Dorada (Dorado) eða á annan hátt rauðfiskur er ótrúleg fiskur sem býr í Miðjarðarhafi. Það hefur mjúkt hvít kjöt, frábær ilm og ljúffengur sætur bragð. Þessi fiskur hefur nánast engin bein og kjötið inniheldur margar gagnlegar örverur og vítamín sem hafa jákvæð áhrif á líkamann. Matreiðsla dorado getur verið öðruvísi - steikja, steikja, elda, baka.
Dorada, bakað í filmu, mun fullkomlega skreyta hátíðlegan kvöldmat. Fullbúið fat er fullkomlega samsett með ólífum og hvítvínsósu. En fyrir skreytið betra að elda soðin hrísgrjón eða bakaðar grænmeti.
Dorada bakað í filmu með grænmeti
Innihaldsefni:
- fiskur dorada - 2 stk.
- rauð papriku - 1 stykki;
- gulur papriku - 1 stykki;
- Kirsuberatómt - 5 stk.
- laukur - 1 stk.
- engiferrót - 10 g;
- ólífuolía - 2 msk. skeiðar;
- salt, svartur pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
Búlgarska pipar og tómatar varlega minn og þurrkaðir með handklæði. Við papriku eyðum við öll fræ og kjarna, skera við með strias. Við hreinsum laukin og skera þau saman með tómötum og engifer. Hellið smá ólífuolíu í pönnu, hita upp og dreifa skera grænmeti. Steikið í u.þ.b. 5 mínútur, hrærið stöðugt. Smellið með salti, pipar og blandið vel saman.
Takaðu nú fiskinn, fjarlægðu alla innri og skola. Klippið af filmuhlaðið, bætið því í tvennt, smyrið eitt helming með jurtaolíu og setjið það í bökunarrétt.
Eftir að doradoinn er bakaður í ofninum er næstum tilbúinn, setjið trépípuna í bakfina og láttu það vera þar til fiskurinn er alveg bakaður. Þetta fat reynist mjög bragðgóður, kaupir stórkostlegan ilm, og þökk sé bakaðri grænmeti er það frábært tækifæri fyrir fullt góða kvöldverð.