Um brauð segir að hann sé höfuðið, algengari matvæla, líklega og það er ómögulegt að ímynda sér, en þegar þú framkvæmir mataræði og fastandi reglur, lendum við oft í takmarkanir á inntöku tiltekinna matvæla, einkum brauð. Fyrir þetta bjóðum við þér halla uppskriftir af svo ómissandi vöru sem brauð.
Hvernig á að baka halla rúgbrauð í brauðframleiðanda - uppskrift
Innihaldsefni:
- hveiti (hæsta einkunn) - 250 g;
- rúghveiti - 250 g;
- malt rúg - 5 msk. skeiðar;
- hunang - 30 g;
- kóríander (korn) - 1 tsk;
- kóríander (jörð korn) - 2,5 teskeiðar;
- jurtaolía - 35 g;
- þurr ger - 1,5 tsk.
- eplasafi - 15 g;
- vatn 400 ml;
- salt - 10 g.
Undirbúningur
Undirbúið hveiti 80 ml af tilgreindri magni af vatni og sjóða það, hellið síðan maltinu, blandið vel saman, láttu ekki klumpa og látið kólna. Smekk hans, sem við þekkjum öll frá barnæsku á hella kvass og Borodino brauð, og síðar gæti einnig verið sýni í dökkum bjór. Það mun ekki aðeins gefa bjarta og sérstaka rúgbragð, en sama dökk liturinn er fenginn einmitt vegna þess. Við the vegur, ef þú ert ekki með malt, þú getur svindla og alveg eða að hluta skipta um vatn, dökk, en ekki sterkur bjór.
Helltu nú vatni í skál brauðsmiðilsins, helst hituð í 35 gráður, en ekki hærra, vegna þess að gerir geta deyið. Þá stökkva salti, elskan, ef þú getur ekki borðað hunang, getur þú skipt um það með sama magn af brúnsykri. Þá er hægt að bæta við eplasafi edik, olíu, malti og hveiti. Fyrst er lagt hveiti, það verður að vera alveg að hylja vatnið, og aðeins þá rúg, ofan sem hella á gerinu. Á kostnað gers er algeng mistök, að með því að bæta við fleiri af þeim munuð þið veita bestu lyftu prófsins. Þetta er ekki alveg rétt forsenda, þvert á móti, þegar þú bætir of mikið geri, verður uppbygging deigs mjög brothætt, það rís í raun hátt, en fellur þegar bakað er. Þess vegna ráðleggjum við þér að fylgja nákvæmar reglur um magn af geri. Bætið jörðinni kóríander og nú þarftu að stilla þyngdina á brauði, hve miklum bakkuskorði og brauðbakkanum með rúghveiti eða Borodinsky. Og eftir seinni lotuna skreyta brauðið með heilum korianderkornum, hellið þeim varlega ofan á brauðina.
Lentu brauð í brauðmagerð án ger og án olíu
Innihaldsefni:
- hveiti (hæsta bekk) - 700 g;
- vatn 350 g;
- súrdeigshveiti - 200 g;
- sykur - 25 g;
- salt - 10 g.
Undirbúningur
Til að uppfylla þessa uppskrift, verður þú að undirbúa hveiti ræsir fyrirfram, sem auðvelt er að gera úr rúg. Frá rúg er það gert vegna þess að á upphafsstigi er auðveldara að gera rúg, og aðeins þá frá því eða hlutum þess að gera hveiti, þannig að fá tvær mismunandi súrdeig til notkunar.
Og um það bil tólf klukkustundir fyrir matreiðslu, þá þarftu að búa til skeið, því að blanda súrefninu með 200 g af heitu vatni og um það bil 100 g af hveiti, þó að það sé sama