Sumar eru tilvalin tími til að geyma vítamín, sem eru svo rík af grænmeti og ávöxtum. Einn af gagnlegur grænmeti - kúrbít , verulega bætt starfsemi maga og þörmum, sem og innihalda vítamín B, A, C og aðrir. Hins vegar verður ekki hægt að borða það á köldum tíma, svo reyndar matreiðslufræðingar ráðleggja að undirbúa kúrbít í tómötum fyrir veturinn. Það er mjög blíður og á sama tíma örlítið kryddað fat.
Kryddaður kúrbít í tómötum með hvítlauk fyrir veturinn
Innihaldsefni:
- edik 9% - 160 ml;
- salt - 2 msk. skeiðar;
- kúrbít - 4 kg;
- sykur 4,5 msk. skeiðar;
- þurrkaðir chili - 1 msk. skeið;
- tómötum - 3 kg;
- Sólblómaolía - 1 gler;
- hvítlaukur - 3 höfuð.
Undirbúningur
Þvoið og bursta leiðsögnina, fjarlægðu fræin og skera í fínt teningur. Þvoið tómatar og breyttu í slurry með hjálp kjöt kvörn. Í potti, blandaðu mergunum með steiktum tómötum, salti, bætið sykri og hella í sólblómaolíu. Setjið pönnuna á sterka eld, bíddu eftir því að suða, lækka gasið og eldaðu massann í um það bil 20 mínútur. Ekki gleyma að hræra stöðugt til að forðast að brenna.
Mundu að af öllum ljúffengum uppskriftir fyrir matreiðslu kúrbít í tómötum fyrir veturinn er þetta ekki mælt fyrir fólk með mikla sýrustig, magabólgu eða magasár. Þetta er vegna þess að innihaldið er fínt hakkað hvítlauk og chili papriku. Þau eru bætt við kúrbítsmassann og sjóðið þá á lágum hita í 25 mínútur. Fimm mínútum fyrir lok undirbúningsinnar hella edik. Eftir það, fjarlægðu kúrbít úr eldinum og rúlla því í forsmituðu krukkur.
Steiktur kúrbít í tómötum fyrir veturinn
Þeir sem líkjast bragðið af steiktum matvælum, vissulega, vilja eins og eftirfarandi uppskrift. Þetta er sælgæti og létt snarl, fulltrúi niðursoðinn papriku og kúrbít í tómötum fyrir veturinn, sem jafnvel andstæðingar dýralæknisins borða með gleði.
Innihaldsefni:
- sólblómaolía - 120 ml;
- kúrbít - 1 kg;
- salt - 1 msk. skeið;
- ilmandi og svartur pipar - fyrir 6-7 baunir;
- hvítlaukur - 8 denticles;
- Búlgarska pipar - 370 g;
- sykur - 2 matskeiðar með toppi;
- tómötum - 900 g;
- dill og steinselju - 0,5 fullt hver;
- laukur - 50 g.
Undirbúningur
Skerið leiðsögnina úr kúrbítinu og skera af um 1 cm frá hvorri endanum. Skerið grænmetið með hringum sem ekki ætti að vera meira en 1 cm í þykkt. Hreinsaðu og þvo laukinn og skírið síðan í litla teninga. Pepper skera meðfram ströngum í fjóra hluta, eftir það höggva það yfir teningur um 1,5-2 cm að stærð.
Jæja hlýðu sólblómaolíu í pönnu og steikaðu leiðsögninni á það. Þeir ættu að eignast ljós gullna lit. Ef grænmetið verður brúnt, getur varðveisla eignast bitur bragð. Flyttu kúrbít í sérstakan ílát og í sama pönnu steikið laukunum þangað til þær eru gagnsæjar, blandað saman við tómatar og blandaðu saman grænmetisblöndunni yfir litlu eldi. Öll innihaldsefni verða mjúk. Þetta tekur venjulega ekki meira en 5 mínútur. Mældu lauk-tómatmassann með blöndunartæki þar til jafnvægi er náð. Bæta við það sykur, hakkað hvítlauk, fínt hakkað grænu, sólblómaolía og blandið öllu saman.
Í lok undirbúnings salat kúrbít í tómötum fyrir vetur neðst á áður sótthreinsað krukku, setjið baunirnar af svörtum og sætum ilmandi pipar, hellið síðan helmingi af hvítlauk-tómatsósu og topp helmingi kúrbítsins, alla piparinn, seinni hluta kúrbítsins og fylltu með eftirsóttu sósu. Rúllaðu bankanna.
Marinert kúrbít í tómötum fyrir veturinn
Innihaldsefni:
- edik 9% - 4 msk. skeiðar;
- bitur pipar - eftir smekk;
- hvítlaukur - 2 tennur;
- Tómatsafi - 400 ml;
- sykur - 1,5 msk. skeiðar;
- kúrbít - 3 stk.
- sólblómaolía - 4 msk. skeiðar;
- salt - 1 msk. skeiðar.
Undirbúningur
Skyldu tómatana, afhýða þá og kreista safa úr þeim með því að nota blender eða safari. Fínt skorið hvítlaukinn, settu það í pott, hellið á sykri og tómatsafa, saltið og loks hella í sólblómaolíu og ediki. Setjið blöndu á disk og látið elda á meðalhita, látið sjóða í 5 mínútur. Skvassið er þvegið og skreytt í snyrtilegu teningur um 4 cm langur og um 1,5 cm á breidd. Setjið þau í öruggan sótthreinsuð krukkur, fylltu með heitum tómatsósu, lokaðu lokunum og sæfðu aftur, setjið í pönnu með sjóðandi vatni á veikburða eldi einhvers staðar í fjórðungi klukkustundir. Rúlla út tjaldhiminn, snúðu krukkunum stranglega á hvolf og bíða eftir að þau kólna.