Ef þú vilt koma á óvart gestum þínum með eitthvað og undirbúa óvenjulegt eftirrétt, mælum við með að þú gerir eclairs. Fyllt með ýmsum fyllingum, þau eru ótrúlega ljúffeng og ótrúlega viðkvæm! Svo, við skulum endurskoða með þér nokkrar uppskriftir af köku "Eclair".
Uppskrift fyrir eclairs með þéttri mjólk
Innihaldsefni:
- hveiti - 1 atriði;
- salt - 1 tsk;
- smjör - 100 g;
- egg - 3 stykki;
- vatn - 200 ml.
Til að fylla:
- þéttur mjólk - 500 g;
- ljós rúsínur - 100 g;
- valhnetur - 100 g.
Fyrir fondant:
- duftformi sykur - 30 g;
- kakó - 2 tsk.
- sýrður rjómi - 2 msk. skeiðar;
- Smjör - 50 g.
Undirbúningur
Helltu í pottinn vatn, haltu salti og setjið smjöri. Við fögnum allt að sjóða og hella smám saman í hveiti, hrærið stöðugt. Eftir 3 mínútur skaltu fjarlægja diskarnir vandlega úr diskinum og kæla svolítið. Eftir það kynnum við eitt egg hvert og berum létt þar til einsleita massa er náð. Við kápa pönnuna með lakaplássi, hylja það með olíu og dreifa deiginu með sælgæti eða venjulegu eftirréttsefni. Ofn fyrir ofn og hita allt að 180 gráður. Við sendum bakplötuna í skápinn og bökaðu billets í 30 mínútur. Ekki sóa tíma til einskis, við undirbúa fyllingu: soðinn þéttur mjólk er blandað með léttri rós og kastar jarðhnetum. Hver kaka er skorið vandlega og fyllt með tilbúnum massa. Fyrir hrifningu setjum við sýrðum rjóma í könnu, kastaðu kakó, sykurduft og hita það á veikburða eldi. Á endanum skaltu setja smjörið og blanda. Tilbúinn blanda hellt í poka, láttu lítið gat í lokin og vatnið okkar umhverfis.
Uppskriftin fyrir custard eclairs
Innihaldsefni:
- kalt vatn - 0,5;
- hveiti - 1,5 atriði;
- smjörlíki - 150 g;
- salt - 2 klípa;
- egg - 4 stk.
Undirbúningur
Í djúpum ílátum sameinar við salt með smjörlíki og hellt í köldu vatni. Við setjum diskana á veikburða eldi, hita og sjóða. Eftir það, fjarlægðu úr plötunni og hella í litlu magni af hveiti. Aftu sendu deigið í eldinn og blandið þar til að fá einsleita seigfljótandi massa. Eftir það kælum við það, slá það létt og setjið það til hliðar. Borðaðu á pappírina, olíuðu á bakplötunni og notaðu sælgæti sprautu, klemmaðu út smá deig og mynda eclairs. Við sendum kökurnar í forhitaða ofninn og bakið í 20 mínútur við 200 gráður hita. Dragðu síðan úr það í lágmarki og þurrkaðu umhverfið í 15 mínútur. Við athugum reiðubúin með tannstöngli og fyllið þá með einhverjum fyllingum eftir smekk þínum.
Uppskrift fyrir eclairs með custard
Innihaldsefni:
- hveiti - 1 atriði;
- vatn - 1 atriði;
- egg - 4 stykki;
- Smjör - 100 g.
Fyrir custard:
- eggjarauða - 5 stykki;
- mjólk - 500 ml;
- sykur - 150 g;
- vanillín;
- hveiti - 2 msk. skeiðar.
Undirbúningur
Í potti hella köldu vatni, setjið smjörið þar, kastaðu saltinu og láttu sjóða á miðlungs hita. Helltu síðan hveiti af hveiti og blandið þar til það er alveg uppleyst. Eftir 5 mínútur byrjar massinn að dökkna smá og fjarlægja hana strax úr diskinum. Nokkuð flott deigið, við kynnum eggjum
Til að undirbúa rjómaauða við nudda með sykri og í sérstakri skál sem við sjóðum mjólkina. Helltu síðan eggmassanum í það og blandaðu því. Ekki fjarlægja diskar úr eldinum, kynnið sigtað hveiti og sjóða allt þar til þykkt. Eftir það skaltu fjarlægja kremið og hella í smá kalt mjólk. Kældu það, og þá geyma hvert eclair með sætabrauðpoka.