Eggplants - bragðgóður og heilbrigður ávextir (nákvæmlega ber). Þeir innihalda mikið magn af verðmætum fyrir mannslíkamann, vítamín, snefilefni og trefjar. Frá þessum grænmeti og með þessum grænmeti er hægt að elda ýmsar ljúffengar rétti, til dæmis eggaldin með hvítlauk. Þessi smekkblanda er fullkomlega jafnvægi. Forréttin af aubergínum með hvítlauk er góð bæði á hátíðlegur borð og á virkum dögum - þetta fat er gott val fyrir valmyndina okkar. Það skal tekið fram að snakk úr eggaldin er hægt að elda á mismunandi vegu: Bökið heil í ofni eða á grjót, sjóða, steikja eða steikja (í síðustu tveimur tilvikum, að sjálfsögðu, í sneiðu formi). Íhuga nokkra möguleika til að elda eggplöntur með hvítlauk, eftir því hvaða matvæli eru fyrir hendi.
Kaviar með eggaldin með hvítlauk
Kavíar með eggaldin með hvítlauk er mjög bragðgóður ef þú bætir eggplöntur í bál eða grjót - það lyktar af "reyk". Hægt er að elda með kollíversmjöðum, þjóna sem snarl eða bæta við soðnu pastanum.
Innihaldsefni:
- eggaldin - 1 kg;
- hvítlaukur - 3-4 negull;
- grænmetisolía - 3 msk. skeiðar;
- salt, jörð svart pipar - eftir smekk;
- steinselja - 1 búnt.
Undirbúningur
Eggplantin eru bökuð alveg þar til skinnið er myrkvað. Þannig að þeir eru bökaðar jafnt og þétt, þau snúa nokkrum sinnum yfir. Þá er afhýðið fjarlægt, helst gert með rennandi vatni, kvoða er jörð með miklum hníf. Kavíar kryddaður með hakkaðri (hakkaðri eða punduðu) hvítlauk og sólblómaolíu, salti, jörð, svart pipar og fínt hakkað steinselju. Jafnvel í kavíar er hægt að bæta við fínt hakkað lauk, arómatískum kryddjurtum (lyubovok, dill, sellerí, kóríander), fínt hakkað þroskaðar tómatar eða papriku.
Eggplants með tómötum og hvítlauk - uppskrift
Auðvelt að undirbúa að flýta, snarl af eggplöntum með tómötum og hvítlauk. Þetta létta sumarsalat er lágt í kaloríum og mjög bragðgóður.
Innihaldsefni:
- eggaldin - 2 stykki;
- Rauðar tómatar - 4 stk.
- hvítlaukur - 2 negull;
- grænmetisolía - 2 msk. skeiðar til steikingar og 2 msk. skeiðar til eldsneytis;
- steinselja - 1 búnt;
- salt - eftir smekk.
Undirbúningur
Skerið eggaldin í lítið stykki, stökkva með miklu salti og hella köldu vatni (til að fjarlægja beiskju). Eftir 15 mínútur skaltu skola eggaldin vandlega með rennandi vatni og fletta því yfir kolsýnið til að hylja glerið. Hitið pönnu, hella grænmetisolíu. Þegar olían hlýnar vel, steikið stykkjunum grænmeti, kröftuglega hrærið spaða, þar til fallegt gullbrúnt litbrigði. Fjarlægðu þau úr pönnu og settu á servíett til að fjarlægja olíu sem eftir er. Skerið tómatana með litlum teningum. Hvítlaukur höggva með hníf eða kreista í gegnum hvítlaukur og blanda með smjöri til eldsneytis. Fínt höggva steinselju. Blandið öllu saman í salataskál.
Eggplant rúlla með hvítlauk
A vinsæll appetizer - eggaldin rúlla með hvítlauk - krefst smá tíma og þolinmæði, en þetta fat er þess virði.
Innihaldsefni:
- eggaldin - 2 stykki;
- hvítlaukur - 4 negull;
- jurtaolía - 50 ml;
- kóríander - 1 lítið búnt;
- salt, jörð svart pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
Eggplant skera í langar sneiðar meðfram. Leggðu þá í köldu vatni í 20 mínútur, skolaðu síðan og láttu þau renna eða þurrka með hreinum baðklút. Kryddaðu sneiðar í pönnu á báðum hliðum. Þó að þær séu ekki kalt, þá skaldu þeim með mulið hvítlauk og rúlla þeim í þéttar rúllur sem hægt er að höggva með tannstöngli.
Þú getur unnið smá öðruvísi og eldað eggaldin með kotasæti og hvítlauk. Eftir að steiktu sneiðin, eins og lýst er hér að ofan, setjið fyllinguna í miðju eggaldin "tungu" úr örlítið saltaðri kotasælu, kryddað hvítlauk og rúllaðu rúlla.