fyrir veturinn - uppskrift sem er ekki í grundvallaratriðum frábrugðin hefðbundnum. Öll innihaldsefni eru sett í skálinni og lengi languish. Sem rotvarnarefni, edik mun framkvæma, og ferlið við languor mun taka eina klukkustund. Undirbúið ílátið fyrirfram, gufuskálum og hettur.
Innihaldsefni:
- kanthjóli - 2 kg;
- laukur, gulrætur, papriku, tómatar - 2 stk.
- hvítlaukur - 4 tennur;
- salt, jörð pipar;
- edik 6% - 100 ml;
- olía - 50 ml.
Undirbúningur
- Soðin sveppir, laukur, gulrætur, blönduðum tómötum og paprikum eru fluttir í gegnum kjöt kvörn, beint í skál tækisins.
- Kynntu olíu, salti, pipar.
- Á "Zharke" elda í 15 mínútur, sláðu inn hvítlaukinn.
- Hrærið, kveikið á "Quenching", eldið í 40 mínútur.
- 10 mínútum fyrir merki, helltu edikinu, blandið saman.
- Hellið í sæfðu ílát, korki.