Þegar við höfum góða handfylli af ferskum pönnukökum í höndum okkar, er það fyrsta sem við viljum elda súpa, og við munum segja þér hvernig á að gera svo góða súpu í uppskriftum okkar.
Uppskrift af sveppasúpu úr fersku podborozovikov
Innihaldsefni:
- ferskt poderezozoviki - 450 g;
- laukur - 1 stk.
- kartöflur - 3 stk.;
- ungur hvítlaukur - 2 tennur;
- eldhús salt - eftir smekk;
- laurel lauf - 1 stk.
- sýrður rjómi (20%) - 130 g;
- grænt steinselja og koriander - fyrir 4-5 útibú.
Undirbúningur
Elbows þvo vandlega út, bæta þeim við stóra pott og sjóða í smá saltvatni í 25 mínútur. Næst skaltu fleygja innihald pönnu í kolsýru og slappðu af sveppum undir straumi af rennandi vatni. Skerið nú podberozoviki í handahófskenndu litla bita, bætið þeim við minni pott, hellið 2 lítra af vatni og setjið aftur að elda jafnvel á sama tíma. Leggðu nú út hér lítið sneið af hrár skrældar kartöflum, teningur af ferskum laukum, settu eina blað af laurel og bætið súpu við smekk. Þegar kartöflur eru hálf tilbúnar, í pottinn, ýttu í gegnum tennurnar af ungum hvítlauk og láttu alla sýrðan rjóma út hér. Við skulum kartöflum að fullu reiðubúi, bæta hakkað grænu koriander með steinselju og slökkva á hitaplötu og láta súpuna brugga undir lokinu í um það bil 10 mínútur.
Ljúffengur sveppasrópurarsúpa úr silfri og kanínum
Innihaldsefni:
- podberezoviki - 250 g;
- kantarella - 250 g;
- gulrætur - 1 stykki;
- kartöflur - 4 stk.
- laukur (stór) - 1 stk.
- fitukrem - 180 ml;
- Sólblómaolía - 30 ml;
- salt - eftir smekk;
- blöndu af papriku - eftir smekk;
- græna dill - 0,5 tufts.
Undirbúningur
Tvö tegundir sveppum eru þvegnar vel og láta þá þorna svolítið. Enn frekar grindum við þá með litlum bita, sem við eldum síðan á lítið magn af sólblómaolíu, þar til sveppasamsetning okkar byrjar að gilda. Þá bæta við fínt rifnum gulrótum með fínt hakkað lauk, stökkva öllu salti, blöndu af ýmsum paprikum og haltu áfram að steikja þar til gullnu innihald innfluttra grænmetanna. Við leggjum 1/3 af sveppum til hliðar og hvíla restina í stóra skál af blender og whisk það allt til stöðu pate.
Í lítilli potti er bætt við sneið kartöflum, hellt því með 1,5 lítra af vatni, bætt við eldhúsal saltinu og sjóðið það þar til grænmetið er undirbúið. Þá taka við mylja og hnoða það rétt í kartöflu seyði. Nú erum við að færa sveppasýrið hér og blanda saman öllu saman fallega. Kveiktu á hitaplötu, láttu súpuna sjóða, kynntu þér fitukrem og um leið og það byrjar að sjóða. Við setjum kremssúpa í disk, í miðju fatum setjum við skeið af frestaðum sveppum og hella öllum fínt hakkaðri grænu fennel.
Súpa með kartöflumús í multi-
Innihaldsefni:
- skógur sveppir (podberezoviki) - 350 g;
- gulrætur - 1 stykki;
- laukur - 1 stk.
- smjör - 40 g;
- kartöflur - 3-4 stykki;
- eldhús salt - eftir smekk.
Undirbúningur
Elbows eru þvegnir, vandlega hreinsaðir, geðþótta skera og sökkt í drykkjarvatni, hellt í skál multivarka. Stilltu "Quenching" ham og eldaðu ilmandi sveppum okkar í 40 mínútur. Næst skaltu opna multivark og bæta við þegar lækkað neðst á podberezovikam, skera í þunnar hringi af ferskum gulrótum og hálfhringum af laukum. Eftir þá setjum við stóra teninga af hrár kartöflum í súpuna, setjið smjörið og bætið við súpusöltarsaltið. Við stillum multivar tímann í 40 mínútur og bíddu. Þegar tíminn er liðinn tekur við skálina með tilbúnum súpunni úr tækinu, sökkvaðu blandaranum í það og slá allt innihaldið í ástandið einsleitan mauki. Berið fram þetta frábæra fyrsta fat með uppáhalds tegund af ferskum grænum!