Kanínu kjöt er mataræði. Ekki fyrir neitt, það er mælt með því að gefa börnum það þegar þeir koma á fót viðbótarmat. Kanína er ríkur í próteinum, vítamínum og steinefnum. Og kanína getur eldað mikið af ljúffengum réttum.
Hátíðlegur fat af kanínum
Innihaldsefni:
- kanínafætur - 4 stk.
- epli rautt - 4 stk.
- laukur - 2 stk.
- gulrætur - 2 stykki;
- ferskur jörð engifer - 4 msk. skeiðar;
- engiferbjór - 500 ml;
- sinnep - 1 msk. skeið;
- feitur - 6 hljómsveitir;
- sterkja - 2 msk. skeiðar;
- salt, pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
Eplurnar mínir, við fjarlægjum kjarna og skera þær í hringi. Laukur er hreinsaður og skorinn í teningur. Gulrætur eru einnig skorin í teningur. Öll innihaldsefni eru sett í lag í formi: epli, laukur, gulrætur. Hvert lag er tarnished með engifer. Setjið ofan af kanínu læri. Ginger bjór er blandað með salti, pipar og sinnepi. Með þeim blöndu sem við myndum hellum við allan fótinn og setjum á þeim rönd af fitu. Lokaðu forminu með loki og látið gufa í miðlungs hita þar til það er tilbúið. Við lok undirbúningsinnar þynntum við sterkju í 50 ml af vatni og hellt því í mold til að gera bjór sósu þykkna.
Kanína í frönsku - ljúffengasti diskurinn frá kanínum
Innihaldsefni:
- kanína - 1 hræja;
- þurrhvítvín - 250 ml;
- smjör - 80 g;
- gulrætur - 2 stykki;
- laukur - 2 stk.
- mushrooms - 200 g;
- eggjarauður - 2 stykki;
- sítrónu - 1 stykki;
- hveiti - 2 msk. skeiðar;
- sýrður rjómi - 125 g;
- grænmeti - að smakka;
- lárviðarlauf, salt, papriku, vatn og edik fyrir marinade.
Undirbúningur
Frá vatni, ediki, salti og kryddum, gerum við marinade, sem við hella inn í skrokkinn af kanínum og láta klukka á 12. Eftir það skera skrokkinn í hluta, sem við setjum í pottinn, bætið hakkað lauk og sneiðum gulrætum. Við hella í jurtaolíu og steikja þar til kjötið blæs lítillega. Hella síðan í hveiti og snúðu við, steikið kjötið í 5 mínútur. Helltu síðan á vínið, saltið, piparinn eftir smekk. Fundargerðir í gegnum 2 við hella í vatni þannig að kjötið er þakið því. Hrærið um 1 klukkustund. 10 mínútum fyrir reiðubúin við bætum við sveppum. Blandið eggjarauða með sýrðum rjóma og sósu sem kemur í kanínuna. Í endanum skaltu bæta við möldu jurtum og sítrónusafa.
Kanína súpa með vermicelli
Innihaldsefni:
- fætur af kanínu - 2 stykki;
- hvítlaukur - 3 negull;
- hvítlaukur - 1 stk.
- Búlgarskt pipar - 1 stk.
- ferskar frosnar baunir - 100 g;
- lítil vermicelli - 2 msk. skeiðar;
- grænmeti - að smakka;
- salt, krydd - svitahola
Undirbúningur
Fæturnar af kanínum eru þvegnar, hellt köldu vatni og brenna á fljótandi eldi, fjarlægja myndaða froðu og elda á litlu eldi þar til kjötið er tilbúið. Þá aðskilja það frá beinum og skera það í sundur. Mældu nú laukinn, papriku, hvítlauk og grænmeti í jurtaolíu. String baunir eru þíðir. Við síum seyði, látið sjóða, setjið kjöt, baunir og tilbúið grænmeti í það. Kryddið og eldið í u.þ.b. 10 mínútur og bætið síðan saman rifnum kryddjurtum, salti, kryddi og handfylli af vermicelli. Sjóðið í um það bil 5 mínútur og fjarlægðu súpuna úr eldinum.
Kanína Soufflé
Innihaldsefni:
- flaska af kanínum - 200 g;
- mjólk - 100 ml;
- grasker - 100 g;
- Quail egg - 4 stk.;
- hvítur brauð - 1 sneið;
- salt - eftir smekk.
Undirbúningur
Skerið kanínflökin í litla bita. Skerið brauðið með mjólk. Í skálinni á blenderinu látið kjötið liggja í bleyti, seigja brauð, grasker og salt. Við bætum einnig við eggjarauða af eggjaleikjum. Við umbreytum allt í einsleitan massa. Hrærið egg hvíta á froðu og blandið varlega saman við hakkað kjöt. Í bikarinn multivarki hella í vatni, setjið grill til að elda á gufu. Við leggjum kjötmassann á kísilmót, setjið þær á grillið og í "Steam cooking" ham, undirbúum við 40 mínútur. Ótrúlega blíður og ljúffengur soufflé frá kanínum er tilbúinn!
Goulash með kanínu og sósu
Innihaldsefni:
- kanína - 1 stykki;
- laukur - 1 stykki;
- Tómatsafi - 1 gler;
- hvítlaukur - 3 negull;
- kjúklingakrydd - 2 msk. skeiðar;
- rúsínur - 100 g;
- laufblöð - 1 stykki;
- negull - 2 stk.
- salt - eftir smekk.
Undirbúningur
Kanína er skipt í skammtaða stykki og nuddað með kryddi fyrir kjúkling eða kjöt. Við setjum verkin í hitaþolnu íláti. Laukur er skorinn í fjórðu, við setjum þá í kanínu, hellið tómatasafa, kastar rúsínum, kryddum og hakkað hvítlauk. Við sendum eyðublaðið með kanínu, þakið loki, í ofninn og bakið í 3 klukkustundir við 150 ° C hita.