Hver fjölskylda hefur sitt eigið salat uppskrift, sem fer frá kynslóð til kynslóðar. Slík salöt verða lítill fjölskyldahefð, án þess að allir hátíðlegur borð sé ekki fulltrúi. Sérstaklega er það þróað á Ítalum, sem stóru dómarar þessa fat. Hvernig á að undirbúa ítalskt salat og hvað er sérgrein þess, þú spyrð? Sérkenni er líka mikið - ítalska salat er talið gagnlegt vegna þess að þau innihalda aldrei majónes eða sýrðum rjóma. Að því er varðar salatengingu, nota Ítalir aðeins ólífuolía og balsamikön, og síðast en ekki síst eru öll innihaldsefnin skorin í stórum, þannig að þér finnst hvert smáatriði í salatinu. Til að byrja með bjóðum við þér uppskrift fyrir ítalskt salat með pasta - hefðbundin salat.
Uppskrift fyrir ítalska salat með pasta
Innihaldsefni:
- soðið makkarónur - 150 g;
- Búlgarskt pipar - 1 stk.
- tómötum - 2 stk.
- agúrka - 1 stykki;
- salat lauf;
- ólífuolía;
- salt, pipar;
- sítrónu;
- grænu.
Undirbúningur
Tómatar, pipar og agúrka þvo vel, þorna með handklæði og skera í stórum teningum. Settu nú þegar pasta í kolsýru, svo að vatnið sé alveg glas. Leaves af grænu salati, skola bara vel, þurrt og hönd brot í stórar stykki. Ekki skera salat lauf með hníf, það mun þorna hratt, og það verður bitur. Fínt höggva grænu. Blandaðu pastainni með grænmetinu í stórum skál. Blandið ólífuolíu með hakkaðri kryddjurtum, bætið smá sítrónusafa og pipar. Hellið í kjölfarið, bætið smá við bragðið og setið salat. Þetta salat ætti að borða strax og ekki láta það krefjast þess, annars er allt bragðið af salatinu glatað.
Ítalska salat með rækjum
Innihaldsefni:
- rækjur - 300 g;
- kirsuberatómt - 100 g;
- baunir - 100 g;
- hvítur vín (þurr) - 120 g;
- sítrónu - 1 stykki;
- ólífuolía - 100 g;
- rauðlaukur - 1 stk.
- salvia, timjan, rósmarín og basil
- salt, pipar.
Undirbúningur
Leggðu baunirnar fyrir nóttina í köldu vatni, og á morgun bæta við salvia, rósmarín, basil, timjan og setjið það örlítið upp. Hellið víni í vatnið, klemmaðu út sítrónuna og saltið það, sjóða rækju í það. Skrælið rækurnar frá toppnum. Kirsuberatómatar, rauðlaukur og basil skera í ræmur og setja í skál. Settu síðan rækurnar þar. Hellið salatinu með ólífuolíu og blandið varlega saman. Ef þess er óskað er hægt að bæta við sósu með salati ásamt rækju.
Ítalska salat með skinku
Innihaldsefni:
- skinka - 300 g;
- kirsuberatrét -200 g;
- Búlgarskt pipar - 2 stykki;
- pasta (horn) - 300 g;
- osti - 200 g;
- korn - 100 g;
- salt, pipar;
- ólífuolía;
- balsamísk edik.
Undirbúningur
Sjóðið pastainni í söltu vatni. Tæmdu vatnið og látið pastainn kólna. Cherry tómötum sneið sneiðar, pipar - teninga og skinku - hálmi. Ostur flottur á stórum grater. Blandið í djúpum skálum öll innihaldsefni og árstíð með ólífuolíu og smá balsamíxi. Ljónar af majónesi geta bætt léttjón majónesi við salatið í stað smjöri.
Ítalska salat með mozzarella
Einfaldasta ítalska salatið, sem inniheldur ekki fleiri aukaefni og er mjög gagnlegt. Til allra hinna er það líka mjög létt, en það er góðar.
Innihaldsefni:
- kirsuberatómatar - 400 g;
- mozzarella - 250 g;
- ferskt basilíkan - 1 búnt;
- arugula - 1 búnt;
- ólífuolía.
Undirbúningur
Þvoið grænt og þurrt. Leyfðu basilinu að fara varlega frá twigs og grípa handcalles með höndum á stórum bita. Cherry tómötum skera í helminga, bara skera og bolta af mozzarella. Blandið öllu saman í skál og bættu við ólífuolíu. Þetta salat verður hið fullkomna hliðarrétt fyrir bakaðan fisk.