Salo er ríkisborgari Ukrainian fat, uppáhalds í mörgum löndum. Það er hægt að sjóða, steikt, saltað og reykt. Það eru margar möguleikar til undirbúnings þess, en við munum segja þér í dag áhugaverðu uppskriftir fyrir þurr saltun á innlendum fitu með hvítlauk.
Uppskrift að súrsuðum þurrku með hvítlauk
Innihaldsefni:
- gróft salt - 300 g;
- vatn síað - 50 ml;
- hvítlaukur - 2 negull;
- lard hrár - 1 kg.
Undirbúningur
Til að borða beikon á þurru hátt með hvítlauki, er stykkið þvegið vel, unnið og skorið í litla blokk. Næstum við undirbúið saltblöndu: Salt er hellt með síað kalt vatn, kreisti út hreinsað hvítlauk og nuddað vandlega hvert sneið af fitu með því að mynda gruel. A blað af hvítum pappír er stráð með salti, settu stykki af sandpappír niður og þétt hula. Við fjarlægjum vinnustykkið í kjallaranum í um 3 vikur. Tilbúinn lard verður frábær snakkur fyrir skemmtilega máltíð.
Einföld uppskrift að sælgæti með hvítlauk
Innihaldsefni:
- lard hráefni - 500 g;
- saltvatn - að smakka;
- hvítlaukur - 2 negull;
- laurel þurr blaða - 2 stykki;
- fræ af kúmen - klípa;
- svartur pipar - til að smakka.
Undirbúningur
Saló er þvegið, hreinsað og skorið í miðlungs plötum. Hvert stykki nuddaði með hvítlauk og vel saltað. Stökkva með möldu þurrum laurel laufum, svörtum pipar og kúmenfræi. Þá dreifa við sneiðunum á hvor aðra og stökkva hvert lag með salti. Vel þéttar stykki vafinn í sellófanapoka og hreinsað í 14 daga í kæli.
Súrsuðu með hvítlauks og pipar
Innihaldsefni:
- svínakjöt ferskur fitu - 300 g;
- hvítlaukur - 3 negull;
- salt stórt - 50 g;
- blanda af paprika - 1 tsk;
- fræ af kúmen - eftir smekk.
Undirbúningur
Smákvoða er þvegið með vatni og þurrkaðu með handklæði. Hvítlaukur er hreinsaður, kreistur í gegnum hvítlaukinn í litlum skál, bætt við sjósalti, jörð pipar og kúmenfræ. Við nudda fituina með ilmandi blöndu sem veldur því að nokkrar sker á yfirborð vörunnar með hníf. Eftir þetta skaltu hylja vinnustykkið vel í filmu, hnoða það vandlega með höndum þannig að öll kryddið gleypist og láttu innsiglaða fitu í 6 klukkustundir við stofuhita. Eftir þann tíma fjarlægjum við pakkann í kæli, og eftir 2 daga notum við frábæran snarl. Tilbúinn lard skorið í þunnar sneiðar, settu á platta og þjóna með fjöðum af grænum laukum, soðnum kartöflum og sneiðar af svörtu fersku brauði.
Saltað salat með hvítlauk og krydd
Innihaldsefni:
- ferskt svínakjöt - 1 kg;
- hvítlaukur - 2 höfuð;
- salt er stórt;
- basil, kóríander , kúmen, laufblöð, jörð pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
Þegar þú plastar lard með hvítlauk heima getur þú notað algerlega krydd og valið þá eftir smekk þínum og óskum. Svo er leirinn þveginn, þurrkaður og skorinn í sundur um 10