Adjika fyrir veturinn, bestu uppskriftirnar sem að jafnaði eru einföld og óbrotin, kokkar fljótt, hefur marga möguleika og aðferðir við undirbúning, því flestir neytendur vilja líta vel á það. Gerðu sósu hægt að sauma, samkvæmt fornu hvítum uppskriftum eða mjúku, örlítið súr eða jafnvel sætur.
Hvernig á að undirbúa Adzhika fyrir veturinn?
Uppskriftin að elda Adzhika fyrir veturinn hefur marga möguleika og leiðir til að gera. Völdu innihaldsefnin eru snúin með kjöt kvörn eða þeyttum með blöndunartæki, blandað og undirbúið samkvæmt valinni aðferð.
- Einfaldasta adzhika fyrir veturinn er rökur. Helstu skilyrði fyrir langtíma geymslu eru gæðalöguð innihaldsefni, mikið magn af salti. Eins og varðveitt innihaldsefni bæta piparrót, edik, mikið af heitum pipar.
- Soðið ajika fyrir veturinn - bestu uppskriftir fyrir langtíma geymslu. Innihaldsefni eru blandaðar, tilbúnar, samkvæmt völdum tilmælum, í lok eldunar bæta við rotvarnarefni - ediki, sjaldan sítrónusýra.
- Alveg adzhika fyrir veturinn - er ekki tilbúinn fljótt, þú þarft að bíða að minnsta kosti 14 dögum fyrir að smakka, 2 sinnum á dag, upsetting uppi "cap".
Bráð Adjika fyrir veturinn
Caucasian adzhika frá bitur pipar fyrir veturinn - sósu ekki fyrir weaklings! Brennandi krydd er ómögulegt bara að borða með skeið eða dreifa á samloku. Það er oft notað til að búa til aðrar fjölþættar sósur sem eru bornir til kjöts. Þessi adzhika fyllir fullkomlega kjöt, það er hægt að nota sem marinade.
Innihaldsefni:
- fræ kóríander og dill - 2 tsk hvert;
- hvítlaukur - 15 tennur;
- bitur pipar - 25-30 stykki;
- kúmen, fenugreek - 1 tsk.
Undirbúningur
- Þurrkaðu innihaldsefni steikja í þurru pönnu í hálfa mínútu, gæta þess að brenna ekki fræ.
- Hellið þeim í steypuhræra, hnoðið vel.
- Setjið hvítlaukshnetur, krydd og skrældar papriku í blöndunartæki.
- Brjótast í gegnum til pasty ástand.
- Geymið í kæli.
Adjika frá tómötum og pipar fyrir veturinn
Margir matreiðslu sérfræðingar telja að ljúffengasta Adzhika fyrir veturinn er tómatur. Gerðu sósu sem heitt, bætið mikið af heitum paprikum og mjúkum. Í ljósi smekkstillingar þeirra sem vilja reyna Adzhika, getur þú búið til þitt eigið einstakt uppskrift. Grunn samsetning efnisþátta er að finna hér að neðan, sem er fullkomlega viðunandi til breytinga.
Innihaldsefni:
- tómötum - 5 kg;
- sætur pipar - 1 kg;
- bitur pipar - 500 g;
- hvítlaukur - 300 g;
- piparrót - 300 g;
- salt - 2/3;
- sykur - 1,5 atriði;
- edik - 1,5 msk.
Undirbúningur
- Tómatar fletta í gegnum kjöt kvörn með hvítlauk, piparrót og papriku.
- Bæta við salti og sykri, blandið, setjið í 30 mínútur.
- Hellið edikinu til að stoke annan 5 mínútur.
- Dreifðu á sæfðu krukkur, rúlla upp.
Adjika með eplum fyrir veturinn - uppskrift
A niðursoðinn adzhika fyrir veturinn, bestu uppskriftirnar sem eru mjög fjölbreyttar, geta samanstaðið ekki aðeins af venjulegum tómötum pipar og hvítlauk. Oft er samsetningin bætt við eplum. Í þessu tilfelli er betra að velja óþroskaðir ávextir eða sýrðar afbrigði. A tilbúinn delicacy mun þóknast þeim tasters sem ekki raunverulega eins og brennandi kryddi.
Innihaldsefni:
- epli - 500 g;
- sætur pipar - 500 g;
- tómötum - 2 kg;
- heitt pipar - 200 g;
- hvítlaukur - 100 g;
- sykur - 150 g;
- salt - 100 g;
- olía - 100 ml;
- edik - 100 ml.
Undirbúningur
- Hreinsaðu allt grænmeti og ávexti, fjarlægðu fræin.
- Rúlla í gegnum kjöt kvörn, þar á meðal hvítlauk.
- Bætið við olíu, salti, sykri, settu á miðlungs hita.
- Á morgun 1 klukkustund.
- Hellið edikinni, sjóða í 5 mínútur.
- Hellið í tilbúinn ílát, rúlla upp.
