Vareniki er mjög bragðgóður og fullnægjandi fat úr úkraínska matargerð. Hvernig á að elda halla dumplings, lesið hér að neðan
Lenten dumplings með kartöflum og sveppum - uppskrift
Innihaldsefni:
Til að prófa:
- hveiti hágæða hveiti - 290 g;
- salt;
- hreinsaður olía - 40 ml;
- vatn 190 ml.
Til að fylla:
- Þurrkaðir sveppir - 30 g;
- laukur - 130 g;
- kartöflur - 500 g;
- salt;
- pipar.
Undirbúningur
Sigtið hveiti, bætið salti, hella í olíu og vatni og hnoðið deigið. Þegar það verður brött nóg setjum við það á borðið og með hendurnar í um það bil 5 mínútur, með reglulegu millibili með því að úða borðið með hveiti. Þá hylja það og látið það hvíla í um það bil 40 mínútur. Þurr sveppir drekka í sjóðandi vatni í hálftíma. Þá þvo þau og hella síað innrennsli sveppasýkingar. Eftir að sjóða, eldið í um hálftíma. Þá fjarlægjum við þá með hávaða. Skolaðu skrældar kartöflur, salt og blanda í mauki. Mældu laukinn, steikið því þar til rouge, bætið sneiðum sveppum, salti, pipar og látið elda í 3 mínútur. Súkkulaðisósu er bætt við í kartöflum og blandað saman. Rúlla út deigið með þunnt lag, skera út hringina (það er þægilegt að gera það með glasi), setja upp fyllingu á hvorri og festa brúnirnar. Kakaðu soðnu dumplings með kartöflum og sveppum í um það bil 5 mínútur eftir yfirborð yfirborðs.
Dumplings með kirsuber
Innihaldsefni:
Til að prófa:
- hveiti af meiri gæðum hveiti - 300 g;
- sjóðandi vatn - 250 ml;
- gos - 1/3 af skeið;
- salt - 0,5 tsk.
- olía - 50 ml.
Til að fylla:
- kirsuber með beinum - 400 g;
- sykur.
Undirbúningur
Í sigtuðu hveiti, hella í jurtaolíu, settu slöku gosinu, saltið, hella sjóðandi vatni og blandaðu mjúkan deigið. Við nuddum borðinu með hveiti, rúlla túpunni úr deiginu, skera það í sundur, snúið því í kökur með höndum okkar. Í miðjunni setjum við nokkrar kirsuber og stökkva þeim með sykri. Varlega snyrðu brúnirnar. Dumplings með kirsuberum er einfaldlega soðið í potti af sjóðandi vatni í 5 mínútur eftir að þau hafa borist yfirborðið eða jafnvel betra að elda þau í nokkra. Ef það er ekkert sérstakt gufubað skiptir það ekki máli. Það er nóg að binda grisja úr grisju, leggja á það dumplings okkar og elda yfir sjóðandi vatni í um það bil 15 mínútur. Þá dreifum við þær á fat og prisutshivaem sykri.
Lenten Vareniki með grasker
Innihaldsefni:
Til að prófa:
- rúghveiti - 400 g;
- ólífuolía - 4 msk. skeiðar;
- grasker - 300 g;
- vatn 100 ml;
- laukur - 100 g;
- salt;
- svartur pipar;
- múskat.
Fyrir sósu:
- laukur - 230 g;
- grasker - 130 g;
- appelsínusafi - 50 ml;
- hvítlaukur - 3 negull;
- sandi sykur - 10 g;
- tómötum - 1 stk.
- salt;
- grænu.
Undirbúningur
Í hveiti setjið saltið, hellið í olíunni og hellið síðan í vatnið, hnoðið deigið í teygjanlegt ástand. Fyrir fyllingu, grasker og laukur er mulið með kjöt kvörn, bæta við salti, krydd og hrærið vel. Rúllaðu deigið smátt út, skera út hringina með glasi, settu um hálfa teskeið að fylla í miðjunni og festu brúnirnar. Elda vareniki í nokkrar 15 mínútur. Fyrir sósu, höggðu laukinn lítið og tæta og ruddy. Grasker melenko skera og send til pönnu og toasty lauk. Þá er hægt að bæta við mulið hvítlauk, rifnum tómötum og plokkfiski í um það bil 3 mínútur. Þá er bætt við
Þú getur líka eldað vexti vareniki með hvítkál. Í þessu sambandi taka við grundvallaratriði af ofangreindum uppskriftum til að undirbúa deigið. Og til að fylla, höggum við lauk og gulrætur, steikið þá til rauðs, bætið þunnt hakkað hvítkál og gryta þar til þau eru tilbúin. Nánast í lokinni bæta við tómatmauk, blandað í vatni, salti, sykri, sykri og pipar eftir smekk og hrærið. Þegar fyllingin er svolítið flott skaltu setja það í miðjan deigið og gera dumplings. Elda þau, eins og aðrir geta verið einfaldlega í potti, en það er auðvitað æskilegt að nota gufubað.