Þetta eftirrétt var fyrst byrjað að elda í Portúgal frá ávöxtum köfnunarefnis, og nú á dögum er ávaxtaselja eða berjusafi sáð ávaxtarlé, sem er svo þétt að það sé hægt að skera með hníf frjálslega. Hentar best fyrir undirbúning marmelaði verður ávextir sem innihalda pektín, það er astringent. Pektín er fjölsykrari og stuðlar að útrýmingu á umfram og skaðlegum slagum úr líkamanum. Þess vegna er náttúruleg marmelaði heima mjög hollt.
Nú er marmelaði gert bæði á grundvelli pektíns og með því að nota gelatín. Í heimili eldhúsinu má marmelaði úr öllum tiltækum ávöxtum, berjum og jafnvel grænmeti.
Marmalade er frábær eftirrétt, það er mjög bragðgóður, létt og heilbrigður fyrir líkamann. Vegna bjarta lita hennar og breiðra umbreytingarmöguleika er það notað til skreytingar á kökum, kökum, kökum, soufflé og öðrum kökum, svo og bakað í kökum og muffins.
Marmalade er oft eldað til framtíðar, þar til næsta uppskeru af ferskum ávöxtum. Í þessu skyni eru þroskaðir ávextir og berjar uppskeraðir. Það er hægt að læra af uppskriftir okkar hvernig rétt er að gera fyrir vetrarávöxtum hlaup úr eplum. Haltu tilbúnum delicacy helst á köldum stað.
Apple marmelaði fyrir veturinn
Innihaldsefni:
- epli - 2 kg;
- sykur - 1 kg.
Undirbúningur
Eplar baka í ofni. Cool og mala það í gegnum sigti. Apple kartöflum er blandað saman við sykur og eldað á lágum hita þar til massinn þykknar, ekki gleyma að hræra til að koma í veg fyrir að standa.
Til að komast að því hversu mikið marmelaði er tilbúið framkvæmum við rönd með því að nota tré spatula meðfram botninum sem notaður er til að elda pönnuna. Ef grópurinn er ekki að synda, þá fer ferlið við matreiðslu marmelaði þegar það er lokið.
Tilbúinn heitt marmelaði er lagður út á sæfðu krukkur, efst með sykri. Þegar innihaldið er kalt, látið bankana falla með blöð af pappírsblöðru og bindðu þau með strengi. Við geymum á köldum stað þar sem ekki er raki.
Uppskrift fyrir kirsuber-epli marmelaði fyrir veturinn
Innihaldsefni:
- kirsuber - 1 kg;
- epli - 1 kg;
- sykur - 800 g.
Undirbúningur
Skrímsli af eplum án kjarna og afhýða er gufað undir loki með smá vatni, þá kælum við og mala. Kirsuber eru hreinsuð úr steininum, þakið sykri. Eftir að berjum er sleppt úr safa, tengjum við þá með eplaspuru.
Blandið blöndunni við lágan hita þar til viðkomandi þéttleiki. Þegar þú gerir það, ekki gleyma að hræra stöðugt, svo að massinn brennist ekki. Heitt marmelaði er pakkað í sótthreinsaðri hita. Við rúlla því upp. Við geymum í köldum og þurrum kjallara eða búri.
Fruit hlaup úr eplum og hunangi
Innihaldsefni:
- epli - 1 kg;
- hunang - 400 g;
- sykur - 100 g.
Undirbúningur
Eplurnar mínar. Við hreinsum úr afhýði, plötum og fræjum. Við skera í sneiðar. Sjóðið eplin í vatni þar til það er mýkt. Við köldum eplum og nudda í gegnum fínt sigti. Í kartöflumúsum hella við nauðsynlegan magn af sykri og hægt að elda í viðkomandi þéttleika. Í lok eldunar, setjið hunangið, blandið vel saman.
Tilbúinn marmelaði massa er hellt í enameled bakkar og kælt. Áður en það er borið, skera í hluti.
Jarðarber epli marmelaði
Innihaldsefni:
- epli - 1 kg;
- jarðarber - 1 kg;
- sykur - 800 g;
- eplasafi - 1 gler.
Undirbúningur
Vandlega þvegið og skrældar eplum og jarðarberjum til skiptis, sjóða í lokuðu pönnu með vatni í um það bil 5 mínútur. Við förum í gegnum sigti eða whisk með blender.
Eplabærpuran sem myndast er blandað saman við sykur og eldað í langan tíma, hrærið. Þegar massinn verður þykkt skaltu bæta við eplasafa og halda áfram að sjóða þar til myndun marmelaði.
Enn er heitt marmelaði pakkað í forrétti og rétt lokað. Við verðum fyrir veturinn á þurru og köldum stað. Og á vetrarkvöldum fáum við ljúffengan marmelaði og notið þess.