Hversu ljúffengur að elda flúði?

Sú staðreynd að flounder er óvenjuleg fiskur er þekktur fyrir alla sem hafa nokkurn tíma séð hana. Augljóslega, vegna þess að hún er frumleg, þjáist þessi fiskur af litlum eftirspurn: óvart kaupandi veit einfaldlega ekki hvernig á að elda dýrindis flounder og birgjar sem svara snyrta magn birgða. Við batna nokkuð gott viðhorf til flundar, með nokkrum einföldum uppskriftir úr tiltækum innihaldsefnum.

Flóra í sósu sósu

Innihaldsefni:

• flounder - 500 g;
• fiskur seyði - 2/3 af hlutnum;
• Kínversk blanda af fimm krydd - 2 teskeiðar;
• Oyster sósa - 1 tsk;
• sojasósa - 2 msk. skeiðar;
• sterkja - 1 msk. skeið;
• mulið hvítlaukur - 1 tsk;
• heitt pipar - eftir smekk.

Undirbúningur

Flakið á flounder er nuddað með kínverska blöndu af fimm kryddum. Á yfirborði hituð pönnu eða í potti, steikið hvítlauknum með heitum pipar í bókstaflega hálfa mínútu, eftir sem er bætt við blöndu af oster og sojasósum og hellið síðan sterkju lausninni í köldu seyði. Á meðan sósu þykknar, flýttu fljótandi á miklum hita, hella sósu og karam í aðra 6 mínútur.

Ljúffengur uppskrift að flúði stewed í sýrðum rjóma

Innihaldsefni:

• flakflundur - 500-750 g;
• hveiti - 1/3 af aldar;
• grænmetisolía - 2 msk. skeiðar;
• safa og sítrónu afhýða 1;
• þurrhvítvín - 1/2 st.;
• sýrður rjómi - 1/2 borð;
• Þurrkuð oregano og grænn laukur - klípa;
• smjör - 6 msk. skeiðar.

Undirbúningur

Hreinsað fiskfiskárstíð með miklu salti á báðum hliðum og síðan stökkva jafnt með hveiti. Við bráðið nokkrar matskeiðar af olíu og steikið fiskinn á það þar til það verður brúnt og síðan settum við það til hliðar.

Á hinum olíu, frystu í nokkra teskeiðar eftir að hafa borðað hveiti, hellið það með sítrónusafa blandað með zest og víni, bíðið þar til vökvinn er látinn gufa upp hálft og hella sýrðum rjóma. Við bætum sósu með kryddjurtum og lauk oregano, setjið flounder í hana og láttu gufa þar til sósan þykknar.

Flounder bökuð í tómatsósu

Innihaldsefni:

• fljóta - 450 g;
• mushrooms - 200 g;
• hvítlaukur
• lítill laukur;
• grænmetisolía - 1 msk. skeið;
• Tómatar í eigin safa - 3/4 hlutir;
• band baunir - 1 1/2 atriði;
• sítrónusafi - 3 msk. skeiðar.

Undirbúningur

Þó að ofninn hitar allt að 180 gráður, veldu sveppum, hvítlauk, tómatar, lauk og baunir þar til hálft eldað, taktu sósu með kryddi og sítrónusafa og setjið síðan hálft í bökunarréttinum. Setjið fiskflökin ofan á sósu, helltu eftir sósu og settu bakaðar í 20-25 mínútur.

Hversu ljúffengur að steikja flatfisk í batter?

Innihaldsefni:

• jurtaolía - 1 l;
• hveiti - 1 atriði;
• klípa af cayenne pipar og sjór salti;
• flök fljóta - 900 g;
• egg;
• ljós bjór - 1 atriði;
• sneiðar af sítrónu til umsóknar.

Undirbúningur

Við hella olíu í brazier eða kazanok og setja það heitt allt að 175-180 gráður á miðlungs hita. Í millitíðinni munum við bara fá tíma til að undirbúa fiskflökuna, hreinsa það af beinum og húð, og þá skera í sneiðar ef þess er óskað. Áríðaðu flóra Cayenne pipar og salt. Smá salt er bætt við eftirrétt okkar, sem samanstendur af eggjum þeyttum af bjór og hveiti. Við dýfa stykki af fiski í batter, láta umfram flæði burt og setja allt í upphitun olíu. Við dregur fisk úr djúpsteikju eftir útliti einkennandi gullskorpu og dreifist á servíettur. Saman með sneiðar af sítrónu og uppáhalds hvíta sósu þinni (jafnvel einföld majónesi) færðu frábæra snarl í glas af froðu.

Flúður bakaður í multivarquet er unnin á eftirfarandi hátt: Í fyrsta lagi er sósa tilbúinn í "bakkaskálnum" og eftir að skipta yfir í "Quenching" er fiskflak lagt og stúfað í hálftíma.