Brauð deig er frumleg og áhugaverð gerð deigs, sem er gerð úr einföldum og góðu vörum. Í dag munum við segja þér uppskrift að custard batter fyrir kirsuber dumplings.
Matreiðsla próf fyrir dumplings
Innihaldsefni:
- hveiti - 650-750 g;
- sjóðandi vatn - 315 ml;
- egg - 1 stykki;
- jurtaolía - 40 ml.
Undirbúningur
Áður en þú eldar dumpling fyrir dumplings, er hveiti vandlega sigtað. Þá gerum við gróp í miðjunni og hella í grænmeti olíu vandlega. Næst skaltu kynna bratta sjóðandi vatn og blandaðu varlega saman massanum með skeið, svo sem ekki að brenna. Í annarri skál, sláðu eggjarhlaupinu og helldu blöndunni í hveiti. Ef nauðsyn krefur, bæta við fleiri hveiti og hnoða það handvirkt í plast og viðkvæma ástand. Næst skaltu hylja það með napkin og látið standa í 35 mínútur til að hvíla. Eftir ákveðinn tíma, pífum við lítið stykki af deiginu, rúlla því í þunnt lag og skera út sléttar umferðarkort fyrir dumplings með glasi. Eftir það undirbúum við kirsuberfyllingu og halda áfram að mynda vareniki.
Lenten custard batter fyrir dumplings
Innihaldsefni:
- sjóðandi vatn - 205 ml;
- hveiti - 415 g;
- salt - klípa;
- jurtaolía - 20 ml.
Undirbúningur
Mjólk með salti, sigtuðu rennibrautinni, látið lítið rifja ofan og hellið hellt út jurtaolíu og bröttu sjóðandi vatni. Snörið hrærið massann með skeið og um leið og deigið byrjar að styrkja, hnýtum við það með höndum okkar, hella hveiti ef þörf krefur. Cover deigið með blautt handklæði og eftir 30 mínútur er tilbúið að elda vareniki.
Brauð deig með mjólk fyrir dumplings
Innihaldsefni:
- smjör - 55 g;
- mjólk - 255 ml;
- hveiti - 505 g;
- egg - 3 stykki;
- salt er fínt.
Undirbúningur
Við tengjum í stórum skálmjólk, smjöri og kasta klípa af fínu salti. Við hreinsum innihaldinu og fjarlægið diskar úr eldinum. Þá stökkva smá hveiti og brjóta eitt egg í einu. Hrærið deigið á einsleita samkvæmni og hellið síðan meira hveiti og hnýðið þétt teygjanlegt deigið. Áður en unnið er, láttu hann brugga undir handklæði í um hálftíma.
Hvernig á að hnoða custard batter fyrir dumplings á sermi?
Innihaldsefni:
- Vatn síað - 55 ml;
- hveiti - 605 g;
- gos - klípa;
- salt - klípa;
- sermi - 180 ml.
Undirbúningur
Setjið í sermi gleri í sermi og bætt við vatni til að ljúka því. Við sigtið hveiti á borðið ásamt salti og gosi. Þá hella í þurrum blöndu af mysum í litlum skammti og blandaðu hratt við skeið. Í lokin hnoðið deigið með hreinum höndum í 5 mínútur og notaðu það til að gera dumplings með kirsuberjum.
Brauð deig fyrir dumplings á sýrðum rjóma
Innihaldsefni:
- hveiti - 205 g;
- sýrður rjómi - 25 ml;
- smjör - 10 g;
- sjóðandi vatn - 55 ml;
- salt.
Undirbúningur
Í skál, blandið sýrðum rjóma með hveiti og bætið salti eftir smekk. Smjör er dreift í skál, hellt sjóðandi vatni og blandað saman. Helltu síðan varlega blöndunni í hveiti og hnoðið deigið fyrst með matskeið, og þá hnýta það með hreinum höndum. Coverið það með blautum handklæði og láttu það standa í 5 mínútur.
Vareniki með kirsuber úr brugguðu deiginu
Innihaldsefni:
- brugguð deig;
- kirsuber frælaus - 755 g;
- sykur 205 g.
Undirbúningur
Þó að deigið er að hvíla, munum við undirbúa fyllingu. Til að gera þetta, eru ferskir berir þvegnir, fjarlægja steina og sofna með sykri. Við rúlla deigið í þunnt lag, skera út blanks með glasi og setja smá kirsuber áfyllingu á hvor. Þá festa andstæða endann, við gefum dumpling hálfmynstri lögun og setja það á klippa borð. Á sama hátt meðhöndlum við allar vörur og sjóðið þá í sjóðandi vatni.