Uppskriftin fyrir pönnukökur á mjólk er talin klassísk og fyrir það eru ástæður. Pönnukökur gerðar á mjólkurafurðum eru miklu viðkvæmari en plast en hliðstæður þeirra gerðar á vatni. Meðal annars halda þeir límleika þeirra, sem er erfitt að ná, með því að nota kefir þegar hnoða deigið. Nokkur einföld og frumleg afbrigði af klassískum prófum verða talin að neðan.
Openwork pönnukökur með mjólk - uppskrift
Openwork er venjulega kallað þunnt pönnukökur, allt yfirborð sem er foli með smáholum. Slík holur birtast meðan sjóðandi deigið er í hitaðri pönnu. Í viðbót við mjólk í úrtakskannanir og við bæta við glas af soðnu vatni, að þakka þar sem pönnukökur eru bráðnar í munninum, en það mun ekki brjóta á bakstur.
Innihaldsefni:
- mjólk - 430 ml;
- egg - 2 stykki;
- hveiti - 165 g;
- sykur - 45 g;
- gos - 5 g;
- sjóðandi vatn - 240 ml.
Undirbúningur
Tækni uppskriftarinnar á slíkum pönnukökum á mjólk er öðruvísi en venjulega. Fyrst þarftu að slá nokkra egg með mjólk og sykri og setja síðan blönduna yfir sjóðandi vatn. Hrærið stöðugt í nokkrar mínútur að bíða þar til deigið verður heitt, þá fjarlægja það og bæta við blöndu af bakstur gos og hveiti. Deigið getur verið of þykk fyrir bakstur þunnt pönnukökur bryddað, en það mun verða þynnri eftir að bæta sjóðandi vatni. Sjóðið er hellt í pör, stöðugt að þeyttum deiginu. Þegar það er engin þörf á að bíða þar til pönnukaka batter innrennsli í gegnum sjóðandi vatni, sem tryggir þrota glúten þræðir, getur þú farið beint í lotu pönnukökur, ekki gleyma að pre-hita á pönnu mikið.
Uppskriftin fyrir sætar pönnukökur á mjólk
Viltu gera sætar pönnukökur, þá bæta við þeim ekki aðeins sykur, heldur líka smá súkkulaði. Tilbúnar pönnukökur verða helst samsettar með ferskum berjum, ís og sírópi .
Innihaldsefni:
- hveiti - 145 g;
- kakó - 20 g;
- sykur - 45 g;
- egg - 1 stykki;
- mjólk - 290 ml;
- súkkulaði - 55 g.
Undirbúningur
Byrjaðu með því að blanda fyrsta par af þurru innihaldsefnum. Sérstaklega, þeyttu eggjunum með sykri þar til froðu myndast á yfirborðinu. Taktu u.þ.b. hálft glas af mjólk, hella þeim mola súkkulaði og settu í örbylgjuofn. Eftir 30 sekúndur skaltu blanda og skila diskunum í 30 sekúndur. Endurtaktu málsmeðferð þar til allt súkkulaðið hefur bráðnað. Eftir að þynntu súkkulaðamjólkina með mjólkinni sem eftir er og blandaðu öllu saman við eggin. Bætið vökva í þurr blanda, whisk saman þar til þú fá losa af klumpum og síðan haldið áfram að steiktu.
Uppskriftin fyrir þykk pönnukökur á mjólk
Þykkt pönnukaka ræðst beint á samræmi deigsins: Þykkasta deigið sýnir þykkustu pönnukökur og öfugt.
Innihaldsefni:
- mjólk - 235 ml;
- egg - 1 stykki;
- vatn - 65 ml;
- hveiti - 145 g;
- smjör - 35 g.
Undirbúningur
Eftir að borða eggið með hluta af bræddu smjöri, þynntu það með vatni og bætið mjólk. Hellið í vökvunum í sigtið hveiti og byrjaðu að hnoða deigið þar til allar moli hverfa. Eftir að hylja deigið myndinni og láta í hálfa klukkustund í kaldur og aðeins þá halda áfram að hans steiktu á vel hituð pönnu.
Þunnt pönnukökur á súrmjólk - uppskrift
Önnur leið til að nota súrmjólk
Innihaldsefni:
- egg - 4 stykki;
- súrmjólk - 520 ml;
- sykur - 25 g;
- gos - 1/3 af skeið;
- hveiti - 135 g;
- skinn af einni appelsínu.
Undirbúningur
Byrjaðu á því að berja egg og sykur. Þegar þú færð hvít rjómalöguð massa skaltu stökkva smá sítrusafli á það og hella í súrmjólkinni. Setjið vökvann í hveiti, hrærið vel og haltu pönnukökunum.