Karamellusósa er einn af vinsælustu sælgæti. Þeir geta vatnað ís, pönnukökur, syrniki, annar sósa er oft notaður fyrir lagið af köku. Jafnvel venjulegur hafragrautur með svona delicacy mun breytast í eitthvað ótrúlega bragðgóður.
Hvernig á að gera karamellusósu?
Karamellusósa til eftirréttar er ekki erfitt að elda yfirleitt og það er mikilvægt - fljótt. Það er fengið jafnvel frá þeim sem undirbúa það í fyrsta sinn. Eftirfarandi tilmæli hér að neðan mun vera nákvæmlega súkkulaði og maturinn með því verður enn ljúffengur.
- Þegar sykurinn er bráðinn er ekki nauðsynlegt að blanda massann.
- Til að gera sósu með skemmtilega karamellu bragð, skal sykurmassinn hituð í ljósbrúnt lit, annars mun sykurinn koma út brenndur og sósan verður bitur.
- Krem eða safa til að ganga í karamellu ætti að vera mjög vandlega - getur flogið sterkt sprey.
- Ef sósan kemur út með korni getur massinn verið endurnýttur og vel blandað. Ef þetta hjálpaði ekki er sósu blandað með blandara.
Karamellusósa fyrir köku - uppskrift
Karamelsósa fyrir köku má gera þykkt eða meira fljótandi. Fyrsti kosturinn er hentugur til að skreyta sælgæti, annar valkosturinn er betra að nota fyrir kökur á milli kökur. Fyrir fljótandi sósu er hægt að auka magn kremsins um 50-100 ml og nota vöru með minni fituinnihald.
Innihaldsefni:
- sykur - 230 g;
- vatn 60 ml;
- krem 33% fitu - 200 ml;
- olía - 70 g.
Undirbúningur
- Í pottinum er vatnið ásamt sykri og hitað þar til það leysist upp.
- Brenna aukið og hita upp blönduna þar til hún verður brún.
- Fjarlægðu ílátið úr plötunni, sprautað rjóma, smjör og hrærið vel.
- Karamelsósa er tilbúið til frekari vinnu við það.
Karamelsósa á mjólk
Karamelsósa úr mjólk og sykri hefur skemmtilega bragð og viðkvæma áferð. Fyrir bragð í því, getur þú bætt við vanillu eða klípa af kanil. Þessi sósa verður frábær viðbót við pönnukökur, fritters, pönnukökur eða osturskaka. Skrýtið ferskt brauð með þessum delicacy mun einnig verða í alvöru eftirrétt.
Innihaldsefni:
- mjólk - 100 ml;
- hveiti - 2 msk. skeiðar;
- sykur - 250 g;
- olía - 30 g.
Undirbúningur
- Í þurrkuðu pönnu steiktu hveiti þar til það er gullbrúnt.
- Bætið smjöri og sykri og leyfðu að leysa sykurinn á lítilli eld.
- Hellið í mjólkina og mala allt til einsleitni.
- Ef óskað er, má blanda saman karamellusósu með blandara.
Karamellusósa á kefir
Karamelsósa heima er hægt að elda ekki aðeins á mjólk eða rjóma, á kefir eftirrétt fer líka mjög bragðgóður. Margir eins og þessi valkostur ennþá meira, vegna þess að sósu hefur varla merkjanlegt súrness. Honey í sósu er betra að bæta við í fljótandi formi, ef það þykknar þá verður það fyrst að hita í vatnsbaði.
Innihaldsefni:
- kefir - 180 ml;
- hunang - 2 tsk;
- sykur - 350 g;
- olía - 100 g;
- gos - 1/2 teskeið;
- salt - klípa;
- sykur vanillu - 1 skammtur.
Undirbúningur
- Öll innihaldsefni, nema hunangi, eru blandaðar, látið sjóða á lágum hita og sjóða í mínútur 3.
- Þegar karamellusósa mun kólna lítillega, bæta við hunangi og hrærið vel.
