Því miður, ekki allir húsmæður vita hver gúrkur eru hentugur fyrir niðursoðningu, og hver eru betra að crumble í sumar salat. Mundu nokkrar einfaldar "ekki":
- Gúrkur velja ekki gróðurhús og jarðveg.
- Hvað sem bragðgóður og fallegur gróðurhúsalofttegundir eru þau ekki hentugur fyrir niðursoðningu.
- Auðvitað veljum við ferskt grænmeti til varðveislu, ferskur morðingi úr rúmum, en ekki sótt í sólinni.
Einfaldasta
Auðveldasta leiðin til að rúlla marinerade gúrkur í tómötum fyrir veturinn, uppskriftin er alveg einföld og sameinar bragðið af súrsuðum agúrka með tómatsósu. Slík uppskera mun þjóna ekki aðeins sem framúrskarandi snarl, heldur einnig sem grunnur fyrir súpur.
Innihaldsefni:
- lítill eins stærð agúrka - 3 kg;
- Tómatsafi (tómatar rúllaðir á kjöt kvörn) - 2-2,5 l;
- hvítlaukur - 2 negull á krukku;
- saltsteinn án aukefna hvítt - 1 msk. skeið;
- regnhlífar (blómstrandi) af dilli - 1 stk. á bankanum;
- pipar baunir (blanda af svörtu, rauðu og ilmandi) - 1 msk. skeið.
Undirbúningur
Gúrkur liggja í köldu eða köldu hreinu vatni í um 3 klukkustundir, skolaðu síðan vel og skera af í báðum endum um 4-5 mm. Fylltu þá með sjóðandi vatni og farðu í hálftíma. Neðst á dósum setjum við dill og hvítlauk, pipar. Þú getur bætt grænmeti fyrir smekk - sneið piparrót lauf, Rifsber, kirsuber. Tómatsafi er aðeins notaður heima - án rotvarnarefna og þess konar sem við erum viss um. Við sjóðum það, hrærið, með salti. Þú getur hellt smá jurtaolíu, en það er ekki nauðsynlegt. Gúrkur sett í krukkur, hellið sjóðandi safa, sótthreinsið við krukkurnar miðað við getu: 1 lítrum fjórðungur klukkustundar, 2 lítrar - 25 mínútur, 3 lítrar - hálftíma. Við rúlla því upp og látið það kólna niður á heitum stað. Eins og þú getur séð, að loka gúrkur í tómötum fyrir veturinn er mjög einfalt.
Ef tíminn er stuttur
Samkvæmt fyrri uppskriftinni eru agúrkur lokaðir heilar í tómötum fyrir veturinn, en ef við bíðum eftir gufandi gúrkur og sótthreinsum dósunum einu sinni, skulum við gera það auðveldara, rækta gúrkurnar í sneiðar á tómötum fyrir veturinn.
Innihaldsefni:
- miðlungs gúrkur - 3 kg;
- hvítlaukur - 2 höfuð;
- tómötum kjötkúptar bleikar eða rauðir - 3 kg;
- grænmetisolía hreinsaður ekki skýrast - 1 gler;
- algengt salt án aukefna - 2 msk. skeiðar;
- edik hvít eða epli 9% - 2 msk. skeiðar;
- sykurhvít innanlands - 2st. skeiðar;
- þurrt jurtir í hvaða samsetningu sem er - eftir smekk.
Undirbúningur
Gúrkur minn og skera í þunnar sneiðar, hringi. Tómatar eru mínir og við fara í gegnum kjöt kvörn. Þú getur þá blandað þeim með sjóðandi vatni til að fjarlægja húðina. Bæta við fínt hakkað eða mulið hvítlauk, salt, sykur, þurrkaðir kryddjurtir og edik í tómatasafa. Eldið þar til froðu hættir að birtast á yfirborði, hellið síðan í olíuna og bætið gúrkur. Við sjóðum vinnustað okkar um u.þ.b. fjórðung klukkustundar, en síðan dreifum við það í sótthreinsuð krukkur og loka því strax.
Gúrku er fáanlegur í sneiðar, alveg skarpur í tómati, til vetrarins er sólsetrið ein besta kosturinn. Það er fullkomlega geymt og mun þóknast í árstíð með skorti á vítamínum. Slík undirbúningur fyrir veturinn sem gúrkur í tómötum er ekki bara valkostur fyrir salöt. Það er raunverulegt geymahús af vítamínum fyrir kalt árstíð. Að auki, varðveita gúrkur í tómötum fyrir veturinn gerir það mögulegt að dreyma og undirbúa eitthvað óvenjulegt með lágmarki kostnað og tíma og fjármál.