Manty er mjög óvenjulegt hefðbundið fat í mörgum matreiðsluhefðum þjóða Asíu. Strangt talað, Manta geislar með hakkaðri kjöti - það er kúlan af hakkaðri kjöti í þunnt rúllaðri prófun. Venjulega eru mantas soðin í gufu í sérstökum gufuskotum. Auðvitað, nú á dögum í stórum byggðum er hægt að kaupa manti-hálf-lokið vörur, sem aðeins er hægt að elda. En heimabakaðir diskar eru náttúrulega meira ljúffengur.
Hvað eru mantas undirbúin frá?
Hvernig á að elda dýrindis manti? Það er ekki of auðvelt, en ekki mjög erfitt. Gourmets bæta hakkað grasker kvoða og ferskum kryddjurtum til að losa, nota ýmis krydd, þjóna ýmsum sósum. Til að elda þarf þú kjöt, lauk og hveiti. Þú getur gert hakkað kjöt úr ýmsum dýrum (nautakjöt, lamb, hestakjöti og jafnvel svínakjöt), þú getur bætt við kjúklingi eða kalkúnakjöti, þú getur jafnvel eldað manti með fiski og sjávarfangi. The fylling getur verið feitur eða ekki. Áætlað útreikningur er sem hér segir: fyrir 1 kíló af kjöti - 4 meðalstór lauk og um það bil 1 kíló af góðu hveiti. Hvernig á að elda safaríkur manti? Í fyrsta lagi ætti kjöt ekki að vera of lágt. Í öðru lagi, í því ferli að gera hakkað kjöt, verður þú að bæta við smá vatni, þannig að þegar þú eldar á gufubúnaði er safa myndaður.
Hvernig á að gera hakkað kjöt?
Skrældar laukur og kjöt rúllaðu í kjötkvörn með stórum eða miðlungs stút (þú getur auðvitað notað sameina eða chopper). Í kjötinu bætið við bragðþurrku krydd (jörð svartur og sætur pipar, þú getur og aðrir) og smá saltað. Við blandum saman allt vel. Við hylur tankinn með fyllingunni, þannig að fyllingin fari ekki í spillingu og látið ílátið vera á köldum stað (að sjálfsögðu í stuttan tíma).
Hvernig á að undirbúa deig fyrir Manti?
Fyrir kílógramm af hveiti - um 2 bolla af vatni + klípa af salti. Hnoðið venjulegt ósýrt deigið, það ætti ekki að vera of bratt, en það ætti að vera teygjanlegt. Frá deiginu myndum við pylsa um þvermál í þvermál 3. Skiptið nú pylsunni með hníf í litla bita (þú getur notað það á annan hátt - verkefni okkar er að fá valsa hringi um 2 mm þykkt).
Við safna manti
Fyrir hverja rúlluðu köku dreifum við um borð (eða eftirrétt) skeið af hakkað kjöti - það fer eftir þvermál veltu deigsins og stærð húðarinnar sem á að fá eftir matreiðslu. Við verðum deigið criss-cross, tengja í miðju 4 andstæðum endum. Sprengdu nú liðin, tengdu nálin í kringum þig - og þú getur sent möturnar í gufubað í um 40 mínútur. Ristir skulu smyrja með fitu.
Sósa er mikilvægt
Þó að mantlarnir séu bruggaðir, getur þú búið til undirbúning kryddsins, sem venjulega er notað sem ýmsum sösum, til dæmis hvítlaukur eða hvítlauksýra, eða einhver annar - það er spurning um smekk. The krydd getur verið bæði skarpur nóg, og öfugt, neostroy.
Matreiðsla Manti með hvítkál og kjöti
Útreikningur á vörum er um það bil eftirfarandi: Fyrir 1 kg nautakjöt - 0,5 kg af hvítkál og 2-4 laukur, salt og krydd eftir smekk. Deigið með ofangreindum