Julien - heitt appetizer, sem er jafnan framreiddur í litlum potti - kokotnitsa. Safaríkur kjúklingurflökur, ilmandi sveppir og mjúkur ostur geta sigrað hvaða sælkera sem er.
Julienne með kjúklingi og sveppum í ofninum
Innihaldsefni:
- ferskar mushrooms - 720 g;
- krem 20% - 355 ml;
- kjúklingasflök - 325 g;
- Harður osti - 210 g;
- laukur - 35 g;
- salt og hvít jörð pipar - bragðið.
Fyrir sósu:
- smjör - 55 g;
- hveiti - 30 g;
- sýrður rjómi lágþrýstingur - 255 ml;
- mjólk - 255 ml.
Undirbúningur
Til að elda Julien með kjúklingi og sveppum er kjötið þvegið og soðið í vatni í um það bil 40 mínútur, hellt eftir smekk. Þá er kjötið kælt, við sundur í trefjar eða skorið í þunnt strá. Mushrooms og lauk eru unnin og hakkað með hníf. Borðuðu grænmetið á hlýjuðu olnunni í 3 mínútur, og þá stökkva með salti.
Í millitíðinni skaltu elda sósu fyrir Julien með kjúklingi og sveppum. Fyrir þetta hella út hveiti á þurru pönnu og brenna það á lágum hita, hrærið. Eftir 1 mínútu, bætið smjörið og steikið blöndunni í 2 mínútur og fjarlægið síðan diskina. Í skopunni hlýjum við mjólkina, léttið það og dreifið olíublönduna. Blandið fljótt saman, sjóða massa og taktu strax úr eldinum. Eftir 15 mínútur, bæta við fitusýrum sýrðum rjóma og sláðu sléttu lokið sósu.
Kældir sveppir með laukum eru sameinuð kjúklingakjöti, salti og pipar eftir smekk. Næst skaltu fylla út fyllinguna fyrir kókossmjör, olíulaga og fylla grunninn með mjólkur sósu.
Helltu ofan af rifnum osti og setjið billetsinn í forhitaða ofninn í um það bil 20 mínútur og stilltu hitastigið í 185 gráður.
Við þjónum klassískum Julienne með kjúklingum og sveppum í heitum formi og stökkva með hakkaðum ferskum kryddjurtum.
Klassískt uppskrift að Julienne með kjúklingi og sveppum
Innihaldsefni:
- ferskar mushrooms - 420 g;
- kjúklingabakstur - 220 g;
- laukur - 145 g;
- ostur harður - 155 g;
- jurtaolía - 45 ml;
- krydd - eftir smekk.
Fyrir sósu:
- heimabakað smjör - 25 g;
- hveiti -10 g;
- mjólk - 205 ml;
- múskat jörð hneta - klípa.
Undirbúningur
Fyrst, við skulum undirbúa sósu: Í bolli multivarker, bræða smjörið, velja "Hot" ham. Hella síðan í hveiti og blandaðu varlega saman öllu. Án þess að slökkva á tækinu, hella í mjólkinni og elda massa, hrærið, þar til þykkt. Á endanum skaltu henda klút af múskat. Tilbúinn sósa setti í hreint pialok og kalt.
Við þvo bikarinn af multivarkinu, þurrkið það þurrt og helltu jurtaolíu. Mushrooms eru unnar, skera í þunnar plötur og höggva laukin. Flökið er soðið og brotið niður í trefjar. Nú steikja sveppirnar á "Zharke" í 10 mínútur, og þá bæta við lauknum og brúnt til mjúkleika. Eftir það, kastaðu kjúklingafyllinu og eldið þar til hljóðmerkið. Bætið salti í smekk, hellið sósu, dreift því með skeið á yfirborðinu og stökkva með rifnum osti. Við setjum "baksturinn" í 20 mínútur og þjónið tilbúinn julienne til borðsins í heitum formi.
Hvernig á að gera Julien með kjúklingi og sveppum í bollum?
Innihaldsefni:
- tilbúnar bollur - 5 stk.
- laukur - 45 g;
- ostur sveppir - 125 g;
- kjúklingakjöt - 110 g;
- krem - 105 ml;
- hveiti - 25 g;
- ostur - 155 g;
- mjólk - 2 msk. skeiðar;
- sesamfræ - 1 msk. skeið;
- dill ferskt - til skrauts;
- salt joðað - eftir smekk.
Undirbúningur
Skerið hornið vandlega og taktu úr mola. Laukur er hreinsaður og melenko skorið og sveppir eru unnar og hakkaðir plötur. Kjúklingur kjöt forkola, og þá kaldur og taka í sundur trefjar. Undirbúið grænmeti brúnt í pönnu yfir heitum jurtaolíu þar til mjúkur. Þá bæta kjötinu og steikja í nokkrar mínútur, hella eftir smekk. Helltu síðan varlega í kremið, hella í hveiti og blandaðu. Fylltu bollana með soðnu fyllingu og stökkva með rifnum osti. Smyrðu hliðina með mjólk og stökkva með sesamfræjum. Bakaðu í fatið í 180 gráðu mínútur 5.