Í dag munum við segja þér hvernig á að elda hefðbundna pilaf með kjöti í multivarquet, og einnig munum við sýna næmi af matreiðslu á Azerbaijani-pilafinu.
Hvernig á að elda pilaf með kjöti í multivark?
Innihaldsefni:
- kjöt - 0,7 kg;
- laukur - 220 g;
- gulrætur - 270 g;
- grænmeti hreinsaður olía - 190 ml;
- heitt vatn - 820 ml;
- hrísgrjón fyrir pilaf - 510 g;
- hvítlaukur - 1 höfuð;
- chili karfa (valfrjálst) - 1 stykki;
- kryddjurtir - til að smakka;
- salt - eftir smekk.
Undirbúningur
Undirbúið upphaflega öll innihaldsefni sem nauðsynleg eru til að framleiða pilaf. Fyrst af öllu, góða skola hrísgrjón korn til skýrleika vatns og drekka það í þrjátíu mínútur. Gulrót og luchok við hreinsa og shinkuem hálma og semirings, hver um sig. Kjöt þvegið í köldu vatni, þurrkað úr raka með pappírshandklæði og síðan skorið í litla sneiðar.
Í getu multivarka hella grænmeti hreinsaður olíu, kveikja á tækinu og stilla það í aðgerðina "Frying" eða "Bakstur". Leggðu nú kjötstykki og standið þá, hrærið, í þessari stillingu þar til að brenna. Bætið lauknum og gulrætum og steikið, hrærið, í um það bil tíu til fimmtán mínútur eða þar til mjúkleiki grænmetisins er.
Smellið á innihald multivarksins með svörtum pipar, kryddum fyrir pilaf og látið út hreinsaðan hrísgrjón eftir að hafa þvegið það aftur. Við forhitað hreinsað vatn í sjóða, bætið salti við það og hellið því varlega í skál tækisins. Skolið höfuð hvítlaukanna úr óhreinindum og án þess að hreinsa það, bætið við pilafinn. Bætið einnig við chili piparinn og kveikið á tækinu í "Varka" eða "Pilaf" ham, allt eftir fyrirmynd tækisins. Venjulega tekur það fjörutíu mínútur að elda pilaf, en ef hrísgrjónið er rakt geturðu lengt eldunartímann með öðrum tíu til fimmtán mínútur.
Við reiðubúin gefa við fatið til að brugga í "Upphitun" ham í um það bil fimmtán mínútur og við getum notið bragðs ilmandi pilafs með því að þjóna ferskum grænmeti og súrsuðum laukum.
Hvernig á að elda Aserbaídsjan Pilaf með þurrkuðum ávöxtum og kjöti?
Innihaldsefni:
- lamb - 1 kg;
- hrísgrjón fyrir pilaf - 0,8 kg;
- lavash - 125 g;
- laukur - 0,4 kg;
- kastanía - 0,5 kg;
- þurrkaðar apríkósur - 0,2 kg;
- rúsínur - 0,2 kg;
- þurrkaðir plómur - 0,2 kg;
- smjör - 0,4 kg;
- saffran - 15 g;
- salt - eftir smekk.
Undirbúningur
Aserbaídsjan Pilau er verulega frábrugðið hefðbundnum bragði, samsetningu innihaldsefna, matreiðsluferli, sem og leið til umsóknar. Helstu munurinn er sá að kjöt og hrísgrjón grunnur fatsins er undirbúinn og þjónað sérstaklega frá hvor öðrum.
Svo, við skulum byrja að undirbúa alvöru Aserbaídsjan Pilaf með kjöti. Byrjaðu að skola hrísgrjónið í köldu vatni og sjóða það þar til það er hálfbúið. Ekki gleyma að drekka vatn.
Saffran liggja í bleyti í hundrað millílítra af sjóðandi vatni í tuttugu mínútur. Neðst á steypujárni eða kúlu er fóðrað með hrauni, smeared smjör, helst í tveimur lögum. Við skiptum hálfgerðum hrísgrjónum til hraunhreinsunar, hella út saffranblóði og dreifa litlum smjöri ofan á toppinn. Við ákvarðum diskar með hrísgrjónum stöð á litlu eldi og standa undir lokinu þar til hrísgrjónið er tilbúið. Það mun taka um þrjátíu mínútur.
Kastanía setja á heitt heitt pönnu, steikja smá, þá afhýða og hita smá þegar í smjöri.
Í sérstakri skál lætum við í rjóma smjör þar til mjúkur, áður þveginn, þurrkaður og, ef þess er óskað, mulið plóma, þurrkaðar apríkósur og rúsínur.
Lambið er þvegið í sneiðar, sett í potti með söltu vatni og soðin fyrir
Sérstaklega steikið fyrirskræld og skera í hálfhringlaukaljós, setjið þurrkaðir ávextir, kastanía og kjötkál í það, hellið í smá seyði, þar sem kjötið var soðið og steikið undir lokinu þar til mýkt kastanía.
Þegar við borðum á hlýnu stórri borði dreifa við hrísgrjónum með glæru, við dreifa kjöti með þyngdartilraunum með kastaníuhnetum og þurrkaðir ávexti á hliðunum og breiða út sneiðar af rauðum hrauni ofan.