- Það er geymt adzhika með eplum fyrir veturinn á köldum stað.
Adjika úr kúrbít fyrir veturinn - uppskrift
Adjika frá kúrbít fyrir veturinn, bestu uppskriftirnar verða að veruleika fljótt, án þess að vera fínir. Einhver mun minna kavíar kavíar eftir smekk en í raun er kryddið meira tómatur, mjög sterkan og eldað án gulrætur. Bragðið kemur að lokum fram á að vera hreint, en jafnvægið er hægt að gera einfaldlega og einfaldlega með brauði og aðalréttinum til að þjóna.
Innihaldsefni:
- kúrbít - 2 kg;
- tómötum - 1 kg;
- sætur pipar - 500 g;
- bitur pipar - 400 g;
- hvítlaukur - 200 g;
- salt - ½ hlutur;
- sykur - 100 g;
- olía - 150 g;
- edik - 100 ml.
Undirbúningur
- Marrows hreinn, fjarlægja fræ.
- Peppers ætti að hreinsa fræ, rúlla ásamt kúrbít, tómötum í kjötkvörn.
- Bætið við olíu, salti og sykri, blandið, setjið miðlungs hita.
- Elda í 40 mínútur, bæta hakkað hvítlauk.
- Hellið edikinu til að stoke annan 5 mínútur.
- Hellið í dauðhreinsaðan umbúðir.
- Varðveitt kúrbít adzhika fyrir veturinn í kjallaranum.
Adjika úr garðaberjum fyrir veturinn - uppskrift
Mjög frumlegt, með sýrðum bragði adzhika úr gooseberry með hvítlauk fyrir veturinn. Það er ekki erfiðara að undirbúa sósu en hefðbundin, en samkvæmni og smekk eru mjög frábrugðin venjulegum sósu. Bærin eru vel samsett með kryddi og það mun vera viðeigandi að bæta við mismunandi grænum í samsetningu: fjólublá basilíkja, koríander og steinselja.
Innihaldsefni:
- Kærber - 2 kg;
- heitt pipar - 300 g;
- basil, kóríander, steinselja - 100 g;
- hvítlaukur - 200 g;
- olía - 50 ml;
- salt - 100 g;
- sykur - 50 g;
- edik - 70 ml.
Undirbúningur
- Farið í garðaber, skera hala.
- Skrúfaðu í gegnum kjöt kvörn berjum, skrældar papriku, hvítlauk og grænu.
- Sjóðið í 15 mínútur, bætið salti, sykri, smjöri, sjóða í 10 mínútur.
- Hellið í edik, hellið í 3 mínútur, hellið í sæfðu ílát, korki.
Adjika frá plóm fyrir veturinn
Georgian plum adjika fyrir veturinn - tkemali . Undirbúningur sósu úr sömu tegund af ávöxtum, en þau eru með góðum árangri skipt út fyrir rauð kirsuberjurtómpu, þurrk eða önnur súr tegund af plómum. Helstu bragðefnis innihaldsefni Adzhika eru krydd, nærvera kóríander, þurrkuð dill og mynt eru nauðsynleg ef þú vilt ná alvöru Georgian smekk.
Innihaldsefni:
- sýrðar plómur - 2 kg;
- pipar kryddaður - 3 belg;
- hvítlaukur - 5 tennur;
- vatn 250 ml;
- salt - 1 msk. l.;
- sykur - ½ hlutur;
- kóríander, ucco-suneli, dill, þurrkað myntu - 1 msk. l.
Undirbúningur
- Þvoðu skola, hella vatni, setja á miðlungs hita, elda þar til það er mjúkt.
- Tæmið seyði í sérstökum íláti, hellið niður plómin með sigti.
- Í hveitinu skaltu bæta við salti, sykri, kryddi, hakkað hvítlauk og pipar.
- Ef sósa er of þykkt, hellið í seyði.
- Setjið á hæga eld, eldið í 30 mínútur.
- Dreifing á tilbúnum banka, korki.
Adjika með piparrót fyrir veturinn
Adjika með piparrót fyrir veturinn - bestu uppskriftirnar til að elda með gerjun. Í þessari útgáfu er magn ediks minnkað í lágmarki. Undirbúa sósu verður að minnsta kosti 14 daga, geyma það í kæli í dósum undir lokinu nylon. Smekkpróf í skörpum, hóflega súru sósu er notað til viðbótar við kjötrétti.
Innihaldsefni:
- tómötum - 2 kg;
- sætur pipar - 1 kg;
- bitur pipar - 300 g;
- hvítlaukur - 300 g;
- dill, steinselja, basil, kóríander - 40 grömm hvor;
- hops-suneli - 50 g;
- jörð kóríander - 30 g;
- salt, sykur - fyrir 70 grömm;
- piparrót - 200 g;
- edik - 70 ml.
Undirbúningur
- Öll innihaldsefni eru flutt í gegnum kjöt kvörn, þar á meðal grænmeti (láttu bitur pipar með fræunum).
