Meðal allra ósykraða billets eru niðursoðnar gúrkur og tómatar vissulega talin vinsælasti. Af hverju safnaðu ekki þessu par af öllum uppáhalds grænmetunum þínum með því að gera gúrkur í tómötum fyrir veturinn fyrir töfrandi uppskrift.
Súrsuðum agúrkur í tómötum fyrir veturinn - uppskrift
Innihaldsefni:
- tómötum - 1,3 kg;
- gúrkur - 2,3 kg;
- hvítlaukur - 95 g;
- edik - 15 ml;
- sykur - 35 g;
- jurtaolía - 85 ml.
Undirbúningur
Áður en þú smellir gúrkana í tómötum fyrir veturinn getur þú undirbúið tómatana með því að blanching þá, flögnun af húðinni og snúa í gegnum kjöt kvörn. Ef þú hefur ekki þennan tíma, þá skaltu einfaldlega skera tómatana beint með skrælinu eins lítið og mögulegt er.
Skiptu agúrkunum í 2-3 mm hringi. Blandaðu tómatunum við gúrkuna, árstíð með örlátu klípa af salti og láttu það standa í u.þ.b. klukkutíma, svo að grænmetið sleppi meira safa. Setjið diskar yfir miðjuna, hellið í edikinu, bætið hvítlauknum saman og hellið í jurtaolíu. Til að koma í veg fyrir óhóflega súrness tómatar, hella smá sykri.
Sjóðið sósu með gúrkum hella yfir scalded krukkur, hella yfir hvern einni matskeið af olíu og rúlla.
Uppskrift fyrir salat úr sneiðum gúrkur í tómötum fyrir veturinn
Til að draga úr eldunartímanum skaltu ekki nota ferska tómatar, en safa eða kartöflur úr þeim. Ef enginn tími er til að undirbúa heimabakað tómatasafa geturðu skipt um það með drykk.
Innihaldsefni:
- ferskur agúrkur - 290 g;
- Tómatsafi - 470 ml;
- laurel lauf - 1 stk.
- klípa af sykri;
- edik - 5 ml;
- piparrótrót - ½ tsk;
- baunir af svörtum pipar - 3 stk.
Undirbúningur
Gúrkur skipta í hring með einum þykkt (um 3 mm). Setjið tómatasafa á eldavélina og látið það sjóða, bæta við ediki, örlátur klístur af sykri og salti. Skolaðu krukkuna og settu í agúrka með piparrót, laurel og paprika. Fylltu dósirnar með sjóðandi tómatasafa og kápa. Setjið krukkuna á ófrjósemisaðgerð, stilltu tímann, allt eftir rúmmál dósarinnar og valinn aðferð. Eftir dauðhreinsun gúrkur í hringi í tómötum fyrir veturinn eru tilbúnir til að rúlla.
Kryddaður uppskeran fyrir veturinn úr gúrkum í tómötum
Einnig að taka til grundvallar tómatsafa, þú getur lokað gúrkunum í heild, sett saman með þeim í krukkur ilmandi grænu, krydd og heitum pipar.
Innihaldsefni:
- Tómatsafi - 570 g;
- ferskur agúrkur - 470 g;
- Pottur af heitum pipar;
- hvítlaukur - 1 höfuð;
- negull - 6 buds;
- pipar baunir - 6 stk.
- sprigs dill, currant leyfi - eftir geisla.
Undirbúningur
Að undirbúa gúrkana (eftir að þvo, þurrka, skera úr skottunum), taktu bankana: þvoðu þá með gos og skola. Setjið tómatar safa á hæga eld, og neðst á lítilli lítra dósum, setjið um þriðjung af hakkað hvítlauk, dill og currant grænu, auk negulíns með baunum. Næstu látið út gúrkana, þá fleiri krydd og kryddjurtir, og aftur agúrka, og svo þar til krukkan
Hellið gúrkunum með sjóðandi vatni, láttu í 10 mínútur og holræsi. Endurtaktu málsmeðferðina.
Hryðjið aspirín töfluna til að rúlla krukkur án dauðhreinsunar. Hellið eitt duftformað pilla í krukku.
Í sjóðandi tómatsafa, bæta við smá salti, setjið hakkað heitt pipar. Fylltu tómatasafa með gúrkur í krukku og rúlla þeim með scalded hettur. Síðan skaltu snúa krukkunum, láttu kólna í hita og senda til geymslu.