Kalkúnnflakið, auk kjúklingafyllisins, hefur einn sérkennandi eiginleika sem veldur miklum vandræðum fyrir óreyndan kokk - þetta kjöt þornar auðveldlega við matreiðslu vegna þess að það inniheldur að minnsta kosti fitu. Næst munum við tala í smáatriðum um hvernig á að elda kalkúnflök í ofninum og halda það safaríkur.
Tyrkland flök í ermi í ofni með grænmeti
Taktu alla raka og kjöt safi mun hjálpa ermi fyrir bakstur. Hér mun hann sjá til þess að vera með safi ásamt einföldum grænmetisfyllingu með áhugaverðu bragði.
Innihaldsefni:
- kalkúnnflök - 520 g;
- laukur - 75 g;
- grasker - 185 g;
- dagsetningar - 5 stk.
- hvítlaukur - 2 tennur;
- spínat - 85 g;
- Sage leyfi - 2 stk.
Undirbúningur
Skrældið graskerpulpanið og skiptið því í litla teninga. Bættu lauknum ásamt stykki af grasker þar til graskerið nær sjálfum sér hálft eldað. Sameina allt með spínati og bæta hakkað negluhnetu af hakkað hvítlauk ásamt skíðum Sage. Bíddu eftir að jurtir og hvítlaukur losa ilmina sína, fjarlægðu síðan áfyllingu úr eldinum, blandaðu með skurðadögum og kóldu.
Skiptu kalkúnnflökunum í tvennt og opnaðu það með bókinni. Leggðu út fyllinguna í miðjunni og festu brúnirnar á stykkinu með tannstönglum, eða bindðu saman allt með matreiðsluþræði. Setjið flökið í bakpoki og sendið í hálftíma við 190 gráður.
Tyrkland flök í ofninum í sýrðum rjóma
Innihaldsefni:
- kjúklingur seyði - 290 ml;
- sýrður rjómi - 135 g;
- hvítlaukur - 2 tennur;
- laurel lauf - 2 stykki;
- kalkúnnflök - 1,4 kg;
- sterkja - 10 g;
- útibú rósmarín.
Undirbúningur
Undirbúa blönduna úr seyði og sterkju, bæta við hvítlauk, rósmarín og laurelblöðum. Skerið kalkónflökuna í ræmur og fljótt steikið til að fá stykkin að mala, hellið síðan með sósu og settu það undir grillið í 10-12 mínútur í 180 gráður. Á þessum tíma mun sósu þykkna og grípa rauðskorpu og kalkúnn mun ná fullri reiðubúin.
Hversu ljúffengt að elda kalkúnnflök í ofni í sósu sósu?
Innihaldsefni:
- hunang - 165 ml;
- appelsínusafi - 65 ml;
- Sojasósa - 25 ml;
- sætur sinnep - 10 g;
- skinn af einni appelsínu;
- kalkúnnflök - 1,6 kg.
Undirbúningur
Undirbúa einfaldan gljáa með því að blanda sítrusafa með soja, sinnepi og hunangi. Setjið blönduna á eldinn og sjóða í um það bil 10 mínútur. Leyfa gljáa að þykkna.
Rúfaðu flökið með salti og bökaðu við 170 gráður í um það bil 50 mínútur, frá einum tíma til annars (um það bil 10 mínútur) með því að smyrja stykkið með kökukrem.