- Stystu þurra krydd, sykur, salt, bæta edikinu saman, blandið saman.
- Afkastageta þar sem dýrindis Adzhika mun reika um veturinn fyllir ekki meira en 2/3 af heildarmagninu.
- Leyfi adjika í hita í 14 daga, blandið á hverjum degi.
Adjika í Georgíu fyrir veturinn
Þessi græna adzhika fyrir veturinn er unnin í samræmi við hefðbundna Georgíska uppskriftina. Sósan kemur út mjög heitt, salt. Vegna mikils magns af salti og pipar þarf ekki að sótta kryddið, það er fullkomlega geymt í nokkur ár í kæli. Bara svo að það er ekki borðað, en notað sem innihaldsefni til að undirbúa margþætt sósu eða sem marinade fyrir kjöt.
Innihaldsefni:
- sætur pipar (gulur og grænn) - 1 kg;
- bitur pipar (grænn) - 500 g;
- hvítlaukur - 500 g;
- dill - 250 g;
- steinselja - 200 g;
- salt - 150 g;
- valhnetur (kjarna) - 250 g.
Undirbúningur
- Fjarlægðu papriku úr fræjum.
- Skrunaðu öllum innihaldsefnum í gegnum kjöt kvörnina.
- Bæta við salti, blandið, dreift í krukkur og setjið í kæli.
Hráan adzhika fyrir veturinn með aspirín
Til adzhika án þess að elda í langan tíma til að geyma, þarftu að bæta við rotvarnarefnum. Einhver gerir sósu salt eða mjög skarpur, en þú getur auðveldlega bætt við réttu magni asetýl og billetið endist á ári í ísskápnum og ekki spilla. Fyrirfram, sótthreinsa krukkur í ofninum, verða þau að vera alveg þurr áður en þú setur adjika.
Innihaldsefni:
- tómötum - 3 kg;
- heitt pipar - 10 fræbelgur;
- hvítlaukur - 5 höfuð;
- sætur pipar - 500 g;
- piparrót - 100 g;
- salt - 1 msk. l.;
- aspirín - 6 töflur.
Undirbúningur
- Tómötum, paprikum (án fræja), hvítlaukur og hestadryddir eru fluttar í gegnum kjöt kvörn.
- Bætið salti og mulið aspirín, blandið saman.
- Hellið í dauðhreinsaða, þurra krukkur, lokaðu með loki nylon, settu í kæli.
Sætur adzhika fyrir veturinn
Ef skarpur sósurnar ekki vekja hrifningu af þér, þá er þetta uppskrift að dýrindis Adzhika fyrir veturinn bara eins og það. Sælgæti sósa mun bæta ekki aðeins meira sykur, en einnig gulrætur með lauk. Heitt pipar er bætt við smekk, þú getur jafnvel fjarlægt það úr samsetningu. Adjika gengur vel með helstu diskar, sérstaklega með shish kebab frá hvers kyns kjöti.
Innihaldsefni:
- tómötum - 3 kg;
- sætur pipar - 300 g;
- laukur - 200 g;
- gulrætur - 200 g;
- hvítlaukur - 200 g;
- bitur pipar - 2 fræbelgur;
- olía - 50 ml;
- salt - 2 msk. l.;
- sykur - 50 g;
- edik - 30 ml.
Undirbúningur
- Allt grænmeti ætti að hreinsa, skera, fletta í gegnum kjöt kvörn (nema hvítlauk).
- Setjið plokkfiskinn, bætið við sykur, salt, edik og smjöri.
- Elda í 2 klukkustundir.
- Setjið hakkað hvítlauk í gegnum þrýstinginn og látið sjóða í 20 mínútur.
- Dreifðu á dauðhreinsuðu skipum, rúlla upp með hettur.
Adjika úr gúrkum fyrir veturinn
Adjika frá gúrkur hefur óvenjulegt smekk. Það er tilbúið fljótt og einfaldlega, án sérstaks leyndarmál. The appetizer er mjög sterkur og mjög sterkur. Til undirbúnings munu gróin ávextir einnig passa, þau þurfa að hreinsa og fræ fjarlægð. Heitt pipar er hægt að bæta við meira eða minna, fer eftir smekkastillingum smekkanna.
Innihaldsefni:
- gúrkur - 1 kg;
- tómötum - 100 g;
- pipar "ljós" - 1 stykki;
- hvítlaukur - 3 tennur;
- olía - 50 ml;
- edik - 20 ml;
- salt - eftir smekk.
Undirbúningur
- Gúrkur skera fínt, blanched tómötum hakkað í mauki.
- Bætið salti og olíu, sjóða þar til sjóðandi, dregið úr hita.
- Skrældu piparinn, blender með hvítlauk.
- Setjið kartöflurnar í tómötuna, eldið í 10 mínútur, hellið edikinu, slökktu á.
- Hellið í sæfð ílát, korki.
- Undirbúningur Adzhika fyrir veturinn er lokið, þú getur prófað það í 2 vikur.