Grænar baunir eru frábær gagnleg vara. innihalda grænmeti trefjar, prótein, kolvetni, B vítamín, auk A, C, H og fosfór, kalíum, brennistein, kalsíum, járn, magnesíum og klór efnasambönd. Þessi vara, eins og allar plöntur, er ómissandi fyrir festa og grænmetisæta.
Grænar baunir eru notaðir við að elda mismunandi rétti, þar á meðal súpa. Súpur, þar sem ungir grænir baunir eru eitt helsta innihaldsefni, ætti að vera með í mat fyrir þá sem vilja ná sambandi.
Á árstíðinni er hægt að nota unga græna baunir, á seinni hluta ársins munum við bjarga vinsælum niðursoðnum matvælum eða frystum grænum baunum (með áfrystingu, grænmeti missir aðeins amk vítamín).
Súpurpuré úr frystum eða ferskum baunum
Svo að segja, monosup.
Innihaldsefni:
- grænir baunir - um 200-300 g;
- vatn eða kjöt seyði (svínakjöt, lamb, nautakjöt, kjúklingur, kalkúnn) - um 200-300 ml;
- hvítlaukur - 1 klofnaði;
- heitt rautt pipar;
- kalt pressuð jurtaolía;
- sítrónu;
- ferskir grænir eru mismunandi.
Undirbúningur
Sjóðið baunir í vatni eða kjöt seyði í 10-12 mínútur. Nokkuð flott, þykkni baunir og við nudda með blender. Bætið smá seyði, árstíð með jurtaolíu og heitum rauðum pipar. Við helltust í súpa bollar, stökkva með sítrónusafa. Stökkva með hakkaðum kryddjurtum og hvítlauk. Við þjónum sérstaklega eða með kjöti (soðið, reykt, bakað).
Ef þú bætir smá kartöflumúsum (gramm 200-300) við þessa súpu, munum við fá kartöflusúpa með grænum baunum (þessi valkostur stuðlar ekki að þvermál, svo borðuðu þessa súpu að morgni).
Uppskrift fyrir rjóma súpa af grænum baunum
Innihaldsefni:
- grænir baunir - um 200-300 g;
- laukur - 1 stk.
- kartöflur - 1-3 stykki;
- gulrætur - 1 stykki;
- sætur pipar - 1-2 stykki;
- Fresh greener eru mismunandi;
- hvítlaukur - 1-2 stykki;
- blanda af karrý eða rauðheitum potti;
- auka ólífuolía.
Undirbúningur
Öll grænmeti er hreinsað, ef nauðsyn krefur, skera og elda í 20 mínútur í 1-1,5 lítra af vatni. Ef baunirnar eru niðursoðnir, munum við bæta því við súpuna í 2 mínútur þar til tilbúin, ef fryst eða fersk, þá í 5-8 mínútur.
Við skulum draga úr grænmetinu, kæla svolítið og blanda blöndunni við einsleitni (í grundvallaratriðum er hægt að elda ekki kremsúpa, en venjulega, þá þarf aðeins að skera grænmeti fyrir venjulegan súpa).
Við skila kartöflumúsinni í pönnuna með seyði, þar sem grænmetið var eldað (þú getur dregið úr upphæðinni). Fylltu súpuna með blöndu af karrý og ólífuolíu. Þú getur bætt 1 msk. skeið af tómatmauk. Skoið súpuna í súpa bollar og stökkva með hakkaðri grænu og hvítlauk. Það er gott að þjóna svona súpu, klassískt ósykraðri lifandi jógúrt eða sýrðum rjóma.
Með sömu uppskrift er hægt að undirbúa sterkari kjúklingasúpa með grænum baunum.
Í þessari útgáfu skaltu elda kjúklingabringuna (gram 300) í 20-30 mínútur í 1-2 lítra af vatni og bæta síðan við öll önnur innihaldsefni (sjá uppskriftina hér fyrir ofan). Hægt er að fleygja perunni. Ef þú vilt kremssúpa - sameinaðu með blender (eða aðeins hreinsaðu grænmeti og kjötið er hægt að skera í sundur).
Jæja, og annar uppskrift að mjög bragðgóður súpu með niðursoðnum grænum baunum, eins og þeir segja, að flýta sér. Þessi uppskrift, örugglega, mun höfða til upptekinna og einmana fólks, en þú ættir ekki að elda það oftar 1-2 sinnum í mánuði - reykt kjöt er ekki gagnlegt.
Súpa með niðursoðnum grænum baunum
Innihaldsefni:
- svínakjöt og / eða beikon, skinku (reykt eða soðin-reykt) - um 200-300 g;
- grænn niðursoðinn baunir - 1 pottur;
- laukur (getur verið blaðlaukur eða grænn) - 1 stk.
- sætur pipar (valfrjálst) - 1-2 stk.
- krydd þurrt jörð;
- hvítlaukur og ferskir kryddjurtir eru mismunandi;
- sítrónu.
Undirbúningur
Skerið stykki af bikarglasi (eða beikon) og fitu. Við skera í cracklings og í pönnu, hita við fitu á miðlungs hátt hita. Hrærið hakkað lauk og sætur pipar.
The hvíla af the (bryst eða hvað sem þú hefur) er skorið með stuttum þunnum ræmur yfir lag af kjöti og fitu. Sjóðið í 8-10 mínútur í minnstu magni af vatni. Opnaðu krukkuna með grænum baunum og bætið við súpuna með vökvanum. Bættu einnig við steiktu laukunum og sætum paprikum. Áríðandi með kryddum. Strax áður en þú borðar stökkva með hakkaðum kryddjurtum og hvítlauk. Styrið með sítrónusafa.