Karamellusósa á sýrðum rjóma
Karamelsósur á sýrðum rjóma fyrir köku má nota til að skera á milli laga og til að skreyta toppinn. Í ljósi þess að sósan kemur út mjög þykk og sæt, er betra að nota það til að hellta köku ofan frá og fyrir millilaga kökanna, í þessu tilviki er venjulegt sýrður rjómi best. Ef þú vilt samt nota karamellusósu fyrir lag, skal magn sýrða rjómsins aukist um 100 ml og velja vöru með minna fituefni.
Innihaldsefni:
- sykur - 250 g;
- heitt vatn - 4 msk. skeiðar;
- sýrður rjómi 21% fituinnihald - 150 g;
- vanillu.
Undirbúningur
- Hellið sykri í þykku veggspjald, hlýðið því til bræðslu og síðari karamellisma.
- Bæta nákvæmlega heitu vatni, hrærið, dreift sýrðum rjóma.
- Settu aftur massa á eldinn og hrærið, láttu sjóða.
- Tilbúinn karamellískur sýrður rjóma sósa er kældur, þakinn loki og geymdur í kuldanum.
Karamellusósa
Karamellusósa á rjóma er mjög bragðgóður, einfalt í undirbúningi og öllum tiltækum góðgæti. Rjómi er hægt að nota með hvaða próteini af fitu, aðeins þú þarft að íhuga að því hærra sem þessi tala, þykkari fullunnin vara verður. Af þessum magni innihaldsefna verður um 300 ml af ljúffengum sósu.
Innihaldsefni:
- sykur - 1 bolli;
- korn síróp - 1 msk. skeið;
- vatn 50 ml;
- krem með 40% fituinnihaldi - 100 ml;
- Smjör - 2 msk. skeiðar;
- þykkni af vanillu - 1 teskeið.
Undirbúningur
- Vatn er hellt í sauté pönnu, síróp og sykur er hellt.
- Hrærið, eldið þar til massinn verður í karamellu.
- Hitaðu kremið og hella þeim í sykurmassann.
- Hrærið í karamellusósu mildað smjöri og vanilluþykkni.
Saltað karamellusósa - uppskrift
Saltað karamellusósa er mjög óvenjulegt, en mjög bragðgóður. Ef einhver er í vandræðum með slíka hluti sem salt, þá skal hann reyna að minnsta kosti einu sinni hversu bragðgóður sósan er. Það verður ekki of saltt, í uppskriftinni er allt valið þannig að smekkurinn á fullunninni vöru fer mjög vel út.
Innihaldsefni:
- olía - 150 g;
- hunang - 2 msk. skeiðar;
- Rörsykur - 150 g;
- hvítur sykur - 120 g;
- krem 33% fitu - 200 ml;
- salt - 3/4 tsk.
Undirbúningur
- Mýkað smjör er skorið í sundur, dreift í pönnu og hellti með hunangi.
- Þegar smjörið bráðnar, hella öllum sykrum og hrærið, láttu sjóða.
- Sjóðið í 5 mínútur án þess að hætta að trufla.
- Hellið heitt rjóma og salt, hrærið aftur.
- Hellið heitt karamellusósu yfir krukkur, kápa með hettu og sendu það í geymslu í kuldanum.
Hvernig á að gera karamellusósu úr karamellu
Karamellusósa úr karamellu - einfölduð útgáfa af undirbúningi uppáhalds góðgæti. Sósan reynist vera alhliða - þau geta smurt kökur fyrir köku , hvaða kökur og jafnvel venjulegir kökur með snarl með því að verða eitthvað óvenju bragðgóður. Krem í þessu tilviki má nota með fituinnihaldi.
Innihaldsefni:
- mjólk - 125 ml;
- krem - 125 ml;
- karamellu mjúkur - 20 stk.
- eggjarauða - 3 stk.
Undirbúningur
- Í potti blandaðu mjólkinni með rjóma, dreiftu karamellunni og hita það þar til það leysist upp.
- Hristu eggjarauða með gaffli, hella mjólkblöndunni í þau, hrærið vel.
- Sjóðið massa þar til þykkt og kælt.
