Uppskriftir til að elda kálfakjöt eru ótal og þeir eru allir góðir á sinn hátt. En vinsælustu og vinsælustu valkostirnar til að elda bökuð kjöt í ofninum. Við mælum með að elda kálfakjöt allt stykki og baka það með kartöflum í keramikapotti.
Hversu ljúffengt að elda kálfakjöt, bakað í ofninum í filmu?
Innihaldsefni:
- kálfakjöt - 1,1-1,3 kg;
- neglur af hvítlauk - 3-4 stk.
- majónesi - 65 g;
- Sólblómaolía án ilm - 15 ml;
- laurel blaða jörð - 1 klípa;
- blanda af þurrkuðum ítalska kryddjurtum - 2 klípa;
- Kóríander jörð - 1 klípa;
- ferskur jörð pipar og salt eftir smekk.
Undirbúningur
Til að baka kálfakjöt í filmu verður það fyrst að vera merkt. Til að gera þetta, skola allt kjöt af kjöti undir rennandi vatni, þurrkað og nudda með ilmandi blöndu af kryddi. Til að undirbúa hið síðarnefnda fyrir sólblómaolía, lyktarlaust olíu, bæta við jörðinni lauflaufinu og koriander, láðu majónesinu og ýttu hvítlauk, helldu nokkra klípa af blöndu af ítalska þurrum kryddjurtum og salti og pipar. Við látið kálfakjöt í marinade í tvær klukkustundir við herbergi aðstæður eða á kvöldin á hillunni í kæli, en í seinna tilvikinu er nauðsynlegt að fá kjöt eina klukkustund fyrir væntanlega bakstur.
Við setjum kjötstykkið á þynnuna hálffalt og skera það eins þétt og hægt er. Við skipuleggjum pakka á bakplötu í háhitaðri ofn í fimmtán mínútur. Eftir smá stund er hitastig tækisins lækkað í 175 gráður og við undirbúið kálfinn í aðra klukkustund. Eftir merkið, sleppið kjötinu í þynnuna í fimmtán mínútur, eftir það getum við skorið í skammta og borið í borðið.
Kálfakjöt bökuð í ofninum með kartöflum í potti
Innihaldsefni:
- kálfakjöt - 630 g;
- svínakjöt - 80 g;
- kartöflur - 1,1 kg;
- ferskar tómatar - 215 g;
- gulrætur - 90 g;
- laukur - 315 g;
- neglur af hvítlauk - 2 stk.
- sterkur osti af solidum bekkjum - 165 g;
- sýrður rjómi meðaltal fituinnihalds - 315 g;
- sinnep - 15 g;
- sólblómaolía án ilm - 125 ml;
- Hveitihveiti - 15 g;
- þurrt jurtir - 2 klípa;
- ferskur jörð pipar og salt - eftir smekk.
Undirbúningur
Hellið smá sólblómaolía niður í keramikpottinn og láttu þunnt sneiðar af leðri. Við dreifa kálfanum þvegið og skorið í litla bita frá toppnum, við náum kjötinu
Á þessum tíma hreinsum við, skera í litla sneiðar eða kartöflur af kartöflum og steikja þá í rauðvín á sólblómaolíu. Sýrður rjómi er blandað saman við sinnep, þurrkaðir jurtir, salt og pipar og einnig bætt við smá hveiti og hakkað hvítlauk. Við dreifa kartöflum til tilbúins kjöts, toppað með sneiðum tómötum, hellt öllum sýrðum rjóma sósu, slá ostur og setjið matinn í ofninn í þrjátíu mínútur.