Mörg garðyrkja í landinu og bústaðnum er vaxið vínber, því margir eru það Isabella sem vex. Þar af leiðandi færðu fallegar vinnusagnir, og jafnvel þaðan getur þú búið til frábæra heimagerða vín. Hvernig á að gera heimabakað vín úr Isabella vínberjum, munum við segja þér í þessari grein.
Heimabakað Isabella vín - besta einfalda uppskriftin
Innihaldsefni:
- þrúgur af Isabella - 15 kg;
- sykur - 150 g á 1 lítra af safa.
Undirbúningur
Vínber Isabella raðað út, fjarlægja skemmdir berjum. Í þessu tilfelli þarftu ekki að þvo vínber, eða heldur heldur þú ekki, vegna þess að það eru bakteríur og sveppir á yfirborðinu, án þess að gerjun mun ekki eiga sér stað. Ef vöran er mjög óhrein - hámarkið sem hægt er að gera er einfaldlega að þurrka berina með rökum klút. Vínber eru ýtt á hvaða hentugan hátt sem er - verkefni okkar er að fá safa. Það er mikilvægt að beinin séu ekki mulin, annars mun vínin verða bitur.
Þannig er vínbermassinn eftir í 4 klukkustundir, og síðan kreistum við kúgunina sem er með sigti eða grisju. Súfa sem reyndist, bragðast við - ef það er mjög súrt, sem nú þegar dregur úr kinnbones eða tungu rennur, þá þynntum við það með soðnu kældu vatni. Það mun taka frá 20 til 100 ml á 1 lítra af safa. Mjög mikið af vatni ætti ekki að hella, svo að bragðið af vínið versni ekki. Við hella í vatni og smakka safa.
Vínberjafi er hellt í hreina glerflöskur með rúmmáli 5 eða 10 lítra. Á sama tíma, fylltu þá ekki meira en 2/3 af rúmmáli, til þess að fá stað fyrir frekari gerjun. Á hálsi tanksins setjum við vökvaþéttingu. Ef það er ekki einn, notaðu venjulega læknishanski, stingdu gat á einn af fingrum með nál.
Setjið safa á myrkri stað eða takið flöskuna. Hitastig nærliggjandi miðils ætti að vera breytilegt frá 16 til 22 gráður. Ef umhverfishiti er hærra er gerjun einnig ásættanlegt, en þá þarftu að fylla upplifunina ekki meira en helminginn af rúmmáli. Ef þú fyllir meira, getur ílátið ekki staðist þrýstinginn sem myndast við virka gerjunina og sprungið.
Magn sykurs fer eftir tegund af víni. Uppsetning hennar er skipt í 3 hluta. Áður en septum er sett upp, bætum við helmingi normsins við safa. Dagar eftir 5 hella við annan ársfjórðung. Til að gera þetta, fjarlægðu vatnið innsiglið, í gegnum túpuna, holræsi 500 ml af rölta safa í krukku og bruggðu sykri í það. Og þá hella við það aftur inn í must. Dagar eftir 5 málsmeðferðin er endurtekin með því að kynna afganginn sykur.
Ferjunarferlið úr þrúgum af þessari fjölbreytni er að meðaltali 35 til 70 daga. Þegar vökva innsiglið hættir að framleiða gas eða hanskan er blásið burt og vínin verður léttari og lag af seti mun birtast á botninum, þannig að gerjunin er lokið.
Ung vín er hellt yfir hreina, þurra ílát og innsiglað. Flytið ílátin á köldu stað og láttu hottana í 3 mánuði fyrir útsetningu. Eins og seyrið birtist, hella við vínið í gegnum túpuna í annan ílát. Eftir tilgreindan tíma eru hinar heimabakaðar Isabella vínber hellt yfir tilbúnum flöskum, vel lokað og hreinsað til geymslu í kuldanum.
Heimabakað vín frá Isabella vínberjum - uppskrift
Innihaldsefni:
- þrúgum Isabella - 8 kg;
- hreinsað vatn - 10 lítrar;
- Kornasykur - 1 kg.
Undirbúningur
Undirbúið síróp úr hreinsuðu vatni og sykri, og þá alveg kalt það. Þegar sírópið kólnar, hella í pre-mulið vínber. Það er hentugt að gera þetta í stórum glerílát. Við lokum því með vatnsþétti og setjið það á heitum stað. Þegar vínið er algerlega gerjað, sameinaðu það frá myndast seti og setjið að ganga öðru sinni. Þegar gerjunin er loksins lokið og loftbólurnar hætta að mynda, hella við vínið yfir hreinum flöskum. Þurr heimabakað vín frá Isabella vínberjum er haldið í kuldanum. Árangursrík fyrir alla víngerð!