Steikið kjöt hefur marga mismunandi nöfn: steiktu kjöt, köku, schnitzel, escalope, steik. Og hver af þessum diskum hefur eigin blæbrigði hans undirbúning. Sumar stykki af kjöti eru repulsed, sumir eru ekki til staðar, sumar uppskriftir nota breadcrumbs af breadcrumbs, í öðrum þeir eru mola í hveiti. Hvað er "escalope" og hvernig á að elda það, td frá svínakjöti? Escalope, í raun - stykki af kjöti, skera yfir trefjar úr nautalínu eða öðru holdugu hluta, oftast ávalar. Kjöt er skorið í þykkt sem er ekki meira en 1 cm, mjög vel berst og steikt í pönnu án þess að borða eða á grilli.
Escalope svínakjöt - einföld uppskrift
Að lokum keyptuðir þú smokkfiskur og jafnvel fjölskyldan varaði við að á kvöldin væru þeir að bíða eftir nýjum rétti til kvöldmatar. Hvernig á að elda svínakveikju? Mjög einfaldlega: miðað við að hver hluti af kjöti er barinn að þykkt 0,5 cm, ekki meira, þá er kjötið steikt nokkuð fljótt - um 4-5 mínútur á hvorri hlið. Svo, við skulum taka hófann, hita pönnu og undirbúa safaríkur svínakjöt escalope.
Innihaldsefni:
- svínakjöt (2 stykki) - 400 g;
- hvítlaukur - 1-2 negull;
- sítrónu - 1 sneið;
- krydd - eftir smekk.
Undirbúningur
Stykki af svínakjöti er vel slitið þannig að þykkt þeirra verði um 0,5 cm, salt og pipar á báðum hliðum. Kreistu hvítlauk í skálinni, blandaðu því saman við sítrónusafa, smelltu síðan á blönduna með kjöti og láttu það marinera í 30 mínútur. Áður en það er brauð skaltu fjarlægja eftir af hvítlaukinn með servíettu svo að það brennist ekki út og setja svínið á vökvapoka. Á hvorri hlið steikja 3-4 mínútur fyrir crusting. Þú getur þjónað með stewed eða soðnum grænmeti, hrísgrjónum, steiktum kartöflum.
Escalope með sveppum
Það er ekki nauðsynlegt að elda kjöt í hreinu formi, það er hægt að koma með litla fjölbreytni í fatið. Í þessari uppskrift munum við segja þér hvernig á að steikja á escalope svínakjöt með sveppum. Besta eru hvítir sveppir, en vegna þess að þau geta þú notað mushrooms.
Innihaldsefni:
- svínakjöt (2 stykki) - 400 g;
- sveppir - 150 g;
- tómatmauk - 30 g;
- tómötum - 4 stk.
- steinselja - til að smakka;
- krydd - eftir smekk.
Undirbúningur
Við slökkum á svínakjöti með chopping, salti og pipar á báðum hliðum, steikið síðan í hitaðri pönnu með smjöri þar til myndin er mynduð. Sveppir sjóða í söltu vatni. Þá dreifum við escalopes á disk, og hella sveppir seyði á pönnu (við tæmum ekki fitu) og sjóða í um 5-7 mínútur. Eftir þetta, bæta við tómatmaukanum þynnt með vatni, skrældar og skera tómatar, svínakjöt escalopes, allt saman plokkfiskur í 5 mínútur. Þegar við þjónar, leggjum við út hituð sveppum á hverju stigi.
Escalope svínakjöt með tómötum
Allir kjötréttir biðja um að þjóna fleiri grænmeti til þess. Þú getur reynt að elda escalope strax með tómötum. Til að það fullkomlega sem skreytið soðið eða steikt kartöflur, hrísgrjón, makkarónur nálgast.
Innihaldsefni:
- svínakjöt (2 stykki) - 400 g;
- ostur - 50 g;
- tómötum - 3 stk.
- jurtaolía - eftir smekk;
- krydd - eftir smekk.
Undirbúningur
Til að undirbúa escalope, munum við fyrst slá af kjöti, salti og pipar. Við höggva tómatana með þunnum hringjum. Í pönnu er hita grænmetisolíu, hvert stykki af kjöti steikja frá tveimur hliðum, settu síðan tómatarstykkin ofan og stökkva með rifnum osti. Hylja pönnu með loki og haltu í 2-3 mínútur - osturinn ætti að bræða. Berið fram heitt á borðið.