Kalt í þrýstikáp - uppskrift

Kælt er mjög bragðgóður og heilbrigt fat. Innifalið í samsetningu kollageni, jákvæð áhrif á húð, lið, hár og neglur. Þú getur gert það frá mismunandi gerðum af kjöti. Við skulum finna út uppskriftirnar til að elda kulda í þrýstiskápu.

Hvernig á að elda kulda í þrýstikáp?

Innihaldsefni:

• Svínakjöt - 1 stykki;
• kjúklingur - 1 stykki;
• gulrætur - 1 stykki;
• laufblöð - 1 stykki;
• salt, papriku - eftir smekk;
• laukur - 1 stk.
• gelatín - 1 msk. skeið;
• hvítlaukur - 3 negull.

Undirbúningur

Þannig að undirbúa kuldann í þrýstingavatninum, undirbúum við allt kjötið: Haltu húðinni vandlega af svínakjötinu, taktu kjúklinguna og skera það í litla skammta. Við skiptum kjötinu í þrýstikáp, hellt köldu vatni þannig að vatnið nær yfir kjötið alveg. Við setjum í opinn þrýstikáp til að sjóða, reglulega fjarlægja froðu. Þá setjum við allt skrældar peru og gulrætur, skrældar í bragðið, bætið lauflaufum og nokkrum svörtum piparkornum. Við lokum þrýstikápnum með loki, bíddu eftir lokun loksins, minnið eldinn og eldið við lágan hita í 3 klukkustundir. Slökktu síðan á eldinn, fjarlægðu alla gufu úr lokanum og opnaðu lokið af þrýstikápnum varlega.

Þegar kjötið og seyði kólnar niður í heitt ríki, tökum við kjötið og aftengið það. Afgreiðdu bein og húð, og restin er skorin í litla bita og brotin í mót í hálfan hæð. Hvítlaukur er hreinsaður, mulinn og settur í seyði. Seyði skammtast þannig að það var aðeins salt. Hellið gelatíni og hitið smá, hrærið þar til kornin leysast upp algjörlega. Þá síað seyði og hellið kjötinu. Lokaðu lokunum og hreinsaðu kulda okkar, eldað í þrýstikokara, til að styrkja á köldum stað. Eftir u.þ.b. 5 klukkustundir, tökum við ílátin, skorið niður kulda í skammta, stökkva því með fínt hakkaðri kryddjurtum og þjónið það með sinnep eða tómatsósu. Það er allt, dýrindis kjúklingur kalt í þrýstingi er tilbúinn.

Einnig auðvelt og fljótt, hlaupið er hægt að elda í öðru eldhúsi aðstoðarmaður - í multivark .