Patoka er kallaður vara af ófullnægjandi vatnsrofi á maís eða kartöflum sterkju. Það má segja að melass er hálf-vara, sem fæst í því að gera sykur úr sterkju. Í fólki, melasses, ranglega, hringja í einhverjum sætum sírópi eða íhuga það tilbúinn hunang, sem er ekki á óvart - utan og með smekk lítur það virkilega út eins og hunang . Þess vegna er þessi vara sérstaklega hentugur fyrir þá sem elska hunang, en geta ekki notað það af ótta við ofnæmisviðbrögð.
Það er erfitt að lýsa öllum atvinnugreinum þar sem þessi sykursýkill er notaður. Mesta eftirspurn eftir treacle er notuð í matreiðslu. Framleiðsla á sumum brauði, muffins, piparkökum, karamellu og mörgum öðrum sælgæti vörur er ekki hægt að ímynda sér án þessa vöru. Brewers nota það fyrir dýpri gerjun. Þessi síróp passar fullkomlega fyrir framleiðslu, jafnvel af tómatsósu og varðveislu ávaxtar og berja. Skiptu um sykur með melass og í framleiðslu margra gosdrykkja. Læknar tala einnig um ríkt innihald í nauðsynlegum snefilefnum (fosfór, kalíum, kalsíum).
Patoka - góður afurð, vegna mikillar glúkósainnihalds, er því áberandi af háum kaloríuminnihaldi þess - það er 316 kílókalsíur á 100 g af þvagi. Hins vegar er þetta lægra en kaloríugildi sykurs eða hunangs.
Skaðast við sterkju og maltósa melass
Sem slík er neikvæð áhrif á mannslíkamann af þessari vöru óþekkt. Það er ágreiningur um rétta notkun melassa í því ferli að borða bjór. Það er að hluta til skipt út fyrir malt, sem hækkar styrk drykkjarins. Helstu skaða af sterkju og maltósa melassum er að það eykur í raun magn sykurs í blóðinu, sem er sérstaklega hættulegt fyrir fólk sem þjáist af sykursýki og offitu , þar sem umfram sykur safnast af líkamanum í formi fituefna.