Jafnvel þeir sem ekki sérstaklega velta bragðið af rauðberjum í hreinu formi sínu, svara ákefð um sælgæti hlaupsins af þessum berjum. Reyndar virðist svona delicacy vera ótrúlega ilmandi, varlega hlaup með skemmtilega sourness. Við mælum með nokkrum afbrigðum af uppskriftum fyrir slíka undirbúning.
Hvernig á að elda hlaup úr rauðberjum - uppskrift
Innihaldsefni:
- Rifsber Rauður - 1,4 kg;
- sykur - 1,4 kg.
Undirbúningur
Rauðberar eru flokkaðir og þvegnir með köldu rennandi vatni. Við látum berjum holræsi og þurrka út smá. Í þessu tilfelli er hægt að sleppa leiðinlegu stigi förgunar berja úr hala. Við setjum undirbúið berrymassa í pott eða skál, hella laginu með sykri og að lokum er allt vel blandað. Við sleppum sólberjum til að aðskilja safa í tuttugu mínútur, blanda reglulega saman, setjið síðan á plöturnar, settu á sterkustu eldinn og stilltu tímann í 8 mínútur. Í upphitunarferlinu og allt eldunarferlið blandar við stöðugt berið með sykri fyrst til að forðast að brenna hið síðarnefnda og eftir að öll kristöllin hafa verið leyst svo að massinn einfaldlega sleppi ekki úr diskunum. Ef styrkleiki eldsins er nægjanlegur, eftir fimm mínútur verða berin mjög kúla í sírópi. Annar þrjár mínútur af slíkri seytingu, og fjarlægðu strax skriðið úr diskinum og mala innihaldið í gegnum sigti. Sú hlaup er hellt yfir þurr, sæfð krukkur og látið það á borðið kólna án þess að þekja það.
Eftir að hafa náð stofuhita, innsiglið það það með einhverjum hettum (málmi eða nylon) og setjið það í myrkri stað til geymslu.
Hvernig á að gera hlaup úr rauðberjum án þess að elda - uppskrift
Innihaldsefni:
- Rifsber Rauður - 1,6 kg;
- sandi sykur - 2,4 kg.
Undirbúningur
Til að undirbúa hlaup úr rauðberjum fyrir veturinn án þess að elda, berast ekki hitameðferð, sem að hámarki varðveitir vítamín og fersku berja smekk af skemmdum.
Til að átta sig á hugmyndinni um ber, skola í miklu magni af köldu vatni, kasta því aftur í kolbað og látið það renna. Nú erum við að brjóta bermassann með blender eða í fjarveru einfaldlega með gamla góðu leiðinni sem við förum í gegnum kjöt kvörnina. Öllum hlutum tækisins sem kemur í snertingu við currant verður fyrst að sjóða í tíu mínútur og látið þá kólna.
Við mala mulið berjum í gegnum strainer, aðskilja bein og skinn úr kvoðu. Mashed kartöflurnar eru sameinuð í potti með sykri og blandað þar til öll kristallin eru algjörlega uppleyst og einsleit hlaup er fengin.
Við leggjum fram meðhöndlunina á hreinum, þurrum og sæfðum ílátum, kápa með hettuglösum og settu á hilluna í kæli til geymslu.
Jelly frá rauðberjum - uppskrift í gegnum juicer
Innihaldsefni:
- Rauðberi - 1,3 kg;
- sandi sykur - 1,1 kg.
Undirbúningur
Rauðberar eru flokkaðir, við bjargum úr skottunum og skola vandlega. Nú þarf að hita berjunum lítið, þannig að þegar þau eru unnin með juicer gefa þau hámarks safa. Til að gera þetta getum við notað örbylgjuofni, setti currant í viðeigandi skipi í hámarkshlutfalli um það bil þrjár mínútur, eða sendið berin í tíu mínútur í upphitun ofni í 180 gráður.
Nú erum við að vinna berjum á juicer og mæla rúmmál safa sem myndast. Setjið sömu magn af sykri í lítra krukku af vörunni. Þættirnir í þessu tilfelli eru mældar ekki miðað við þyngd, en miðað við rúmmál.
Setjið safa með sykri á eldavélinni og hita það upp, hrærið þar til öll söltu kristallarnir eru blómstraðar og fyrstu merki um að sjóða birtast. Við hella niður fáanlegu lyktaranum á þurrum og sæfðum ílátum, láttu þær kólna við herbergi aðstæður, án þess að þekja eitthvað, þá innsigla það og ákvarða það á köldum stað til geymslu.