Fyrir þá sem eru ekki of frægir fyrir hæfni til að elda kjöt, mælum við með því að þú takir ekki lendaburðir, heldur þeir sem eru ódýrari: með fitu, beinum og bláæðum. Með slíku kjöti til að takast á við miklu auðveldara, því að fyrir hann er engin þörf á að mæla matreiðslutíma eða hitastig nákvæmlega, meginreglan virkar hér: því meira því betra. Sama gildir um svínakjöt í ofninum, einföldu uppskriftirnar sem við munum deila hér að neðan.
Ljúffengur svínakjöt í ofninum
Hefur þú einhvern tíma soðið rifbein í þurru blöndu af kryddi? Sennilega já, en ekki í svo ríkuðum bragði og ilm. Blöndu af kryddi samkvæmt uppskrift okkar verða notaðar af öllum þeim sem eru óeðlilega öndun í heitu kjöti og geta eytt tíma til að langa bakstur við lágan hita.
Innihaldsefni:
- Svínakjöt - 2,8 kg;
- Brúnsykur - 55 g;
- paprika - 3 msk. skeiðar;
- þurrkuð hvítlaukur, laukur - 1 1/2 msk. skeiðar;
- jarðhneta, timjan - 1/2 msk. skeiðar;
- eplasafi edik - 45 ml;
- jörð chili - 1 tsk.
Undirbúningur
Áður en þú byrjar að elda svínakjöt í ofninum þarftu að skola þær og fjarlægja umframfitu, ef einhver er. Það er engin þörf á að skera alla fitu, því að í þessu tilfelli mun kjötið missa sælgæti sitt, en það verður nauðsynlegt að losna við stóra stykki. Eftir að hafa rætt um raðir af rifum með pappírshandklæði, undirbúið blöndu af kryddi, blandaðu öllum innihaldsefnum úr listanum þar á meðal ediki. Nudda svínakjötið með salti og hylja með þykkt lag af kryddaðri kryddblöndu. Leyfðu kjöti í að minnsta kosti klukkutíma og getur verið í allt að tvo daga, setjið síðan í hita í 170 gráður ofn í 3 klukkustundir. Vökvaðu reglurnar reglulega með losaðri fitu, og ef þetta verður nauðsynlegt skaltu hylja stykkið með filmu.
Svínakjöt - einfalt uppskrift
Með því að fá tækifæri til að viðhalda stöðugum hitastigi í ofninum, getur rifin ekki aðeins verið bakað, heldur einnig í seyði eða vín eða blöndu af báðum kryddjurtum með uppáhalds kryddi þínum. Eftir nokkra klukkustundir fáum við mjúkt, beinþunnt kjöt.
Innihaldsefni:
- rauðvín - 475 ml;
- nautakjöti - 2,3 lítrar;
- rif - 2,4 kg;
- Ground engifer - 2 tsk.
- cayenne pipar - 1/2 tsk;
- rósmarín - 2 greinar.
Undirbúningur
Það er auðveldara að ímynda sér þessa uppskrift og það er erfitt að ímynda sér að það eina sem þarf að gera fyrirfram er að steikja rifbeinin þannig að þau haldi gullnu blóði sínum eftir slökun. Steikið kjötið á heita olíu í nokkrar mínútur á hvorri hlið. Þá er rifin sett í brazier og kryddað með salti og öðru kryddi. Eftir að svínin er hellt vín með seyði og send í ofninn í 3 klukkustundir við 150 gráður. Í lok matreiðslu er hægt að borða svínakjöt, sem er bakað í ofninum, með kartöflum og frá því sem eftir er af víninu og seyði er venjulegt að gera sósu, gufa upp vökvann með því að bæta við litlu magni af hveiti.
Einföld uppskrift fyrir svínakjöt
Svínakjöt er mjög algeng í Asíu matargerð. Ekki sjaldan er kjöt bætt við súpur, köldu salöt eða vorrúllur, en við ákváðum að baka þau undir lakkgljáa laginu. Uppskriftin er hratt, og aðalatriðið er einfalt og innihaldsefnin til að elda örugglega verða í eldhúsinu sem allir aðdáendur af orientalum réttum.
Innihaldsefni:
- svínakjöt - 520 g;
- hvítlauks tennur - 4 stk.
- karamellu - 35 ml;
- sojasósa -35 ml;
- sterkja - 5 g;
- þurr vín - 45 ml;
- hrísgrjón edik - 15 ml.
Undirbúningur
Sameina öll innihaldsefni fyrir marinade saman og settu í blöndunni af rifbeinunum í að minnsta kosti klukkutíma. Eftir smá stund láðu röð af rifjum á bakplötu og settu í ofþenslu ofn í 180 gráður í 15 mínútur. Hækka hitastigið í 200 gráður og bökaðu í 5 mínútur þar til marinade er þakið skorpu.
Svínakjöt fyrir þessa einföldu uppskrift er hægt að gera í multivarquet, velja "Baking" ham fyrir matreiðslu í 40 mínútur.