Húsmæður okkar tíma hafa þegar þakka öllum kostum þess að elda kjöt í erminu til að borða. Svo í fyrsta lagi er það miklu meira gagnlegt en einfalt steiktu, þar sem maturinn er tilbúinn í eigin safa, nánast án þess að bæta við olíu. Og í öðru lagi, í lok eldunar, ætti ekki að þvo pönnuna, því að öll safa er fínt inni í ermi þegar ermi er opnað snyrtilega. Lítum á nokkrar uppskriftir fyrir bakaðri kalkúnu í ermi þínum.
Tyrkland Tyrkland bakaði í ermi
Innihaldsefni:
- kalkúnnaskinn - 2 stk.
- epli - 1 stykki;
- kartöflur - 500 g;
- hvítlaukur - 2 negull;
- grænmetisolía - 1 msk. skeið;
- krydd.
Undirbúningur
Shank kalkúnn pre-defrosted, smurður með jurtaolíu, nudda það með salti, krydd og setja í poka fyrir bakstur. Kartöflur eru hreinsaðar, skera í litla bita. Ferskt epli rifið þunnar sneiðar og setjið grænmetið og ávexti í kjötið ásamt skrældar hvítlauk. Við bakum fótunum af kalkúnnum í erminu í ofnnum í um 1,5 klukkustund í 200 gráður.
Tyrkneska flök bökuð í ermi
Innihaldsefni:
- kalkúnnflök - 600 g;
- hvítlaukur - 3 negull;
- krydd;
- adzhika - 2 tsk.
Undirbúningur
Kalkónflakið er þvegið í köldu vatni og þurrkað með pappírshandklæði. Þá erum við að gera lítið sker í kjöti og við snúum þeim með negull af hvítlauk. Við nudda kalkúnn með blöndu af salti, svörtu pipar og adjika. Eftir það setjum við kjötið í ermi fyrir bakstur og setti það á grillið í köldu ofni. Frá botninum, bara í tilfelli, við skipta bretti. Hversu mikið að baka kalkúnn í ermi? Við stillum hitastigið í um 180 gráður og undirbúið kökuna í 1 klukkustund. Lokið kjöti skorið í sneiðar og borið fram á heitt borð með ýmsum réttum og sósum.
Tyrkland brjóst bakt í ermi
Innihaldsefni:
- kalkúnabringur - 1 kg;
- peru - 1 stykki;
- ólífuolía - 3 msk. skeiðar;
- krydd;
- kornað hvítlauk - klípa;
- þurr grænu - 1 msk. skeið;
- kjúklingur seyði - 1 teningur;
- vatn - 300 ml;
- ferskur grænu.
Fyrir sósu:
- kjúklingur seyði;
- balsamís edik - 1 tsk;
- duft til að þykkna sósu.
Undirbúningur
Mala kalkúnn, þvoðu handklæði. Við hreinsum peruna, lítið lítið, bætið smá ólífuolíu, krydd, hvítlauk, klípu af chili pipar, þurrkuðum grænum, blandið saman og nuddu blönduna sem fylgir með brjósti okkar. Síðan skiptum við kjötinu í ermi til að borða, hella 1 tening af kjúklingabjörnu , leyst upp í heitu soðnu vatni. Nú herða ermi, gera holu ofan, setja það á bakplötu og baka 50 mínútur í 180 gráður. Eftir það skal vandlega fjarlægja brjóstið frá ermi, setja það á fatið og hella sósu yfir það. Til að undirbúa, seyði síu, bætið smá dökkum balsamísk edik og duft til að þykkna.
Bakað kalkúnn læri í ermi
Innihaldsefni:
- læri af kalkún - 1 kg.
Fyrir marinade:
- sojasósa - 3 msk. skeiðar;
- balsamísk edik - 1 msk. skeið;
- rauð papriku - 1 stykki;
- ferskur engiferrót - 2 g;
- hvítlaukur - 3 negull;
- laukur grænn - ef þess er óskað;
- Heitt pipar - 0,5 pod.
Undirbúningur
Kjötkalkúnn er mitt og þurrkað með pappírshandklæði. Skrældar engifer rót, grænn laukur, hvítlaukur, Búlgarska pipar og chili papriku eru jörð í blender. Í blöndunni sem myndast er bætt við sojasósu og hellt balsamísk edik. Ljúktu marinadeinu nudda kalkúnakjötið og farðu í nokkrar klukkustundir. Ofninn er hituð í 200 gráður, við mælum erminn til að baka nauðsynlega lengd, festa það á annarri hliðinni með sérstökum klemmum, látið kjötið og festið það þétt á hinni hliðinni. Bakið kalkúnninni í upphitun ofni í um það bil 1 klukkustund.