Bláberja - svo kölluð þessi norðurberja fyrir eign sína til að svarta húðina, tennurnar og munninn. Bláberjum vex á súrnum mórvatnsmörkum í nautskógum. Það er útbreiddur, frá háum fjöllum svæðum Kákasusar, Karpathians og Altai til skóg-túndra og taiga. Utan, bláberja er lágt runni í hæð frá 5 til 50 cm (garður bláberja), með sléttum sporöskjulaga laufum og bláum berjum, þakið með vaxslagi. Kjötið í bláberjum er dökkrautt, með fullt af litlum fræjum, bragðið er sætt og sýrt, örlítið astringent.
Í samsetningu þess inniheldur bláber:
- prótein - 1,1 g;
- fita - 0,6 g;
- kolvetni - 11,0 g.
Caloric innihald ferskt bláber er um 40-50 kílókalóra á 100 g af vöru. Slík lágt kaloríum innihald gerir þér kleift að innihalda bláber í valmyndinni þinni til þess að allir missi þyngd án ótta.
Gagnlegar eiginleika bláberja fyrir sykursýki
Hæfni þessa berju til að bæta sjón, sérstaklega sólsetur, er þekkt í langan tíma. Í þessu skyni voru bláber og jams frá henni jafnvel gefnir ensku flugmenn á síðari heimsstyrjöldinni.
Ekki allir vita að bláber er mjög gagnlegt í sykursýki. Þannig getur te sem er gerið úr berjum og bláberja laufum dregið úr blóðsykri, þökk sé líffræðilega virkt efni sem neo-Mirillin tilheyrir flavonoíðum. Flavonoids eru hópur efna, margir af þeim eru plöntu litarefni, og "samtímis" öflug andoxunarefni. Samkvæmt rannsóknum rússneskra vísindamanna bætir útdrættinn úr bláberjablöðum umbrotum kolvetna og fitu, lækkar blóðsykursgildi , eykur lifur og nýru, einmitt vegna nærveru flókins flavonoids, sem eykur næmi viðtaka í insúlíni. Sama flókið efni, ásamt C-vítamín og provitamín A, auk pektína, sem eru í miklu magni í bláberjum, njóta ekki aðeins sykursýki heldur einnig í mörgum öðrum sjúkdómum:
- Anthocyanínin sem eru í bláberjum (þau tryggja bláa litinn) geta aukið fjarlægð "slæmt" kólesteróls úr líkamanum, sem í samsetningu með pektín og trefjum leyfir þér að mæla með bláberjum til að koma í veg fyrir og styðja hjarta- og æðasjúkdóma;
- Bláberja er öflugasta náttúrulega andoxunarefni, þ.e. inniheldur efni sem gera hlutleysiskvilla sem eyðileggja frumur líkama okkar, sem gerir norðurberið frábært vara til að koma í veg fyrir krabbamein og ótímabært öldrun;
- Bláber hefur bólgueyðandi og örverueyðandi áhrif, þannig að í þjóðartækni er það oft notað til að bæta örflóru í þörmum og koma í veg fyrir truflanir í blóði með blöðrubólgu, með meltingarfærasjúkdóma.
Það verður að hafa í huga að bláber er frábending í sjúkdómum í brisi, og einstök óþol fyrir þessari vöru.
Hvernig á að elda bláber?
Þessi berja er betra að borða fersk, þannig að það heldur öllum gagnlegum eiginleikum sínum. Í framtíðinni er best að frysta bláber, þetta er mest blíður aðferð við uppskeru. Að auki er hitaeiningin í frystum bláberjum næstum það sama og fyrir ferskar berjar 40-50 kílókalórar, sem gerir það kleift að nota það til að elda matarrétti, til dæmis vareniki.
Dumplings með bláberjum
Innihaldsefni:
- Bláber (þú getur tekið frosið) - 3 glös;
- kefir - 2 bollar;
- hveiti - 6 glös;
- egg - 2 stykki;
- sykur - 4 msk.
- salt - ½ teskeið.
Undirbúningur:
Blandið eggjum og jógúrt, bætið sykri, salti og hveiti. Cover deigið með hreinu servíni og láttu það í 30 mínútur. Við skulum deigið í 4 sams konar hlutum, rúllaðu hverjum hluta í lag, um 4 mm þykkt. Af því að eyða blóði skera út glas af hringi. Fyrir hvert sem við setjum teskeið af bláberjum og smá sykri. Eldið í söltu vatni í 7-8 mínútur. Berið fram með sykri og sýrðum rjóma. Kalsíuminnihald dumplings með bláberjum er 220 kílókalsíur á 100 g af vöru.