Hefðbundin fyrir American jólaborðið, bakað kalkúnn er enn að öðlast vinsældir í okkar landi. Og ekki sérhver húsráðandi veit hvernig á að undirbúa það rétt. Og þú þarft að byrja með því að velja fugl. Betri passa ferskt. Frosinn þarf að hita upp fyrirfram, á eðlilegan hátt, og þetta getur tekið meira en einn dag. Svo vertu þolinmóð, trúðu á sjálfan þig og fylgdu nákvæmlega leiðbeiningunum í uppskriftunum. Allt á þér til að snúa út!
Uppskriftin að elda kalkúnn í ofninum alveg
Innihaldsefni:
- kalkúnn - 3 kg;
- ólífuolía - 1/2 bolli;
- rósmarín - 3 útibú;
- salt - 1 msk. skeið;
- svartur piparduft - 1 tsk.
Undirbúningur
Hrærið er vel þvegið, eftir að við fjarlægjum leifarnar af vatni með pappírshandklæði. Klippið af hálsinum og öfgafullum phalanx báðum vængjum - ef ekki, munu þeir byrja að brenna þegar kalkúnan er enn hálfbökuð og öll skrokkurinn lyktar að brenna. Úr blöndu af olíu, rósmarín, salti og pipar undirbúum við marinade, sem alls staðar (bæði utan og innan) er húðaður með fugli. Við sendum kalkúnn í nokkrar klukkustundir í kæli. Tilbúið kjöt er ekki aðeins mýkt, heldur einnig ilmandi.
Bakað í ofninum fyrir þessa uppskrift, kalkúnn er góð og án fyllingar, en þú getur fyllt það með grænmeti, sveppum, hálf bókhveiti eða hrísgrjónum, eplum og jafnvel vínberjum. Það fer eftir óskum þínum. En ekki ofleika það ekki - þú getur ekki efni í skrokknum of þétt.
Við setti kalkúnn með filmu og setti það á olíulaga bakpokann með bakhliðinni niður. Við sendum bakaðar í ofninum við 200 gráður hita. Á spurningunni um hvernig á að undirbúa kalkúnn í ofninum, svaraði við. En hversu mikið á að elda kalkúnn í ofninum? Heildartími er ákvörðuð út frá útreikningi á 45 mínútum á hvert kílógramm kjöt. Þannig mun 3 kg alifuglar okkar baka í um það bil 2 og hálftíma.
U.þ.b. 30 mínútur áður en kvikmyndin er tilbúin til að opna, þannig að kalkúnan brúnir. Og að kjötið virtist safaríkara er það reglulega vökvað með fastri fitu úr bakkanum. Hitastigið er hægt að auka í 220 gráður.
Á skreytingu á kalkúnn er gott að baka í ofni kartöflu. Hnýði (þú getur ekki hreinsað, sérstaklega ungur, bara góður þvottur) skorið í 4 hluta, saltið og sett í smjöri formi. Það er mjög gott að fá frá toppi til topps með sýrðum rjóma, blandað með grænum laukum. Við sendum kartöflur í ofninn - þar til tilbúinn.
Tyrkland með prunes í ofninum
Innihaldsefni:
- kalkúnn (heil) - 2 kg;
- prunes (án pits) - 1 gler;
- smjör - 200 g;
- salt - 1 msk. skeið;
- svartur piparduft - 1 tsk.
Undirbúningur
Prunes liggja í bleyti í heitu vatni í um það bil 20 mínútur. Það ætti að verða mjúkt, en ekki mýkja. Þá holræsi vatnið, dreift þurrkaðir ávextir á handklæði.
Við þvo kalkúnnina með vatni og drekka það með pappírshandklæði. Við skarpa hnífinn gerum við djúpa skurður í holdi fuglsins eftir fjölda prunes. Fylltu skera með stykki af frystum smjöri. Við settum einnig prunes, sem áður voru dýfði í blöndu af salti og pipar. Jafnvel við munum hella öllum skrokknum af kalkúnni.
Við setjum fuglinn í ermi til að borða, við bindum það á báðum hliðum með grófum þræði. Við gerum nokkrar punctures í ermi með nálinni. Við setjum kalkúnn á bakkubak og sendu það í klukkutíma og hálftíma í ofninn, hituð í 200 gráður.
Eftir að skera efst á ermi - krossa. Varúð! Inni, heitur gufu - þú getur fengið brennt. Við þróum kalkúnn, hellið safa úr bakpokanum ofan og sendu fuglinn aftur í ofninn - brúnn. Heildaráhöld kalkúnunnar í ofninum munu taka um 2 klukkustundir
.Tyrkland með sveppum í ofninum
Og enn, að elda allt kalkúnn í ofninum er mjög erfiður og lengi. Það er miklu auðveldara að baka þessa stóra fugl í hlutum.
Innihaldsefni:
- kalkúnnflök - 800 g;
- Ferskur sveppir - 500 g;
- laukur - 1 stykki;
- bakað olía - 2 msk. skeiðar;
- krem - 1 st.;
- paprika (jörð) - 1/2 tsk;
- sítrónusafi - 1 l. skeið
- salt, svartur pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
Við skera kjötið eins og koteletter - yfir trefjar, salt, pipar. Steikið úr tveimur hliðum á bræddu smjöri. Við setjum það í hitaþolnu formi úr gleri.
Við skera laukinn - hálf hringir og sveppir, ef stórir. Steikið það með bráðnuðu smjöri og dreifa því yfir kalkúnn. Fylltu með rjóma, kápa með filmu og sendu hálftíma í ofninn, hituð í 200 gráður. Áður en þú borðar, árstíð með paprika og sítrónusafa.
Fyrir sama uppskrift er hægt að baka kalkúnn með grænmeti og kartöflum í ofninum.