Heitt salat er frábært upprunalega fat sem getur þjónað ekki aðeins morgunmat eða hádegismat, heldur einnig snarl fyrir áfengi, ante að bíða eftir aðalréttinum eða bara þétt snakk.
Heita salat er borið fram fyrir sig, ekki fyllt með skreytingu og árstíð með ólífuolíu, sítrónusósu, balsamíni eða víniösku, en í engu tilviki majónesi eða sýrðum rjóma. Um hvernig á að undirbúa heitt salat og skilja svívirðing þessa ferils á eigin spýtur, munum við segja í þessari grein.
Heitt salat með sveppum
Original og ljúffengt heitt salat með mushrooms og cashews mun þóknast þér með óvenjulegum og skærum smekk.
Innihaldsefni:
- cashews - ¼ st.;
- laukur (hakkað) - 1 msk. skeið;
- vín edik - 1 ½ msk. skeiðar;
- ólífuolía - 4 ½ msk. skeiðar;
- mushrooms - 500 g;
- smjör - 1 msk. skeið;
- arugula - 700 g;
- steinselja - ½ geisla;
- timjan (mulið) - ½ tsk;
- skalla (mulið) - 2 msk. skeiðar;
- Pecorino ostur - 70 g.
Undirbúningur
Cashew steikja á bökunarplötu með ólífuolíu við 200 gráður í 5-8 mínútur, hrærið stundum. Í millitíðinni, í sérstakri skál, sameina við hakkað skalla, vín edik og ¼ msk. skeiðar af salti, látið standa í 5 mínútur og blandaðu síðan saman með helmingi allra ólífuolíu. Afgangurinn af smjöri, ásamt rjóma, skal hituð í pönnu og notaður til að stampa sveppum með timjan. Þegar sveppirnir eru tilbúnir til að fara beint í pönnuna, hella edik-olíu blöndunni og elda í 2 mínútur. Lokið sveppir dreifa á laufum arugula og stökkva með rifnum "Pecorino".
Heitt salat með önd
Af hverju ekki að fjölbreytta kvöldmat með því að undirbúa góða og hreinsaða salta með öndabroði?
Innihaldsefni:
- öndbrjóst - 225 g;
- grænir baunir - 250 g;
- egg - 2 stykki;
- blaða salat - 100 g;
- Kirsuberatómt - 7 stk.
- sítrónu - ½ stk.
- ólífuolía - 3 msk. skeiðar;
- salt, pipar.
Undirbúningur
Duck brjóst er eldað í pönnu með non-stafur lag, án olíu, í um það bil fimm mínútur, þar til flökan er brúnt utanaðkomandi (inni ætti að vera bleikur). Á meðan skal frysta ferskum baunir þíða í örbylgjuofni og setja í djúpa skál ásamt 2-4 stykki af kirsuberatómum og rifnum salati. Duck brjóst er skorið í þunnt sneiðar yfir og lagt út á salati og toppur er lagður soðið mjúkt soðið egg. Diskurinn er hellt með sælgæti af sítrónu og ólífuolíu, salti, pipar og þjóna heitt salati okkar með öndbrjósti í borðið.
Heitt salat með baunum
Salat með baunum og mjúkum geitum osti er klassískt af evrópskum matargerð. Það er þjónað sem aðalrétt, og glas af köldu hvítvíni verður frábært viðbót við það.
Innihaldsefni:
- hvítar baunir (niðursoðinn) - 500 g;
- grænn laukur - 1 búnt;
- ungur hvítlaukur - ½ höfuð;
- arugula - 600 g;
- geitost - 400 g;
- dill - ½ blýantur;
- sítrónu - 1 stykki;
- ólífuolía - 3 msk. skeiðar;
- smjör - 1 msk. skeið;
- salt, pipar.
Undirbúningur
1 matskeið af jurtaolíu og sama magn af kremi ætti að hita í stórum pönnu, bæta við 1/3 af öllu baunnum og steikja í 5-7 mínútur. Á sama tíma má gera sömu aðferð fyrir aðrar baunir, þar sem matreiðsla gefur jafna frystingu. Með síðasta hluta baunanna í pönnu er hakkað laukur og hvítlaukur, auk rukola, settur. Snemma soðnar baunir koma aftur til pönnu, sem er strax fjarlægð úr eldinum. Þegar hlýtt grænmetisalatið verður hlýtt getur það verið fyllt með sítrónusafa og ólífuolíu, stráð með mjólk á geitum osti og árstíð. Bon appetit!