Medovukha - frá fornu fari fræga áfenga drykk, sem hefur ekki misst vinsældir þess í dag. Ljúffengur bragð og skemmtilega hunangaróra gerðu margar uppáhalds en margir munu ekki bera saman við heimagerðu drykk. Það eru margar uppskriftir fyrir mead, eins og heilbrigður eins og fyrir tegundir sínar, en við höfum safnað nokkrum sannaðum valkostum sem munu vafalaust henta þér vel.
Uppskriftin fyrir að elda sterkan kjöt með hops
Innihaldsefni:
- hunang - 600 g;
- ger - 2 tsk.
- keilur af humlum - 10 stk.
- kanill - 1 tsk;
- vatn - 4 lítrar;
- vodka.
Undirbúningur
Hellið vatni í pottinn og láttu sjóða það. Í sjóðandi vatni skiljum við hunangi og látið blanda í eld í um 5 mínútur. Á þessum tíma er betra að ekki lækka augun úr pönnu, þar sem hunang er mjög auðvelt að kveikja. Í lok tímans er hægt að sjá þykkt hvíta froðu á yfirborði vökvans, sem ætti að fjarlægja vandlega með hávaða. Nú er hægt að senda hops og kanil í pottinn, blanda öllu saman og fjarlægja drykkinn úr eldinum.
Í kældu í stofuhita fyrir mjólk við bættum ger og blandað vel saman allt. Við hella kjötið í dósum og látið drykkinn renna í heitum og dökkum herbergi í 2-3 daga. Um leið og fyrstu merki um gerjun birtast, í formi hvítra froðu á yfirborði vökvans, skal hella niður í annað hreint og þurrt krukku, setja upp septum og fara aftur í hlýju í 4-6 daga.
Fullunna drykkurinn er fluttur í gegnum bómullargasíu síu, eftir það sem við færum vodka til nauðsynlegrar styrkleika og flösku. Mead á vodka, uppskrift sem við lýst hér að ofan, er tilbúin til notkunar.
Uppskriftin að mead án þess að sjóða
Eðlilegt er uppskriftin að elda með náttúrulegum gerjun, án þess að nota ger. Hvatinn sem notaður er hér er kirsuber eða rúsínur. Fullbúin drykkur inniheldur lágmarks magn af áfengi og er örlítið loftblandað.
Innihaldsefni:
- vatn - 2 l;
- hunang - 100 g;
- rúsínur - 100 g.
Undirbúningur
Að undirbúa náttúrulega kjöt er grunn. Í köldu vatni, leystu hunangi, setjið handfylli af rúsínum (ekki þvo það!) Og láttu allt ganga í 2-3 daga. Um leið og drykkurinn byrjaði að gerjast, ætti grunnurinn fyrir kjötið að fara fram í gegnum grisju síuna og hellt í hreint, þurra ílát. Eftir 3-4 mánaða fresti í kjallaranum eða kæli, verður létt og bragðgóður kjöt tilbúið til notkunar.
Forn uppskrift að mead
Undirbúningur á kjöti í samræmi við gamla uppskrift er einnig gerður með náttúrulegum gerjun, aðeins í þessu tilfelli, sem hvati, er rúgdeig notað. Þess vegna hefur náttúrulega drykkurinn lágmarksstyrk, en það er mjög sætur og ilmandi vegna mikillar krydda.
Innihaldsefni:
- vatn - 2 l;
- rúg deig;
- hunang - 1 kg;
- kanill - 6 g;
- kardemom - 2 g;
- engifer jörð - 2 g.
Undirbúningur
Í vatni leysum við upp hunangið og setjið blönduna á eldinn. Búðu grunninn fyrir kjötið í 3-4 mínútur eftir að sjóða, fjarlægðu froðuið frá yfirborði vökvans og haldið áfram að sjóða kjötið þar til helmingur af vökvanum kemur í burtu. Næstum setjum við grisapoka með kryddi í lausnina og kælið drykkinn í stofuhita.
Við hella kjötið í gerjunartanki með rúgdeig og látið fara í herbergishita. Í lok gerjun er hægt að sía síuna, flöskva og korka. Áður en þú borðar skal kjötið góða í hálft ár í kulda, eftir það er það síað aftur, hellt yfir hreina og þurra flöskuna og eftir að nota.