The trúarlega af ýmsum tegundum af hátíðum er chill, uppskrift sem getur verið mismunandi eftir því að nota mismunandi sett af innihaldsefnum og kryddi, tilbúinn einfaldlega, en í langan tíma. Hins vegar, jafnvel langt ferli er ekki hindrun að fá dýrindis kalt appetizer.
Hvernig á að elda kulda?
Ef þú veist ekki hvernig á að elda kvef skaltu lesa grunnreglur sem fylgja einhverjum afbrigði af þessu fati:
- Öll kjöthlutinn er þveginn vandlega, láttu þá liggja í bleyti í nokkrar klukkustundir, helltu hreinu vatni yfir 7-10 cm og eldið.
- Þegar sjóðandi frá yfirborði seyði fjarlægðu froðu, og í lok elda fitu.
- Ekki leyfa kröftugum sjóða, minnka hitann í lágmarki, svo að það sé varla áberandi languor í vökvaþáttinum í matnum.
- Elda hlaupið í 6 klukkustundir eða meira.
- 2 klukkustundum fyrir lok ferlsins, skiptið úr fatinu með salti, laufblaði, piparkornum og látið skrældar gulrætur og lauk í heilu lagi.
- Þegar tilbúið er, er kjötið aðskilið frá beinum, lagt út á tilbúnum réttum, hellt með síuð seyði og sett í kulda til að frysta.
- Besta leiðin til að létta seyði við kulda - eftir að kjötið er dregið út, seyðið er hituð aftur að sjóða, hellt í ristuðu egghvítu og eftir flocculation er síað í gegnum grisja.
Kjúklingur kalt - uppskrift
The slappað, sem uppskrift er lýst hér að neðan, er unnin úr kjúklingakjöti með því að bæta við ýmsum gelandi hlutum dýraháðar. Þú getur notað svínakjöt eða nautakjöt fætur og shanks, höfuð og liðum. Fuglinn sjálfur hefur ákveðna svipaða eiginleika, sérstaklega ef þú tekur það algjörlega með höfuð og pottum. Til að búa til snakk fyrir 8 manns tekur daginn.
Innihaldsefni:
- kjúklingur - 1 stk.
- svínakjöt - 3 stk.
- gulrætur, laukur - 200 g;
- krydd.
Undirbúningur
- Undirbúið kjöthlutana og settu þau í viðeigandi ílát til eldunar. Ef kjúklingurinn er heimabakað og krefst langvarandi eldunar, setjið það samtímis öðrum hlutum, í öðrum tilvikum - bæta við eftir 3 klukkustundir.
- Eftir 4 klukkustundir láðu grænmeti, kryddjurtir, bæta við fat og elda í nokkrar klukkustundir.
- Gerðu kjúklingan kulda , skilið kjötið úr beinum, leggið út á plötum, hellið í seyði og láttu það frjósa.
Kalt frá Tyrklandi
Næst verður þú að læra hvernig á að elda kvef frá Tyrklandi. Meginreglan um að búa til fat er sú sama og kjúklingur. Þú getur notað hvaða hlutum fuglaskrokksins, bæði flök og bein, með því að sameina þær með nautakjöti eða svínakjötum eða shanks og bæta við eftir gæðum kjötsins strax eða í miðju eldunar. Saman við undirbúningsstigið og frystingartímann mun ferlið taka um daginn.
Innihaldsefni:
- kalkúnn - 1,5 kg;
- Nautakjöt - 2 stk.
- gulrætur, laukur - 200 g;
- krydd.
Undirbúningur
- Öll innihaldsefni eru undirbúin á réttan hátt, Liggja í bleyti og eldað.
- Eftir 4 klukkustundir lá rætur, ljósaperur, kynna krydd.
- Afbúið kjötkvoða úr beinum, dreifðu þeim í ílát, helltu seyði og látið heimabakað kalt af kalkúnnum í kuldanum til að frysta.
Hvernig á að elda hlaup úr svínakjötum?
Næringarefni og nærandi er svínakjöt . Til skráningar taka skriðdreka og fætur, sjaldnar höfuð eða eyru og bætið við hvaða hluta af flökum sem er. Sérstök piquancy mun gefa hvítlauk, sem er hreinsað, fínt hakkað og blandað með hakkað kjötholdi eða með seyði áður en það er hellt. Til að elda 8-10 skammta af appetizing snakki mun það taka 16-20 klukkustundir.
Innihaldsefni:
- svínakjöt - 1 kg;
- svínakjöt (kvoða) - 1,5 kg;
- gulrætur, laukur - 250 g;
- hvítlaukur tennur - 3 stykki;
- krydd.
Undirbúningur
- Til að elda hlaup, dýrindis uppskrift sem er einfalt, kjöt innihaldsefnin eru undirbúin, hellt í vatn og soðið í 6 klukkustundir.
- 2 klukkustundir fyrir lok eldunar eru kynntar grænmeti og krydd.
- Kjöt er aðskilið frá beinum, blandað með hvítlauk, lagað á plötum og hellti með seyði.
