Garden stór jarðarber voru ræktuð tiltölulega nýlega - aðeins á XVIII öldinni. Þangað til þá, í görðum óx venjulegum jarðarber, ígræddur úr skóginum. Í Rússlandi voru jarðarber ekki ígrædd, berjum var safnað í lundum og glóðum.
Nú á dögum eru um það bil hundruð afbrigði af jarðarberjum, þar með talið hvítt, jarðarber með ananaspermu og jafnvel án fræja. Hins vegar eru þessar gleði ekki áhugaverðar fyrir alla, flestir vilja venjulega ber, sem óx á rúminu, hituð af sólinni, safaríkur, sætur og arómatísk.
Safna saman jarðarberjum og hindberjum fyrir veturinn
Innihaldsefni:
- jarðarber eða jarðarber - 3 kg;
- hindberjum - 2 kg;
- vatn - 10-12 lítrar;
- sykur af innlendri framleiðslu - 5 glös;
- sítrónusýra - 10 g.
Undirbúningur
Þar sem við getum ekki þvegið viðkvæma berjum undir þrýstingi á vatni, svo að við getum ekki skemmt, munum við setja jarðarber og hindberjum í djúpum skálar, fylla þau með köldu vatni og fara í um það bil klukkutíma. Í millitíðinni þvoum við dósarnar vandlega, það er betra að nota þriggja lítra. Hins vegar er þetta spurning um persónulegar óskir og hversu hratt samsetningar eru fullir í fjölskyldunni. Til að fitu úr gleri og fjarlægja óhreinindi er bakstur gosið best. Það er ódýr og örugg hreinni. Við skola dósin mjög vandlega og látið renna út. Við setjum pott af vatni á eldinn, og á meðan vatnið er hlýnun, taktu úr berjum vandlega, þvo þær og settu þau á sigti - holræsi. Þegar berin eru tilbúin, sótthreinsum við krukkurnar yfir pottinum með sjóðandi vatni, dreifa jarðarberjum og hindberjum jafnt. Vatnið soðið - elda síróp. Leysaðu sýruina, helltu sykri, þegar allt er leyst upp og eldað í mínútur 2, hella sírópberjum, strax þakið sæfðu lokum. Leyfðu í 10 mínútur, taktu síðan sírópið af og látið sjóða. Fylltu berjum ítrekað, rúllaðu strax, kældu í hvolfuðu formi.
Safna saman mulberjum og jarðarberjum fyrir veturinn
Mjög ljúffengur, örlítið tart og mjög gagnlegur er þessi framandi drykkur. Við tökum múberinn hvít eða bleik, vegna þess að sambúðin úr svörtum mulberjum er of dökk og jarðarber okkar mun líta óaðfinnanlegur.
Innihaldsefni:
- Jarðarber - 4 kg;
- vatn - um 10 lítrar;
- Mulberry White - 2-2,5 kg;
- Kornasykur - 6 glös;
- sítrónusýra - 10 g.
Undirbúningur
Auðvitað, við byrjum að byrja að undirbúa diskar fyrir niðursoðningu: glerjar með 2-3 lítra afkastagetu eru vel þvegnar, láttu renna og síðan sótthreinsuð. Á sótthreinsuðu bönkum dreifum við jafnbúnar ber (jarðarber og mulberry sérstaklega, við flokka út, fjarlægja sepals og hala, láta vatn renna). Undirbúið sírópið (vertu viss um að láta vatnið með sýru og sykur hella í 5 mínútur). Þar sem mulberry þarf örlítið lengri meðferð, fylltu berjum með síróp tvisvar, fara í 10 mínútur í hvert sinn og rúlla upp aðeins þriðjung. Þú getur auðvitað bara að elda samsetta (í sírópi elda 5 mínútur mulberry, bæta við jarðarberjum, sjóða aðra 5 mínútur, hella á bönkunum og rúlla. En í þessari útgáfu er erfitt að dreifa berjum til bankanna jafnt.
Jarðarber samsett með myntu fyrir veturinn
Innihaldsefni:
- jarðarber eða jarðarber - 5-6 kg;
- myntu - lítill hópur (10-12 twigs);
- sykur framleitt í CIS löndum - 1,3 kg;
- vatn - 10-12 lítrar.
Undirbúningur
Í þetta sinn, elda síróp með myntu: Setjið sjóðandi vatn í myntu og helltu sykri. Við sjóðum saman allt saman um 4 mínútur, þá fjarlægið myntuna (þú getur sætt sírópinu) Settu undirbúin (hreinsuð og þvegin) jarðarber og eldið í 5 mínútur. Við hella út compote á sótthreinsuð krukkur og rúlla þeim með dauðhreinsuðu hettur.
A skemmtilega samsetning er jarðarber og epli, en jarðarber og eplar eru sjaldan veltir fyrir veturinn. Oftast er þetta samsetta blandað í vetur frá frosnum berjum og þurrkaðri eða ferskum eplum.