Vín sósa fullkomlega fjölbreytir hvaða kjöt, fisk og grænmetisrétt, sem gefur þeim óvenjulegt piquancy og frumleika.
Uppskriftin fyrir vín sósu
Innihaldsefni:
- peru - 4 stk.
- smjör - 50 g;
- hvítt vermouth - 1 atriði;
- þurr vín - 1 atriði;
- sýrður rjómi - 1,5 atriði;
- sítrónusafi - 2 msk. skeiðar.
Undirbúningur
Laukur er hakkaður, steiktur í olíu og settur í pott. Við bætum við hvítvíni, vermúðu og salti. Við gufa upp vínblönduna, setja sýrðum rjóma og elda þar til þykkt er í um það bil 5 mínútur.
Vín sósa fyrir kjöt
Innihaldsefni:
- sýrður rjómi - 250 ml;
- smjör - 60 g;
- hveiti - 2 msk. skeiðar;
- peru;
- kjúklingur eggjarauða - 3 stykki;
- rót steinselja;
- þurrhvítvín - 0,5 borð;
- sítrónusafi - eftir smekk.
Undirbúningur
Til að gera vín sósu, höggva steinselja rót og létt steikja það með lauknum. Hella síðan í hveiti, hella í sýrðum rjóma, blandið og sjóða sósu í 5 mínútur. Eftir það hella út hvítvíninn, látið blandan sjóða, sjóða 3 mínútur og fjarlægðu úr eldinum. Sólbökur hvetja með vel hituð smjöri og sameina með magninu. Við klæddum sósu í kjötið með sítrónusafa, pipar, salti, blandað og síað.
Vín-elskan sósa fyrir salöt
Innihaldsefni:
- vín edik - 2 msk. skeiðar;
- ólífuolía - 2 msk. skeiðar;
- hunang - 1 tsk;
- salt - klípa.
Undirbúningur
Hunang er leyst upp í ediki og blandað með ólífuolíu. Við hristum blönduna vel og bætti klípa af salti við það.
Rauðvín sósa
Innihaldsefni:
- Rauður þurr vín - 150 ml;
- kjöt seyði - 450 ml;
- krem - 150 ml;
- sinnepskorn - að smakka;
- Grønn basil, steinselja - eftir smekk;
- Salt, jörð paprika og svartur pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
Við bjóðum þér enn eina valkostinn, hvernig á að búa til vín sósu. Blandið kjöt seyði með rauðum þurrvíni og láttu slá eld. Við sjóðum blöndunni nákvæmlega hálft, bætt við kremið og tekur það í nokkrar mínútur. Skerið síðan með salti, svörtum pipar, sinnepsfræ og paprika. Við blandum allt saman vandlega og fjarlægjum það úr eldinum. Þá bæta við fínt hakkað steinselju og basil. Við setjum sósu í sósu og þjónið því með kjötréttum.
Vín sósa með sinnepi
Innihaldsefni:
- seyði - 1 atriði;
- hvítur borðvín - 0,5 borð;
- sinnep - 2 msk. skeiðar;
- smjör - 2 msk. skeiðar;
- hveiti - 1 msk. skeið.
Undirbúningur
Til að undirbúa sósu, steikið hveiti á olíuna, þynntu það með fiski seyði og eldið í 10 mínútur. Þá er bætt salti, sinnep, hella í hvítvín og blandað saman. Tilbúinn vín sósa kryddi hvaða steiktu rauðu fiski.