Cowberry - Berry er mjög skrítið. Vegna bitabrauðs smekk í fersku formi er það næstum ómögulegt að nota það, þannig að kokkarnir byrjuðu að nota ávöxtinn til að gera jams, hlaup úr kýrberjum og sósum. Á seinna, langar mig til að tala í þessari grein.
Cowberry sósur er hægt að safna í vetur eða nota í nýbökuðu formi, vökva þá með allt frá eftirrétti til heitt kjöt og alifugla diskar.
Uppskrift sænska sósu úr kýrberjum
Svíar urðu fyrstur til að elda sósur úr kýrberjum, og þar af leiðandi voru uppskriftir þeirra berjasósu nú þegar hefðbundin.
Innihaldsefni:
- berjum trönuberjum - 4 hlutir;
- vatn - 1/2;
- sykur - 1 msk.
Undirbúningur
Við förum líka í gegnum berjum okkar af trönuberjum, setjum þau í pott. Fylgdu kýrberanum og hella vatni og látið það sjóða. Við sofnar sykur. Eldið sósu þangað til sykurinn leysist upp og eftir grytan í 10 mínútur. Fjarlægðu kúber sósu úr eldinum og kæla það með því að setja sauté pönnu með sósu í köldu vatni. Ef þess er óskað er hægt að þorna sósu í gegnum sigti og þú getur þjónað eins og það, vökva þá með neinu.
Spicy Lingonberry sósa með sinnepi
Innihaldsefni:
- sinnep fræ - 1 msk. skeið;
- peru safa - 4 msk. skeiðar;
- skalla (mulið) - 1 ½ msk. skeiðar;
- grænmetisolía - 1 msk. skeið;
- trönuberjum - 150 g;
- Portvín - 2 msk. skeiðar;
- sykur - 50 g;
- chili pipar (hakkað) - 2-3 tsk.
- kanill - 1 klípa;
- Jörð negull og kóríander - með klípa;
- svartur pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
Við setjum senap fræ og peru safa í potti, látið sjóða á lágum hita. Í sérstökum skál, blandaðu steiktu rísum, blandið því við trönuberjum og fyllið í höfn. Bæta við sykri, sinnep fræ, chili, hálft teskeið af salti og krydd. Hrærið og steikið í 4 mínútur.
Tilbúinn til að kæla heita sósu og hella á sósu . Slík kýrberjasósa er fullkomin fyrir önd eða kjöt.
Cowberry sósa með eplum
Einfaldasta sósan úr kýrberjum er hægt að undirbúa með því að bæta eplum við. Ávextir munu gefa berjum sælgæti þeirra, og sósan mun hafa mýkri og jafnvægi smekk.
Innihaldsefni:
- Lingonberry - 400 g;
- epli - 600 g;
- sykur - 450 g;
- salt - klípa;
- Cognac - 2 msk. skeiðar.
Undirbúningur
Áður en súðurinn er gerður úr trönuberjum ber að snerta berina og skola hana. Við setjum berið í pott og hellið vatni, láttu vatnið sjóða og eldið í 5-7 mínútur. Nú ætti að drekka vatnið og mýkri trönuberjum skal þurrka í gegnum sigti.
Epli nudda á stóra grater og blanda með kranberpurpur, bæta við sykri og smá salti. Eldið sósu þangað til mjúkir eplar, bæta við koníaki, ef þörf krefur, taktu með blöndunartæki.