Það eru margar leiðir til að varðveita ávexti: Matreiðslu sultu, sultu, confiture, uppskeru þurrkaðir og þurrkaðir ávextir, compotes og jafnvel súrsuðum ávöxtum og berjum - uppspretta vítamína fyrir langa vetrarmánuðina. Við munum segja þér hvernig á að elda perur í sírópi fyrir veturinn, svo sem ekki að borga of mikið af framleiðendum niðursoðins matar.
Einfalt niðursoðinn matur
Auðveldasta leiðin, og öruggara að elda perur í köttum í sírópi fyrir veturinn. Slíkar geislar gera ekki nákvæmlega "sprungið" vegna þess að við munum fjarlægja kjarna.
Innihaldsefni:
- Perur sætur með mjúkum kjarna - 2-3 kg;
- hvítur sykur - 400 g;
- sítrónusýra - 1 msk. skeið;
- kanilduft - ½ tsk;
- tilbúinn (síað eða flöskur) vatn - 5 glös.
Undirbúningur
- Slíkar perur í sírópi eru unnin fyrir veturinn án ófrjósemis.
- Hver perur er skorinn í hálf, skrældar, skorið út kjarnann og æðarnar sem leiða frá miðju til peduncle, eftir það skerum við sneiðar og dýfði í sjóðandi síróp, soðið úr vatni, sykri og sítrónusýru.
- Þegar peran er sjóðandi í um það bil 10 mínútur skaltu bæta kanilinni við.
- Jars og sótthreinsa fyrirfram. Í gufuhituðum krukkur dreifum við peru sneiðin, fyllið það með sjóðandi sírópi og lokaðu því strax.
- Innhverfir krukkur eru vafinn í blæja, eftir kælingu flytjum við það í kjallara eða búri.
Perur heil
Ef þú vilt rúlla upp perur alfarið í síróp, mun uppskriftin fyrir slíka undirbúning fyrir veturinn greina frá minniháttar smáatriðum. True, þú þarft annað tæki - sérstakt rör með skörpum brún, sem hægt er að skera kjarnann í peru án þess að skera á ávöxtinn.
Innihaldsefni:
- Perur eru þroskaðir, með mjúkum miðju - 1 kg;
- vanillín - 1 skammtur;
- sandur hvítur sykur - 1 gler;
- tilbúið vatn (hreinsað) - 1 l;
- sítrónusýra hreinsað - 1 tsk;
- safn af kryddi (korn, nautakjöt, sítrónu afhýða) - eftir smekk.
Undirbúningur
- Fyrst þarftu að undirbúa þvo pærana til varðveislu: fjarlægðu kjarnann, hala, setja þau í sæfðu dósum betur.
- Við sjóðum vatni og hellt sjóðandi vatni í dósir. Við gefum perum góða gufu fyrir fjórðung klukkustundar.
- Tæmdu vatnið og bætið við sykur og sýru. Ef það er löngun, setjið krydd, en ef perur eru ilmandi ætti ekki að bæta kryddi. Þegar sýrópurinn setur í 10 mínútur skaltu bæta við vanillunni og hella perunum. Við rúlla upp og bíða eftir að krukkurnar kólna undir teppinu.
- Eins og þú sérð er auðvelt að loka perum í sírópi fyrir veturinn. Ilmandi, viðkvæma ávextir geta síðar verið notaðar sem sjálfstæð eftirrétt, fylling fyrir bakstur, leið til að skreyta kökur og sætabrauð.