Við bjóðum upp á einfaldar og fljótlegar leiðir til að þykkna beikon, þar sem þú getur eldað framúrskarandi, ótrúlega bragðgóður snarl áður en jafnvel þeir sem ekki eru aðdáendur af þessari vöru í hreinu formi geta ekki staðist.
Uppskrift að súrsuðum með hvítlauk í krukku
Innihaldsefni:
Útreikningur fyrir einn þriggja lítra krukku:
- fitu - 2 kg;
- salt sem ekki er joðað - 210 g;
- hreinsað vatn - 1 l;
- hvítlaukur - 1,5-2 höfuð;
- svartur piparkorn - 1 handfylltur;
- laurel lauf - 4-5 stykki;
- sætur jörð paprika - eftir smekk;
- rauð piparduft - eftir smekk;
- svart piparduft - eftir smekk.
Undirbúningur
Fyrst munum við gera saltvatn. Til að gera þetta, hellið vodka í pott, bætið salti, hrærið þar til það er alveg uppleyst, hita blandan í sjóða og látið kólna það. Þó að vatnið kólnar niður, er fita skorið í ílangar sneiðar af þessari stærð svo að þau passi vel í háls jarðarinnar. Nú erum við að þrífa hvítlaukinn, skera í helminga eða fjórðunga og stinga þeim í fitu, gera djúpa sneið með hníf og setja tilbúna hluta hvítlauks tennur inn í þau.
Við setjum lausan fitu í hreint, þurrt þriggja lítra krukku, skiptis með baunir af svörtum pipar og laufum á laurelinu og hellt þegar kælt saltvatn. Eftir að vinnustykkið hefur staðið við stofuhita í þrjá daga fjarlægjum við það á neðri hillunni í kæli. Eftir viku verður fituin alveg tilbúin, en þú getur geymt það í saltvatn í allt að þrjár vikur ef nauðsyn krefur. Einn daginn fyrir fyrirhugaða notkun, tökum við út saltkvoða, þurrkið það, nuddu það reglulega með blöndu af rauðri og svörtum pipar og sætum paprika, pakkað í pergament, filmu eða sneiðpappír og sett í frystirinn .
Hratt, þurrt saltað salat heima í krukku
Innihaldsefni:
Útreikningur fyrir einn þriggja lítra krukku:
- fitu - 2 kg;
- salt ekki joðað - 1 kg;
- ilmandi piparkorn - 0,5 handfyllingar;
- hvítlaukur - 8-10 tennur;
- svartur piparkorn - 1 handfylltur;
- laurel lauf - 8-10 stk.
Undirbúningur
Ferskur leðri er þveginn, þurrkaður mjög vel, settur út á handklæði og leyft að þorna við stofuhita í tvær klukkustundir. Þá skera það í sundur í stærð sem hentar til að fylla þrí-lítra krukku.
Í skál, blandaðu baunir af svörtum og ilmandi pipar, tvö hundruð grömm af salti, brotnum laurelblöðum og skrældar og bökuð hvítlaukshnetum. Neðst á þurru og hreinu íláti hella við helminginn af tilbúnu blönduinni, og látið síðan sneiðar af fitu, hella hratt hvert lag af salti. Efst með restinni af sterkan blöndu, lokaðu vel með loki og settu krukkuna á tunnu við stofuhita á myrkri stað og farðu í tuttugu og fjórar klukkustundir og snúðu henni nokkrum sinnum á dag. Þá setjum við krukkuna í kæli og látið það sitja í þrjá daga. Í lok tímans þvoum við fitu, holræsi það vel og reyndu. Ef þess er óskað er hægt að hrista vöruna með blöndu af rauðu, svörtu pipar og paprika. Fyrir geymslu skaltu hylja fituina með perkamenti og setja það í kæli.
Ljúffengur fljótur salta í heitu saltvatni
Innihaldsefni:
Útreikningur fyrir einn þriggja lítra krukku:
- fitu - 2 kg;
- salt er ekki iodized - um 220-250 g;
- ilmandi pipar baunir - 10 stk.
- hvítlaukur - 10 tennur;
- svartur pipar baunir - 20-30 stk.;
- laurel lauf - 4-5 stykki;
- Laukur afhýða - 1 handfylli;
- jörð svartur pipar;
- jörð rauð pipar;
- jörð sæt paprika.
Undirbúningur
Til að undirbúa sælgæti, helltu vatnið að sjóða, bæta við salti og hrærið þar til það er alveg uppleyst. Ef hlutföllin eru uppfyllt á réttan hátt mun hrátt kartöfluna í þessum saltvatni fljóta upp á
Slökkvið síðan á eldavélinni og látið leðrið í saltvatninni í tólf klukkustundir. Eftir það draga við stykki úr saltvatninum, þorna það, nudda það með blöndu af rauðri, svörtu pipar og papriku, látið á þynnu blaði eða perkamenti, kápa með hvítlaukshnetum, settu það vel og settu það í kæli í annan dag.