Beef Nautakjöt Uppskrift
Næst verður þú að læra hvernig á að sjóða kalt nautakjöt . Upphaflega er hægt að taka kjöt á beininu (rifbein, shank) eða loins þess. Í seinna tilvikinu, til að gera seyði fryst, verður þú að auki setja nautakjöt sameiginlega og fótinn. Frá kryddi eru venjulega laurel og sætur pipar notaður. Ekki vera óþarfa og mylja hvítlauk. A fullur hringrás að búa til máltíð mun taka næstum dag.
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 1,5 kg;
- fætur, liðir - 1,5 kg;
- gulrætur, laukur - 250 g;
- steinselja rót - 1 stykki;
- hvítlaukur tennur - 5 stk.
- krydd.
Undirbúningur
- Kjötvörur eru liggja í bleyti, hellt með hreinu vatni og soðin í 7 klukkustundir.
- Í 1,5-2 klukkustundum fyrir lok ferlsins eru rætur og ljósaperur kastað og kryddað.
- Leggið kjötið í ílát, stökkva á hvítlauk og hellið í seyði.
Uppskriftin fyrir svín
The hlaup, uppskrift sem er sett fram í eftirfarandi tillögur, frystar alltaf vel, það reynist ríkur og bragðgóður. Kannski er eina gallinn af breytingunni sú miklu magn af fitu sem safnar á yfirborðinu, sem er helst safnað frá seyði áður en það er notað til að hella. Eftir 20 klukkustundir verður appetizer fyrir 8 manns tilbúinn.
Innihaldsefni:
- svínakjöt - 1,5-2 kg;
- svínakjöt - 2 stk.
- gulrætur, laukur - 200 g;
- hvítlaukur tennur - 5 stk.
- krydd.
Undirbúningur
- Svínakjöt er undirbúið rétt og soðið í vatni í 6 klukkustundir.
- Fyrir 1,5 klst fyrir lok eldunarferlisins er seyði bætt við, krydd, gulrætur og perur eru kynntar.
- Af kvoðu og seyði er kalt skinn úr skaftinu, bætt því við hvítlauk og látið það frjósa í kuldanum.
Kælivökva með gelatínu - uppskrift
Ef þú þarft að gera snarl á styttri tíma eða í nærveru nokkurra hlaupandi kjöthluta, þá er kominn tími til að elda hlaup með gelatínu. Í þessari frammistöðu mun faturinn óhjákvæmilega stífa og mun þóknast ekki síður framúrskarandi bragðareiginleikum. Hægt er að minnka eldunartímann með að minnsta kosti tvisvar, með samtals 8 klst. Frystingu.
Innihaldsefni:
- nautakjöt, svínakjöt, alifugla - 1,5-1,7 kg;
- gelatín - 25-30 g;
- gulrætur, laukur - 250 g;
- rót steinselju og steinselja - 1 stk.
- hvítlaukur tennur - 5 stk.
- krydd.
Undirbúningur
- Undirbúið kjöt og hálft parti af rótum og laukum er bakað í ofninum með hámarks hita á 15 mínútum.
- Flyttu vörurnar í pott, helltu sjóðandi vatni og eldið í 2,5 klukkustundir og bætið klukkustund seinna eftir grænmeti, krydd og krydd.
- Leggið holdið í form.
- The þéttur seyði er blandað með gelatíni þynnt samkvæmt leiðbeiningunum, hellt í kjöt, leyft að frysta.
Frosinn fiskur
Fiskur kalt, rétt uppskrift sem inniheldur ekki gelatín, er ótrúlega ljúffengur og ilmandi. Í þessu tilviki eru hlaupandi eiginleikar voganna notaðar, sem er upphaflega skolað, hellt með vatni, eldað í 40 mínútur, síðan síað og notið vökvaformið sem myndast sem grundvöllur fatsins. Eftir 8 klukkustundir verða 8 skammtar af dýrindis snarl tilbúin.
Innihaldsefni:
- fiskur (pelengas, Pike perch) - 1,5 kg;
- vatn - 1,5 lítrar;
- lauk og gulrætur - 1 stk.
- dísil og steinselja - 3-5 stk.
- paprika, laurel.
Undirbúningur
- Stykki af fiski eru lagðar í undirbúnu afkökum á hylkunum, þeir kasta grænmeti, kryddjurtum, grænu stenglum, elda í 40 mínútur.
- Setjið fiskjöklurnar í viðeigandi ílát, hellið þar til húðin er fyllt með seyði og láttu góða kvef til að frysta í kuldanum.
The slappað er ekki fryst - hvað ætti ég að gera?
Hvernig á að elda hlaup, þú lærðir. Nánari upplýsingar um hvernig á að halda áfram, ef fatið er ekki fryst og tekur ekki viðeigandi áferð:
- Seyði er hellt aftur í pönnu, þannig að kjötið er í plötunum.
- Til að vista fatið, notaðu gelatín, sem er flogið og leyst upp samkvæmt leiðbeiningunum, sprautað í hlýjuðu seyði.
- Endurnýjuð grunnur með gelatíni er hellt á kjötið, leyft að kólna og frysta.