Karamellusósa úr þéttri mjólk
Karamelsósa án krems, en með því að nota þéttmjólk, kemur í ljós ótrúlega bragðgóður en á sama tíma mjög sætur. Þessi sósa er góð til að skreyta topp sælgæti . Strax eftir undirbúning, reynist það vera fljótandi en eftir kælingu verður það strax þykkari.
Innihaldsefni:
- þéttur mjólk - 300 g;
- sykur - 50 g;
- hunang - 100 g;
- Smjör - 100 g.
Undirbúningur
- Olían er sett í pott og brætt.
- Bæta við hunangi, sykri og hrærið, láttu massann sjóða.
- Með veikburða sjóða, sjóða í 2 mínútur.
- Hellið í pönnu af þéttri mjólk og hrærið, sjóðið massa þar til gullið er.
- Fullunnin karamelsósa er hellt í krukku, þakið loki og geymd til geymslu í kuldanum.
Karamellusúkkulaði sósa
Undirbúningur karamellusósa með því að bæta við kakódufti er fljótlegt og mjög auðvelt verkefni. Til að gera dýrindis ljúffengan, verða allir íhlutir aðeins að vera hágæða. Sósan kemur ekki út of þykkur og því er gott og mjög þægilegt að drekka kökuna af hvaða köku sem er.
Innihaldsefni:
- sykur - 100 g;
- kakó - 2 msk. skeiðar;
- hunang - 2 msk. skeiðar;
- krem með 20% fituinnihaldi - 300 ml.
Undirbúningur
- Súkkan er hellt á hituð pönnu og látið standa þar til hún breytist í karamellu.
- Blandaðu kreminu með hunangi og kakó, hita massa, hella því í karamellu og hrærið þar til einsleitt.
- Láttu sósu kólna niður, eftir það er hún tilbúin til að þjóna.
Orange karamellusósa
Til að undirbúa karamellusósu fyrir köku byggð á appelsínusafa er ekki þörf á sérstökum þekkingu, hann getur snúið venjulegum kex í meistaraverk sælgæti. Hægt er að nota safi fyrir sósu - og með náttúrulegu og með pakkaðri vöru verður sósan bragðgóður. Fyrir ilmina eru arómatískir andar bættar við það: áfengi, romm eða brandy.
Innihaldsefni:
- sykur - 1 bolli;
- appelsínusafi - 150 ml;
- vatn 60 ml;
- olía - 30 g;
- brandy.
Undirbúningur
- Í pottinum blanda sykur og vatni, koma á litlu eldi til að leysa upp sykurinn og sjóða í 5 mínútur áður en ljós karamellur myndast.
- Fjarlægðu ílátið úr eldinum og hellt appelsínusafa varlega.
- Settu aftur stewpan á eldavélinni og hita, hrærið þar til karamellan er uppleyst.
- Hrærið olíuna, bökið brandy og bragðið karamellusósu til að þétta köku.
Vanillu karamellíkt þykk sósa
Karamelsósa fyrir pönnukökur er hægt að undirbúa mjög fljótt - um 15 mínútur og dýrindis meðhöndlun verður tilbúin til að þjóna! Sósinn þykknar eftir kælingu og því er hægt að nota það ekki aðeins sem viðbót heldur einnig sem fylling fyrir pönnukökur. Fyrir bragð, bæta við vanillu, kanil eða öðrum bragðbættum kryddum.
Innihaldsefni:
- krem - 300 ml;
- sykur - 200 g;
- vanilluþykkni - 1 msk. l.;
- Smjör - 150 g.
Undirbúningur
- Hellið sykri í pott með þykkum botni og hitar því yfir litlum hita þar til það leysist upp og byrjar að fá brúnt lit.
- Hellið heitt rjóma og hrærið, hellið þar til þykknar massar, og fjarlægið síðan af plötunni.
- Mýkað smjör er barið í 5 mínútur, útdrátturinn er hellt inn, smám saman er tilbúið rjómablandan bætt við, ekki hætt að slá.
- Smá karamellusósa fyrir pönnukökur verða að fullu tilbúin til að þjóna, eins fljótt og svolítið flott.